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1、出处：南方农村报作者：广东海洋大学吴琴瑟中国水产养殖网2010年03月16日南美白对虾学名凡纳滨对虾，俗称白虾。1997年在我国大陆大规模养殖以来，面积逐渐 扩大，是我国对虾养殖的主要产品，也是出品的主要产品。近年来国际市场对虾价格下 跌、种苗退化、养殖场地老化、病害增多、养殖难度越来越大。不少养殖者产生忧虑， 养殖南美白对虾是否有前途？是否改养其他品种？我们认为南美白对虾仍然是优良养殖品种，只要养殖采取新措施，加工销售采取有 效的对策。南美白对虾养殖业仍会持续发展，春天会重现。南美白对虾养殖的概况世界大型的对虾种类，据记载有29种，人们在生产实践中筛选其优良的性状，现在已 利用人工养殖有10
2、多种。其中被公认的斑节对虾、中国对虾、南美白对虾是三大优良品 种。南美白对虾一跃成为养殖最多的品种。近年来养殖面积产量有很大发展，从2001年 以来，我国养殖南美白对虾面积和产量一直居于对虾养殖的首位。2007年南美白对虾养 殖超过100万吨，占总产的80%。南美白对虾养殖遍布世界养虾国家或地区，即使有的国 家限制养殖南美白对虾，但是养殖者仍是热衷养殖它。这因为南美白对虾相比其他种类 的对虾有很多优势，例如：繁殖期长;对盐度适应性强；广温性；可以密养产量高;抗病 力较强；耐干性较强；肉质鲜美；个体较大等等。因此，南美白对虾是我国四大海区沿海养殖的主要品种，养殖模式多样化，以单养为 主，也有不少
3、与各种鱼类、蟹类、贝类和藻类混养，取得好的经济效益。在南海沿岸高 位池精养，一年可养两茬（造），一般年亩产可达1200-2500kg,笔者与广东雷州市新科养 殖公司的试验研究，单造达到亩产2716kg创立高产记录。半精养虾池应用精养技术，养 殖南美白对虾年亩产800-1500kg。如果技术掌握得好，产量稳定，效益好。南美白对虾移植到淡水养殖成功后，发展很快，从南至北，从东至西均有养殖。其养 殖的经济效益比养殖淡水鱼要好，不少淡水鱼塘改养南美白对虾。内陆市场也需要鲜虾, 售价甚佳，使南美白对虾成为淡水养鱼地区新的热门养殖品种，面积不断扩大。全国淡 水养殖南美白对虾总产量几乎与海水养殖相近。但是，
4、南美白对虾在淡水地区生长较慢, 肉味带有泥味，售价较低，出口受到抑制。淡水养殖南美白对虾要取得较佳成活率，生 长效果较好，需要咸水过渡。若内陆大面积养殖，由于逐年积累盐分会引起局部土壤咸 化，严重者会影响农业、林业等植物生长。从保护植物生态环境全面长远考虑，要引起 充分注意。健康的苗种是南美白对虾养殖成功的关键南美白对虾的苗种生产和育苗技术较简易，可以高密度育苗，单位水体出苗量大。育 苗场的设施、操作方法，基本上沿用原来各种对虾育苗。南海沿海虾苗场多采用工厂化 育苗，多数是室内育苗，少数是室外育苗。室外育苗按近天然状态，育出虾苗较健壮， 适应环境能力较强，受养殖者的欢迎。近年来沿海水质较差，为
5、了稳定育苗效果，应注 意水质处理。南美白对虾苗种生产仍然粗放，由于亲虾较易成熟，虾苗价格较低，育苗 场追求利润等原因，缺少精选亲虾，在亲虾培养鲜活优质饵料用量不够，影响到卵子质 量，难于培育出健康的虾苗。在幼体培育到虾苗过程少用卤虫幼体，严重影响虾苗质量， 以致养成中生长慢、抗病力差、经济效益低等不良效果出现。南海沿海不少虾苗生产有关人士认识到，扭转当前虾苗质量差，培育健康虾苗的重要 性，他们采取一些措施取得明显成效，值得坚持和不断创新。培育健康虾苗归纳起来有 下列的措施。1、精选与培育亲虾认识到“种”对养成虾是非常重要的，没有优良的亲虾培育出的 虾苗，生长速度慢，早期养殖南美虾只要60-70
