螺蛳粉汤配方及做法

螺蛳粉汤配方及做法螺蛳粉是广西地区比较有名的一道特色菜，深受小伙伴儿们 的欢迎，螺蛳粉的做法比较多，它的汤料配方比较重要，只有掌 握了汤料配方，才能做出美味的螺蛳粉，它的辅料有很多，比如 说酸竹笋，酸菜等等，另外调料方面泡山椒，红椒等等，如果想 要自己制作，一定要了解汤料的配方螺蛳粉的汤料配方如下：辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑 木耳，草果，小茴香，香叶，葱花调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒 辣椒粉螺蛳粉汤底做法既然是螺蛳粉汤底，那么螺蛳是必不可少并且是最为关键的 一种食材除里螺蛳之外，还要准备一些骨头如果条件允许的 话，还可以添加一些天然食材相信味道会很美味哦挑选螺蛳的小技巧一般选择螺蛳的品种的话，选择田螺比较好大头的螺蛳肉 质比较老，而且大多数的大头螺蛳都带籽，小头的话又不太方面 取出，所以选择螺蛳的时候可以选择适中的快速去泥的方法滴油是螺蛳是螺蛳快速吐泥的一种好方法，简单又方便操作首先是要将螺蛳养在某一个容器里，然后滴油但是要注意的是 滴油的螺蛳是不能养太久的，所以后面要勤换水哦螺蛳的预加工处理将螺蛳去泥之后呢，那么就要将螺蛳进行去尾处理了，相信 喜欢吃螺蛳的朋友并不陌生。

准备一把小钳子，然后一个一个的 进行去尾吧，小心不要弄伤手哦，最后记得要清洗一次食材加工处理至于这个食材和调料的加工处理，就要根据自己的口味来进 行选择了，选好食材之后，就要对食材进行相应的配制与一些加 工处理，接下来还有就是对调料味的配制螺蛳汤的熬制将加工处理之后食材，螺蛳，相关调料，还有最重要的水哦，有条件的话也可以加入以下中药材，广西当地汤草果、茴香、陈 皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角等中药材熬制成汤，需要注意的是，熬制螺蛳粉汤底是需要控制时间与火候的，。