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1、 Q/ZJFG 浙江方格药业有限公司企业标准 Q/ZJFG012008真 菌 多 糖20081124发布 2008-11-24 实施浙江方格药业有限公司 发布 Q/ZJFG 01-2008 前 言本标准代替并废止了Q/ZJFG 01-2005。本标准与Q/ZJFG 01-2005相比主要的变化如下：对标准文本的内容进行了修改、规范；对技术要求进行了的修改，增加了重金属、六六六、滴滴涕的测定方法；对规范引用文件进行了调整。 本标准与2008年11月24日开始实施。本标准由浙江方格药业有限公司提出并归口。本标准起草单位：浙江方格药业有限公司本标准主要起草人：徐财泉 洪小军。本标准所代替的历次版本发
2、布情况为Q/ZJFG 01-2005。 Q/ZJFG 01-2008真 菌 多 糖1 范围本标准规定了真菌多糖的技术要求、质量指标、试验方法、检验规则、标签包装、运输储存的要求。本标准适用于以真菌为原料，经特殊工艺提取的真菌多糖。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 7096 食用菌卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T
3、 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB 7718 预包装食品标签通则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管
4、理办法3 产品要求 根据原料的提取物和多糖含量不同可分以下两类，各产品应符合标准规定的相应要求。a） A类为灰树花多糖、香菇多糖、姬松茸多糖、灵芝多糖、虫草多糖、猴头菇多糖、云芝多糖、金针菇提取物、枸杞多糖、茶树菇多糖、茯苓多糖、平菇多糖、鸡腿菇多糖、银耳多糖、黑木耳多糖、白桦茸多糖；b） B类为猴头菇多糖、榆耳多糖、毛头鬼伞提取物、安络小皮伞提取物、蜜环菌提取物、猪苓提取物、金顶菇多糖、双孢蘑菇多糖。4 技术要求4.1感官为棕色至棕黄色粉末，有苦味，易吸潮，溶于水。Q/ZJFG 01-20084.2理化指标理化指标应符合表1的规定。表 1项 目指 标A类B类多糖含量，% 20.015.0水分
5、，% 9.0六六六，mg/kg 0.1滴滴涕，mg/kg 0.1重金属，mg/kg 10砷（以As计），mg/kg 1.0铅（以Pb计），mg/kg 2.0汞（以Hg计），mg/kg 0.24.3微生物指标微生物指标应符合表2的规定表 2项 目指 标菌落总数，cfu/g 1000大肠菌群，MPN/100g 30霉菌cfu/g 100致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出5 试验方法：5. 1感观取样品适量，置三角瓶中，用肉眼观察颜色；取样品适量置入口中，品尝其味道。取样品适量，置表面皿中，观察其阴湿性。5.2理化指标5.2.1多糖含量测定方法：按硫酸苯酚法测定，方法如下：仪 器
6、：电子天平、称量瓶、容量瓶、漏斗、具塞试管、干燥器、分光光度计、电炉、比色皿。试 剂：无水葡萄糖（分析纯）、苯酚（分析纯）、硫酸（分析纯）操作步骤(a) 对照品溶液的制备：精密称取经105干燥至恒重的无水葡萄糖约200mg,置100ml量瓶中，加水溶解，并稀释至刻度，摇匀，精密吸10ml，置另一100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得（每1ml含葡萄糖0.2 mg）。(b) 供试品溶液的制备：精确称取本品两份各约200mg，分别置100ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精密吸取10ml，置另一100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，滤过、弃去初滤液，各精密量取续滤液1ml，于10ml
7、具塞试管中，浸于冰水浴中。(c) 标准曲线的制备：精密吸取对照品溶液0.2、0.3、0.4、0.5、0.6ml，分别置10ml具塞试管中，Q/ZJFG 01-2008各用蒸馏水补至1.0ml，浸于冰水浴中冷却，供试品管作以下同步处理。各管分别精密加入4%苯酚溶液1ml，混匀，迅速加入浓硫酸7ml，摇匀，与40水浴中保温30分钟，取出后置冰水浴中放置5分钟，以相应试剂为空白，照分光光度法分别在490nm的波长处测定吸收度，记录以吸收度为纵座标，浓度为横座标，绘制标准曲线，根据标准曲线回归法得出回归方程式的斜率和截距及相关系数。(d) 取供试品溶液1ml，精密加入4%苯酚溶液1ml，混匀，迅速加入
8、浓硫酸7ml，摇匀，与40水浴中保温30分钟，取出后置冰水浴中放置5分钟，以相应试剂为空白，照分光光度法分别在490nm的波长处测定吸收度。(e)计算：根据供试品吸收度及回归方程得出供试品浓度，并计算得出其含量。5.2.2水分按GB/T 5009.3方法测定。5.2.3总砷按GB/T 5009.11方法测定。5.2.4铅按GB/T 5009.12方法测定。5.2.5总汞按GB/T 5009.17方法测定。5.2.6 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19 方法测定。5.2.7 重金属按GB/T 5009.74 方法测定。5.3微生物指标5.3.1菌落总数按GB/T 4789.2测定。5.3
9、.2大肠菌群按GB/T 4789.3方法测定。5.3.3霉菌按GB/T 4789.15方法测定。5.3.4致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10方法测定。6 检验规则61 检验分出厂检验和型式检验62 出厂检验项目为感观、水分、多糖含量、重金属、菌落总数、大肠菌群和霉菌。63 型式检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时应进行型式检验：1）正常生产时每年进行一次；2）原料、配方、工艺、重要设备发生改变时；3）产品出现严重质量问题时；4）连续停产半年以上时；5）国家质量监督部提出要求时。64 抽样641 批
10、次：以统一批原料、配方、班组生产的产品为同一批。Q/ZJFG 01-2008642 抽样：从本厂质检部门检验合格的产品中抽取，按批随机抽取，共抽取一次出厂检验的三倍量。643 产品经本厂抽检部门抽件合格后方可出厂。65 判定：产品检验结果如感观指标或微生物指标不符合本标准规定时，不得复检，判该批产品不合格；如其他指标不符合本标准规定，可加倍取样复检，如结果仍有一项不符合标准规定时，则判该批产品为不合格。7 标签、包装、运输、储存7.1标签7.1.1采用鲜明的标签贴于外包装。7.1.2标签内容应符合GB 7718规定要求。7.2包装采用食品级塑料袋包装，外用纸桶，20-25公斤/桶，或根据客户要求包装。7.3运输运输途中应避免日晒、雨淋，避免35以上高温。运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒有害、有腐蚀性、有强烈气味的物质混运。7.4储存防潮、防晒，保存于通风、干燥、清洁的仓库，严禁与有毒有害、有腐蚀性、有强烈气味的物质混放。7.5保质期本品在符合储存要求、包装完整条件下保质期为24个月。