6、天可达到商品规格，现在要90-130天， 饲料系数高，成本高，严重影响到经济效益。当前一些大规模虾场采取进口亲虾或自己 培育与精选亲虾，取得良好效果。我国养虾面积大，需要大量虾苗，全部依赖进口，国 外也难于满足真正优质SPF的亲虾供应，从我们国情出发，要立足于选种、防止种质退 化，科研部门要下大力气加快育种选种工作进展。生产实践证明，注意亲虾全过程的培 育，达到优良亲虾的要求，选用进口亲虾培育出来的子二、三代成虾，经过严格筛选， 供给亲虾丰富的营养，然后催熟，育苗时满足动物性的供应，是能培育出健康虾苗的， 养成效果也可以接近进口亲虾的子一代虾苗。2、培育虾苗要适当疏育南美对虾可以高密度育苗，有
7、的对虾育苗场追求利润，每立 方水体放无节幼体80-100万尾以上。这种高密度育苗，幼体营养不良，水质差，虾苗体 质弱，养成效果无疑很差。以往生产实践证明：要培育健康的南美白对虾的虾苗要适当 疏育，每立方水体放无节幼体20-30万尾较为合适，只要提高成活率，育苗的效益也相 当可观。要克服“以密保效益”的不良倾向。3、育苗期要供应优质饲料满足幼体需要南美白对虾育苗的饲料要与天然水体饵料种 类相近，蚤状幼体以单胞藻饵料为主，糠虾幼体直到出苗、要以轮虫、卤虫幼体为主的 活饵料，才能培育出健康虾苗。近年来南美白虾价格较低，有的虾苗场为了追求利润， 育苗全过程均用微囊颗粒饲料，特别在后期更是如此，饲料营养
8、达不到要求，育出虾苗 体质弱、质量差、影响到养成效果。4、要重视水质调节南美白对虾育苗可以忍受水质较差的环境，有的育苗场育苗不换 水，采用全封闭育苗，用一些抗生素药物调节水质，培育出的虾苗体质较差。科学的育 苗、应该在育苗中后期适当换水，并用微生态制剂和水质、底质改良剂，改善育苗水质， 才能培育出健壮虾苗。5、诚实经营当前我国各地以养殖南美白对虾为主，同时也养殖斑节对虾、中国对虾、 日本对虾，其他种类养殖很少。前些年有的地区也养殖南美蓝对虾（学名细角滨对虾 Litopenaeus stylirostris）,但养殖效果不如南美白对虾及一些老品种，所以，这几年 养殖很少。有些地区养殖者认为南养白
9、对虾养殖效果不如想象好，迫切要养殖新品种对 虾。有些虾苗场为了迎合养殖者的心理，把长毛对虾培育的虾苗当新品种出售，少数人 上当受骗。目前假冒新品种少了。由于虾苗市场竞争激烈，虾苗交易较诚实，不敢以假 乱真。但是为了提高成活率，提早出苗，有的虾苗场未按规范操作，高温育苗，育苗期 间使用较多抗生素，甚至使用禁用药物，这要引起注意。依据南美白对虾生态要求科学养虾以往养殖南美白对虾都较顺利，近年来养殖中常出现一些问题，甚至全军覆灭现象屡 见不鲜。养虾要取得稳产高产，要依照其生态要求，采取科学方法。1、适宜水温放苗 水温20C以上南美白对虾才能正常生长。有的养殖者误解南美白对 虾抗抵温能力较强，为了争取
10、早出池，卖好价，南海各地尤其是广东西南部沿海的虾农 往往春节前后放苗。当时气温极不稳定，起伏较大，使虾苗生长不正常，体质弱。五月 份气温急速上升，常出现各种疾病，以致大批死亡。甚至有的虾农几次排池几次放苗， 耽误养殖季节，造成经济损失。南美白对虾放苗后水温能逐渐直线上升，摄食旺盛，生长正常、体质健壮，抗病力强， 成功率有保障。因此各地放苗时间应根据水温而定。正常气候，海南岛常年均可养殖南 美白对虾。广东西南部沿海清明前后放虾苗为佳。珠江口养虾者无大棚防寒设施，清明 后放苗较稳妥。2、挑选健壮的虾苗健壮的虾苗是养殖成功的重要保证，各地选苗都有较丰富的经验， 不多叙述。重要是观察虾苗活力、抗逆力即
