博思数据研究中心 报告说明: 博思数据发布的《2015-2020年速溶咖啡市场现状分析及投资前景研究报告》共十九章，报告通过文字、图表向您详尽描述您所处的行业形势，为您提供详尽的内容博思数据在其多年 的行业研究经验基础上建立起了完善的产业研究体系，一整套的产业研究方法一直在业内处于领先地位速溶咖啡行业研究报告是2014-2015年度，目前国 内最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的研究报告产品，为您的投资带来极大的参考价值 报 告揭示了速溶咖啡行 业市场潜在需求与市场机会，报告对中国速溶咖啡做了重点企业经营状况分析，并分析了中国速溶咖啡行业发展前景预测为战略投资者选择恰当的投资时机和公司 领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值目 录 前 言2009-2013年中国咖啡及速溶咖啡消费量情况年份咖啡消费量（万吨）速溶咖啡消费量（万吨）2009年5.961.112010年4.701.502011年7.052.402012年6.623.692013年5.274.502014E5.504.93资料来源：博思数据整理2009-2013年中国咖啡进出口年度贸易金额：美元数量：千克2009进口$50,907,77621,902,3152009出口$81,490,66032,733,5752010进口$70,434,64530,323,6202010出口$102,198,73632,908,1572011进口$129,849,00743,015,3122011出口$179,738,85637,915,3192012进口$168,771,18357,603,0892012出口$232,807,19261,426,0762013进口$142,661,92448,141,2122013出口$216,725,56076,181,396数据来源：中国海关 相比国外速溶咖啡行业，中国在速溶咖啡市场上还处于起步阶段。
西方国家毕竟以咖啡文化著称，速溶咖啡行业发展相对较成熟 而咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯相比在日本和英国平均每人每天2~3中国咖啡消费量还有很大差距 日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场 这足以证明，拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的 速度增长这意味着速溶咖啡行业的一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达 到9300亿元之多因此，该速溶咖啡行业同样潜力无限第一章 速溶咖啡行业发展概述 1 第一节 速溶咖啡的定义及分类 1 一、速溶咖啡的定义 1 二、速溶咖啡的分类 1 速溶咖啡主要分类：三合一速溶咖啡、无糖型速溶咖啡、原味速溶咖啡、低脂速溶咖啡、黑、白速溶咖啡和浓香型、特浓型速溶咖啡等等类型世界两大速溶咖啡的主要口味 品牌口味麦斯威尔麦斯威尔有卡普奇诺、甜橙、奶特、黑咖、冰咖、香草，奶茶系列，三合一咖啡速溶咖啡、原味的麦斯威尔特浓咖啡，咖啡奶茶，速溶咖啡雀巢原味、特浓、金牌、冰咖啡、卡布其诺资料来源：博思数据整理 咖啡的分类： 1、拿铁咖啡（Caffe Latte） 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味 2、欧蕾咖啡（Café Au Lait） 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情 3、维也纳咖啡（Viennese） 奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因•舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车” 以浓浓的鲜奶油和速溶咖啡的甜美风味迷倒全球人士雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮隔着甜甜的速溶咖啡糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。
4、卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已 5、摩卡咖啡（Mocha） 目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡摩卡咖啡润滑之中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有速溶咖啡的味道，具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡 6、蓝山咖啡（Bluemountain） 蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致，具有贵族的品味，乃咖啡中之极品 7、哥伦比亚咖啡（Colombia） 哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
8、碳烧咖啡（Charcalfire） 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡 9、巴西咖啡（Santos） 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种 10、夏威夷咖啡（Konafancy） 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一 11、Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方！ 现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处 白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳三、速溶咖啡的特性 3第二节 速溶咖啡产业链分析 4 一、市场特点 4 二、行业经济特性 5 三、产业链结构分析 5 第三节 速溶咖啡行业发展成熟度分析 6 一、行业发展周期分析 6 二、行业中外市场成熟度对比 7 三、行业及其主要子行业成熟度分析 7 第二章 全球速溶咖啡市场发展分析 9 第一节 2013年全球速溶咖啡市场分析 9 一、2013年全球速溶咖啡市场回顾 9 一、全球咖啡产业发展概况分析 根据美国农业部2014年6月发布的全球咖啡统计报告：2014年全球咖啡产量预测在14867.1万包。
按照60千克/包计算，2014年全球咖啡产量达到892万吨，产量同比下降0.98%1980-2014年全球咖啡产量统计（千包） 年度产量：千包1980/8186,1741981/8298,0231982/8381,9041983/8488,8011984/8590,3621985/8695,7501986/8779,3941987/88103,1701988/8994,1651989/9096,9581990/91100,1811991/92104,0641992/9392,9591993/9492,4061994/9597,0421995/9688,9461996/97103,7861997/9897,6871998/99108,9531999/00114,1642000/01117,2172001/02111,6252002/03126,9682003/04110,8962004/05121,5852005/06117,5182006/07133,6222007/08123,9552008/09136,1962009/10128,6012010/11140,4172011/12143,8972012/13155,1402013/14150,1452014/15148,671 资料来源：USDA 资料来源：USDA ……略 二、2013年全球速溶咖啡市场环境 18 三、2013年全球速溶咖啡销售分析 27 2014年全球主要国家和地区速溶咖啡消费量预测 排名国家和地区消费量：万吨1菲律宾22.922欧盟13.203俄罗斯12.004墨西哥8.825加拿大7.506巴西6.607泰国5.708中国4.929马来西亚4.8010日本4.2011印尼3.9012乌克兰3.7513印度2.5814美国2.4015澳大利亚2.1016哥伦比亚1.8017阿根廷1.6518越南1.5019萨尔瓦多1.3820厄瓜多尔1.3521南非1.3522危地马拉1.2023伊朗1.2024哈萨克斯坦1.2025塞尔维亚1.05资料来源：USDA、博思数据整理四、2013年全球速溶咖啡市场规模 28 第二节 2014年全球速溶咖啡市场分析 2。