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1、酒店实习报告 -旅游管理罗胜2010年7月11至2011年2月12日我们按学校的安排到浙江星级酒店进行实习，我所实习的单位是诸暨耀江开元名都大酒店，下面我来简单的介绍一下该家酒店。诸暨耀江开元名都大酒店，坐落于风景如画的西施故里诸暨市，是中国饭店集团五强之一的开元旅业集团在绍兴地区的又一力作，由中国旅游知名品牌之一的开元国际酒店管理公司全权管理。该酒店为诸暨市第一高楼，地处新城区中心地带，毗邻新建的商务行政中心，距杭州萧山国际机场60公里，距杭州西湖风景区一小时车程，宁波2小时，义乌商贸城1小时车程，交通极其便利。酒店整体建筑面积近6.1万平方米，绿化覆盖率达56.7%，拥有豪华客房359套，
2、中西式餐位1700坐，各类会议厅7个；健身中心，桑拿足浴，ktv，棋牌中心等康乐设施一应俱全。是一家全能型的高级商务饭店。接着我们全班在胡照富老师的带领下踏上了这次难忘社会旅程，就这样我们离开了自由的象牙塔，激情满怀的走入了社会，进入了耀江开元这家五星级酒店。我们开始接触陌生的人群，参观富丽堂皇的酒店，眼前的一切对于我们来说都充满着好奇，对任何事情都感觉那么新鲜。刚入酒店的前几天，李主管对我们进行了简短的入职培训，很荣幸我被分到了梦想中的前厅礼宾部。每次来到大堂，看到人们脸上那灿烂的笑容，那整洁挺括的制服，似乎一举一动，一笑一颦都让人精神振奋，那标准的服务细节，积极主动的寒暄，可亲的微笑，五星
3、级的服务的尊贵享受。洁白的手套，挺拔严谨的站立在大堂门口，随着摆动的手臂有序的指挥着过往的车辆，突然，一辆劳斯莱斯顺着平滑的轨道轻稳的停在了大堂门口，那洁白的手套缓缓地拉开后车门，用那稳重的姿态顺势左手护顶，这是只有在电视中才能见到的情景，今日在我眼前上映，由此，我迷上了这个岗位，它就是前厅礼宾部。很快，我被分配到了这里，开始熟悉这里的一切，我每天带着激动的心情迎接工作，似乎总有那么一股使不完的劲儿，把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和想法付诸实践中，时间长了，我也很快就顺手了，满满的我也感觉到理想和现实毕竟是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那
4、样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，连对这个现实的社会我们也变得没想法了。实习让我们对社会有了新的概念，“那说不清的金钱利益，对上司的阿谀奉承，老员工对新员工的恶意刁难，失败的挫折，上司的批评，每天重复着同样的画面，做着同样的举动的工作”，让我觉得工作失去了意义，每当我穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。 慢慢的，同学们和我一样都产生了矛盾的心里。接着，我们各自不同岗位的经历使我们和酒店产生了矛盾，“我们的劳累程度和工资的不成比例，做同样的事却要遭受老员工的恶意刁难，酒店对我们的不公平对待，想家”一系列问题浮在眼前，我们
5、冲动的罢工了，也许这只是90后特有的个性在作怪。我们的举动惊动了院校的老师，主任来了，接着我们面临着两种选择，这就致使我们的班级要散开了。最后，留的留，走的走，我们含泪依依告别，我们20人留了下来，继续我们的诸暨实习。我们的年少轻狂，我们的团结，我们的冲动，现在都已是那时的回忆，回想起来，我们真的太不成熟了。因为年轻，所以勇敢，因为年轻，我们无所畏惧。接下来的日子，我们一步一步的走过，我们在不断的成长，在不断的前进。我们见证着酒店五星的评定，我们慢慢的融入了这个庞大的集体，心态也不再那么浮躁了。和同事的关系也得到了巨大的改善，也可能是我们已经开始适应了这个社会，慢慢的我们快乐微笑，快乐的服务着
6、。后来，一个偶然的机会，我从礼宾部调到了流森湖咖啡厅，开始从事我的西餐服务工作，大家都知道，吃西餐是一种高档的享受，大部分吃西餐的人都是外宾或高素质人群，这就要求我必须具有高规格的服务质量。上岗的第一天，韩经理就给我上了重要的人生课,他让我明白“在酒店领导面前，要绝对的服从，不管领导是对是错，都不能当面顶撞领导，如果有什么想法或意见可以之后再和领导交流”这就是与领导相处的艺术。慢慢的，我学会了很多，由于我英语口语的优势，使我对外宾服务来的得心应手，经常得到外宾给予的小费，并且使我和很多外宾都成为了好朋友。而且，我的英语水平也在不知不觉中有了明显的提高，在西餐厅实习的四个月中可以说我学到了很多知
7、识和服务技能，如红酒的服务，西餐菜品的上菜流程，早餐咖啡红茶的服务标准，和西餐的摆台技巧。在西餐厅的四个月可以说是获益良多，不仅学到了很多专业的服务技能，服务意识也有了极大的提高，同时也锻炼了良好的沟通表达能力和处事能力。通过这次实训、实习，我的酒店专业知识有了很大的提高，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，有机会可以遇到很多的外国朋友，锻炼了自己的口语表达能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，
8、为人处世的经验，想想自己还有一年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！祝愿酒店能够越办越好。同时，感谢一直以来培养和教育我们的系主任，感谢酒店领导在实习期间对我们无微不至的关心和照顾；感谢我们旅游管理系的所有老师，感谢老师的教学为我们的专业学习打下良好的基础，感谢
9、老师们为我们介绍经验，给我们进行心理辅导，为我们提供良好的学习环境和氛围；感谢开元酒店给了我这次实习的机会，提供了我学习之余提高自己能力和实践经验的机会；感谢酒店礼宾部金钥匙姚新林经理和西餐厅韩兵经理对我的培养和指导，感谢酒店所有领导和同事给我的帮助。感谢他们让我实践的同时还获得良好的人缘，让我学会做人处事。还要感谢在背后默默支持和关心我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。还有其他可敬的老师、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！同时祝愿恩施职业技术学院旅游管理系培养更多更优秀的人才！2011年2月21日 1