11、对淡水和干离水的忍受力，以及体色、体形 是否正常，加以判定虾苗健康程度。3、适宜的放苗密度放虾苗密度与虾池的条件、设施、技术、养殖模式等有密切相关。 如放苗密度适宜，水质易控制，疾病少，饲料系数低，可养大规格对虾，经济效益好， 保险系数高。综合多年经验，适宜的放苗密度为高位池精养对虾亩放虾苗8-12万尾，半 精池应用精养技术措施，每亩放虾苗4-8万尾，一般半精池放虾苗2-3万尾。混养视其 主体养对象而定。适当密度养殖是高产重要措施，但绝不能认为虾苗便宜，“以密保产”。由于近两年来小型对虾价格较高，高密度养殖产量高，使部分养殖者产生一夜暴富的 心态。选择咼密度、咼产量、咼风险、咼利润的“四咼方式
12、”。因为放苗密度大，投放 饲料量大，对虾的排泄物、残饵在池底沉积多，水质、底质很容易败坏，虾池很容易老 化，失败可能性很大，这种赌贝赙性的想法是不可取的。当前不少养殖者和专家也提出异 议，值得冷静思考。4、调控水质放虾苗前培养好基础饵料，做好水质培养。在养成期间采用增氧，施微 生态制剂等措施保持良好水色，透明度30-50cm。在异常气候，如暴雨、高温，及时调节 水质是有效的防病措施。5、预防虾病收虾后彻底清污消毒，是防病的重要措施。养殖过程根据水质、底质情 况，及时适量使用水质与底质改良剂。必要时在饲料中拌入营养增强剂等。在养殖中切 记“防重于治”。生产高质量优质对虾对虾是农产品中，价格高的产
13、品，近年来发展中国家养虾业似雨后春笋发展起来，使 世界对虾产品处于饱和状态。我国对虾主要出口美国、欧洲、日本。这些国家尤其是美 国，为了压低虾价，限制我国对虾出口，对虾价格一度跌破成本，造成不少养虾者亏本。 由于国际市场销量有限，我们除了积极生产符合国际要求的对虾外，理顺出口有关对策。 同时要设法扩大国内销售量，国内销售有待开辟。目前要做好下列工作：1、按出口对虾生产程序操作 我国要针对对虾出口产品的要求，制定规范化操作，从 场地土壤、水质、种苗直至养成全过程及收获、加工、销售、包装等过程都要规范化操 作。2、生产大型对虾产品 我国养殖的南美白对虾，多是每60尾/公斤以下，国际市场需 要对虾产
14、品40尾/公斤以内，要改变养殖操作技术，设法养殖国际贸易需要的大规格优 质对虾。可持续养殖白对虾的措施世界对虾养殖面积不断扩大，养殖技术不断提高，产量不断增加，国际市场竞争越来 越激烈。进口国想尽办法压低虾价，使我国对虾养殖价格低迷、利润空间大为缩小。我 国对虾生产有关部门，应该振作精神，齐心协力，采取有效措施，养殖南美白对虾仍然 可以持续发展，再创辉煌。1、加速良种选育，生产高健康的优质虾苗政府要加大扶植有关研究机构加速选种育 种工作，尽快培育出适宜我国养殖的南美白对虾优良品种。各地良种场，对虾生产龙头 企业，大型种苗场要起示范带动作用，规范化育苗，生产高质量、高健康的种苗，满足 生产需要。
15、2、生产质优、价廉的环保型的对虾饲料当前对虾饲料品牌繁多，质量良莠不均，价 格偏高。饲料占对虾养殖成本70%左右，如何生产价廉物美的环保型饲料，饲料系数降低, 是对虾可持续发展非常重要的环节。3、保护生态环境 沿海许多对虾养殖地区，由于缺少科学规划，养殖废水无序排放， 使近海水质污染严重，病害加重。因此保护生态环境才能使对虾养殖可持续发展。4、加强对虾预防疾病发生在南美白对虾养殖中要采取措施提高免疫力，开展发病机 制，病害预报体系，研究预防各种病毒病的措施和准确快速检测法，从根本上预防虾病 的发生。同时规范渔药生产，以及加强市场管理与监督。5、拓宽对虾销售渠道政府有关部门及渔业协会，要加强研究国际对虾贸易的对策， 保护出口对虾价格及市场。同时要拓宽对虾国内的销售市场。中国人口多，国内市场要 培植开发。澄清“对虾养殖用药多”的误传，使人们放心吃虾。实际上健康养殖对虾， 养殖过程是不用药或很少用药，即使用一些非禁用药物，用量也很少，加入水中溶解流 失一部分，药物不致对人体产生危害，担心是多余的。
