带量食谱的制定一、 热量分配及三大营养素的供给量：每日的热量分配要科学合理，早餐 30％，午餐 35％，午点 5％，晚餐30％其中蛋白质的供能比为 12％~15％，脂肪25％ ~30％，碳水化合物 50％~60％，蛋白质、脂肪、碳水化合物三 大营养素供给要有正确的比值：1：1：4~5蛋白质的供给中， 动物蛋白加豆类蛋白（优质蛋白）占总蛋白质供给量的 50％， 动物性食品加豆类占总热量 20％二、 肉类宜轮换食用，每周一次动物肝脏，一次动物血，一次 富含碘、锌的海产品每日有色蔬菜占蔬菜供给量的一半三、 兼顾饮食的地区性、季节性、经济承受能力以及食品市场 供应情况，注意食物的互换四、 充分考虑幼儿的心理特点，饮食多样化，品种丰富多彩， 粗粮细作，粗细搭配，荤素甜咸搭配，注意色香味形俱全每日膳食计划总量品名1~3岁4~7岁蛋白质（克）40~5050~60脂肪（克）30~3530~40碳水化合物（克）150一210200一230热量（kcal）1100一14001350一16001~6岁小儿每日食物供给标准食物种类1~3岁4~6岁时间食品重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（kcal）早点豆浆1001.80.7—13上午8时饼干201.72.5158&8午餐上米饭503.10.339.3173午鸡蛋456.45.50.77811:30番茄1000.60.23.317冬瓜300.10.050.52.8肉1020.60.1514・1食油6—6—54大米（克）100一150200~250牛奶（毫升）200250鸡蛋（个）11瘦肉或鱼、禽（克）5050蔬菜（克）150一200200~250水果（克）50~100100~150植物油（克）1015糖（克）1015热量（kcal）1100一13001400一18001~3岁幼儿食谱举例（一餐两点）时间食品重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（kcal）早点上午8大米粥100ml1.10.39.846时鸡蛋饼301.51.51579.5午餐上花卷754.71.558.5266.3午肉50103.10・7470.8611:30白菜7510.11.611・2豆腐302.050.80.818.8粉条100.05—8.333.7黄瓜30——0.52.0鸡蛋101.31.70.120.9食油8872下午点下午3 时素馅 包子 豆奶 苹果30100ml10012.40.30.41.50.2101.811.54&53049合计19.517.9105.7568.24~7岁幼儿食谱举例（一餐两点）下午点下午3 时面条 卤 橘子4075ml1001.10.110.10.30.29.60.59.943.63.345合计23・917.6115.3713.1备注：各幼儿园可以根据以上每日膳食计划总量，参照 4-7 岁幼儿食谱举例（一餐两点）制定本园所代量食谱，每 1-2周更换一次。
公示并打印存档，此项属于卫生保健综合评估必查项目。