50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒 1． 布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后 滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰2． 吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯 中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰3黄金菲士(Golden Fizz) 基酒：2盎司金酒(Gin) 辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice) 1盎司白糖浆(Syrup) 1盎司淡奶(Cream) 1个鸡蛋(Egg) 苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中， 放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯 中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装 饰4． 风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅 拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰5． 百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用 酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰6． 利格诺尼(Negroni)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅 拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直 放入杯中装饰。
7． 粉红金(Pink Gin)基酒：1盎司金酒(Gin)4滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)1/2盎司清水(Water)制法：兑水法，先将4滴安哥斯特拉比特酒滴入阔口香槟杯中，用手拿起香槟杯轻 轻转动，使暗红色的安哥斯特拉比特酒沾在酒杯壁上 ，然后放入3块冰块， 用量杯量入金酒和清水此酒做好后可以从阔口香槟杯外看见淡淡的粉红色8． 特色鸡尾酒(Perfect Cocktail)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司干味美思酒(Dry Vermouth)3/4盎司甜味美思酒(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅 拌滤出冰块后，将酒水倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿樱桃放入杯中装饰9． 银菲士(Silver Fizz)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：11/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)3/4盎司白糖浆(Syrup)4盎司鲜奶(Cream)1个鸡蛋清(Egg White) 制法：搅和法，将冰块放入电动搅拌机的容器中，用量杯将基酒和辅料量入容器中， 中速搅拌约10秒钟左右，然后连冰块带酒水一起倒入柯林杯中，最后用戏管 穿红樱桃，柠檬片挂杯装饰。
10亚历山大姐妹(Alexander Sister) 基酒：1盎司金酒(Gin) 辅料：1/2盎司绿薄荷酒(Creen Crème de Menthe) 3/4盎司淡奶(Cream) 制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用力摇匀 至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰11．杜本内鸡尾酒(Dunbonnet)基酒：11/2盎司金酒(Gin) 1盎司杜本内(Dubonnet)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调杯内，用量酒杯将酒按配方量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰 二．以威士忌为基酒的鸡尾酒1． 古典鸡尾酒(Old Fashioned)基酒：11/2盎司美国波本威士忌(Bourbon Whiskey)辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)1/4盎司白糖浆(Syrup)苏打水(Soda Water) 制法：调和法，先将冰块放入平底杯中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，然后倒入适量苏打水，用酒吧匙搅拌至冻，最后切柠檬角，用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。
2．诺罗尔(Rob Roy) 基酒：1 1/2盎司苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 辅料：1盎司甜味美思考酒(Sweet Vermouth) 制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入杯中，用酒吧 匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯 中装饰 3．生锈钉(Rusty Nail) 基酒：11/2 盎司苏格兰威士忌妒(Scotch Whisky) 辅料：1盎司杜林标(Drambuie) 制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰4． 爱尔兰咖啡(Irish Coffee)基酒：1盎司爱尔兰威士忌(Irish Whisky)辅料：1小包白糖(Sugar)鲜奶油(Cream)1杯热咖啡(Hot Coffee)制法：先将爱尔兰威士忌倒入爱尔兰咖啡杯中，用酒精灯加热酒杯，点燃威士忌，用 手拿着酒杯轻摇数秒钟，放1小包白糖，冲入热咖啡后用酒吧匙搅拌，最后挤 上搅拌过的鲜奶油。
三．以白兰地为基酒的鸡尾酒1． 白兰地卡斯特(Brandy Crusta)基酒：1盎司白兰地(Brandy)辅料：1/2盎司橙乔力梳酒(Orange Curacao)1盎司橙汁(Orange Juice)1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，将冷冻过的阔口香槟杯从冰箱中取出，将其倒放在放有细砂糖的碟子 中转两圈，让杯口边缘均匀地沾上细砂糖将冰块放入调酒壶中，量入基酒和 辅料，用力摇匀后滤入做好糖口的阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰2． 香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail)基酒：1/2盎司白兰地(Brandy)香槟酒（小瓶装）(Champagne)辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter) 1块方糖(Syrup)制法：兑和法，先将小瓶装香槟酒从冰箱中取出并打开瓶盖，然后将一块方糖放在酒 吧匙上，将安哥斯特拉比特酒直接滴在方糖上，把方糖放入郁金香形香槟杯中， 用量杯量入白兰地后倒入香槟酒至八成满，不用搅拌最后切一片柠檬皮轻扭 后放入杯中即可注意做这个鸡尾酒时要用小瓶装的香槟酒，如果没有只能数 杯一起出售。
因为香槟酒一经打开，二氧化碳就会跑掉，鸡尾酒的质量就难以 保证3． 马颈(House’s Neck)基酒：11/2盎司白兰地(Brandy)辅料：干姜水(Ginger Ale)制法：调和法，先将冰块放入柯林杯中，用量杯倒入白兰地斟入干姜水至八成满，用酒吧匙搅拌，放入吸管，最后用小刀像削苹果皮一样将整个柠檬皮削下来，不能断裂，将其一端放入酒杯，另一端挂在杯沿装饰4． 史丁格(Stinger)基酒：11/2盎司白兰地(Brandy)1盎司白薄荷酒(White Crème de Menthe)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒 吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放 入酒杯装饰5． 旁车(Side Car)基酒：2盎司白兰地(Brandy)辅料：1/4盎司君度酒(Cointreau)1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，用力 摇匀后滤入鸡尾酒杯中，最后切柠檬片放入杯中装饰6． 皇室咖啡(Café Royal)材料：1盎司白兰地(Brandy)1快方糖(Sugar)鲜奶油(Cream)1杯热咖啡(Hot Coffee) 制法：先将咖啡倒入咖啡杯中，将方糖放在茶匙上，用白兰地浸泡，点燃白兰地几秒 钟后将酒和方糖一起倒入咖啡杯，用茶匙搅拌后挤上搅拌过的鲜奶油。
四．以朗姆酒为基酒的鸡尾酒1. 香蕉德奇利(Banana Daiquiri)基酒：11/2盎司百家地朗姆酒(Bacardi Rum)辅料：1/2盎司君度酒(Cointreau)3/4盎司柠檬汁(Lemon Juice)半根香蕉(Half Banana)制法：搅和法，先把冰块放入电动搅拌机中，将基酒和辅料量入其中，以中速搅拌 约10秒钟，将酒水和冰一起倒入阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰 2．两者之间(Between the Sheet) 基酒：3/4盎司百家地朗姆酒(Bacardi Rum)3/4盎司君度酒(Cointreau)3/4盎司白兰地(Brandy)辅料：3/4盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后 过滤冰块，将酒水倒入鸡尾酒杯中，用樱桃挂杯装饰。
3．热托蒂(Hot Toddy)基酒：11/2盎司黑朗姆酒(Dark Rum)辅料：2片柠檬(Lemon) 5粒丁香(Lilac) 3/4盎司白糖浆(Syrup) 热开水(Hot Water)制法：调和法，先切2片柠檬片，将5粒丁香均匀地插在2片柠檬之间放入果汁杯 或高杯里，。