质监视窗•特别报逍《地理标志产品山西老陈睑标准修订通过专家评审更加突出产品质量和营养保健功能12月14H,《她理标志产品山西老陈醋》国家标准通过专家评审新修订的标准进一步规范了山西老陈醋的技术指标，更加突出山西老陈略的产品质园和营养保健功能，将山西老陈醋与普通食醋和其他地域名醋科学区分家有二两醋，不刖去药铺”白古以来.山西老陈醋除了味美，更以营养保健著称那么，山西老陈醋的特殊功效究竞体现在哪里？近年来，山西省有关部门对“111西老陈醋”进行了持续的科学研究，一个重要成果就是发现r“山西老陈#”区别普通食醋、陈醋的特异性：“山西老陈醋”的总酸、氨基酸态氮、总黄倒等理化指标与普通食酣、陈酬的不同C•在此率础上，新标准提髙了总黄酮等对人体冇益物质的含厳捋标；总酸1114.5度提高到6度,这就意味若在不添加任何食品防腐剂的条件下.U」西老陈醋就可以氏期保存；同时•严格控制苯甲酸及英钠盐的使用,保证山西老陈醋的髙品质和菅养性今后，如不执行“山西老陈醋”工艺生产规范.其产品则不町以冠名为“山西老陈醋”来自国标委、中科院、山西省醋产业协会、山西省食品工业研究所、山西老陈醋集团有限公司等单位的】0余名专家认为，该标准修订的内容符合国家有关法律法规规定，指标设定科学合理，检验方法切实可行，符合产品生产实际.体现了“山西老陈醋”地理标志产詁持色，对提高“山西老陈醋”产品质最具有实际指导意义。
太原市副市长张政表示，标准的制定可以有效保护“山西老陈醋”品牌，使老疔姓吃上放心的、安全的、优质的老陈醋山西省质监局局长王正喜要求，一定要做好标准的宣贯工作，督促企业调報生产工艺，规范地理标志的使用，净化山两醋业市场环境，早日振兴山西老陈酣的广阔市场山西老陈醋地理标志产品的保护范围是：山西省太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区；香中审榆次区、太谷县、祁县POPULARSTANDARDIZATION04。
