增肌营养全攻略（内附饮食计划范例）肌肉增长是在你离开健身房的时候开始的所以，在两次训练之间，有必要给肌肉供应充足的营养物质，以便促进肌肉的恢复和增长为了确保最佳的肌肉增长，你应该像对待训练那样，严格对待饮食和营养补剂热量要想迅速增大肌肉块，你首先应该确保摄入充足的热量 要想保持肌肉块，一个体重 20 0 磅的健美运动员， 每天需要摄入 3600 千卡热量而要想促进肌肉增长，热量摄入量应该增加到4600~5000 千卡（在力量训练日， 你每天每磅体重大约会消耗掉 18 千卡热量）在休息日，应该把热量摄入量降低到4000 千卡（此时每天每磅体重消耗的热量为 15 千卡）不论是训练日还是休息日，你都应该确保摄入的热量来自于高质量的食品蛋白质作用：蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸是构筑肌肉的“建筑材料”，而且是很多生理过程所必需的全天保证体内有充足稳定的氨基酸供应，有助于促进训练后的身体恢复，并防止身体分解肌肉组织，获取氨基酸来支持其他的生理功能，这样就能更好地促进肌肉增长摄入量：训练日每天每磅体重摄入 2 克蛋白质；而在休息日，由于你不再喝训练前和训练后的高蛋白饮料，你的蛋白质摄入量将下降到每天每磅体重 1.5~1.8 克。
碳水化合物作用：肌肉中的碳水化合物储备是肌糖原，肌糖原是力量训时的能量来源肌肉中的糖原储备水平较高，可以更好地促进身体的合成代谢，使你更容易长肌肉此外，肌糖原还能把水分吸引到肌肉里面，扩张肌肉细胞的细胞膜，从而为肌肉增长创造更大的空间摄入量：训练日应该每天每磅体重摄入 3 克碳水化合物；在休息日，每天每磅体重摄入 2.5 克碳水化合物脂肪作用：单不饱和脂肪（比如坚果、花生酱和橄榄油中所含的脂肪）和饱和脂肪酸（比如牛肉、鸡蛋和奶制品中所含的脂肪），可以使你的睾丸激素保持在较高的水平欧米伽－ 3 脂肪酸（比如鲑鱼、金枪鱼和核桃中所含的脂肪）能促进肌肉和关节的恢复摄入量：在训练日和休息日，每天每磅体重摄入0.5 克脂肪训练日的饮食计划范例第一餐2 勺乳清蛋白1 勺唯它高（ Vitargo 是一种高分子量碳水化合物，提取自马铃薯淀粉）1 杯纯橙汁把蛋白粉和唯它高混入橙汁，如果有必要的话，可以适量加水第二餐3 个全蛋2 个蛋清 1/4 杯低脂碎干酪 2 碗菠菜 1碗燕麦粥14 克核桃和 1/4 杯葡萄干这一餐在第一餐吃完后的30~60分钟内摄入炒鸡蛋：在不粘锅里放橄榄油来炒在鸡蛋炒熟之后，加入菠菜和奶酪。
第三餐1 勺酪蛋白粉1 杯纯牛奶 1 个中等大小的香蕉把香蕉和酪蛋白、牛奶混合起来摄入，也可以分开吃第四餐 170 克九成瘦的绞碎牛肉 2 碗糙米饭 1 杯切碎的花椰菜煮牛肉加米饭切碎的西兰花你可以在前一天把食物准备好，用饭盒带在身边，方便随时食用第五餐一听金枪鱼罐头 1 汤匙蛋黄酱 2 片全麦面包 1 个大苹果第六餐（训练前 30 分钟时摄入） 1 勺乳清蛋白粉 1 勺唯它高和 270~454 毫升水混合第七餐（训练期间摄入） 10 克支链氨基酸 1 勺唯它高加水混匀， 训练期间随时饮用 其所含的30~40 克能被身体快速消化吸收的碳水化合物， 可以使你的体能保持在较高水平把支链氨基酸和简单碳水化合物同时摄入，可以使氨基酸能迅速被输送到肌肉组织，从而促进肌肉蛋白质的合成第八餐（训练后 30 分钟内摄入） 1 勺唯它高 2 杯（ 1 杯约合 237 毫升）纯牛奶把乳清蛋白粉、酪蛋白粉、唯它高和牛奶混匀后摄入如果有必要的话，可以适量加水第九餐（在训练后 90 分钟内摄入） 227 克鲑鱼（烤或者煎） 2 个大红薯 2 杯蔬菜沙拉 1 汤匙沙拉调料 （橄榄油和醋）第十餐 1 杯（约合 237 毫升）低脂奶酪 1 碗燕麦粥 14 克核桃 1/4 杯葡萄干第十一餐 1 勺酪蛋白粉，加500 毫升水混匀后摄入 * 虽然这个饮食计划是为体重 200磅的男性设计的，但同样适用于体重在 180~220 磅之间的男性。
如果你的体重偏高或者偏低，可以按照下面的方式，相应地调整热量和营养物质的摄入量比如，一个体重 150磅的健美运动员，每天至少需要摄入 3700 千卡热量，也就是 150X18 ＝ 2700 千卡，再加上 1000 千卡，等于 3700千卡这些热量应该来自于 200 克蛋白质、 450 克碳水化合物，以及至少 75 克脂肪总计：大约 5200 千卡热量、400 克蛋白质、 600 克碳水化合物、 135 克脂肪需要摄入的营养补剂下面列出的是能帮助你长肌肉的最佳营养补剂乳清蛋白作用：乳清蛋白是消化吸收速度最快的蛋白质乳清蛋白中的支链氨基酸含量很高，其含有的缩氨酸能扩张血管，从而使更多的血液流进肌肉，带给肌肉更多的氨基酸、血糖、氧气，以及合成代谢激素 （比如生长激素和睾丸激素） 乳清蛋白还能促进肌肉充血 》推荐摄入量：早晨起床后立即摄入 30~40 克；训练前和训练后分别摄入 20 克酪蛋白作用：乳清蛋白的消化吸收速度比较缓慢，能阻止肌肉组织被身体分解破坏，并能促进力量训练后的肌肉增长晚上睡觉之前摄入，可以防止睡眠期间身体分解肌肉组织 》推荐摄入量：力量训练后、两餐之间，以及睡觉之前，分别摄入20 克酪蛋白粉。
支链氨基酸作用： 支链氨基酸有 3 种，它们是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸其中最重要的是亮氨酸，所以，选择支链氨基酸的时候，你最好选择亮氨酸的含量是异亮氨酸、缬氨酸两倍的产品亮氨酸就像钥匙一样，启动肌肉蛋白质的合成过程一项由韦德集团研究部门进行的研究发现，与那些在训练期间摄入乳清蛋白和运动饮料的受试者相比，那些在训练期间摄入支链氨基酸的受试者，肌肉长得更快》推荐摄入量： 每次喝高蛋白饮料时， 摄入 5~10 克（力量训练前摄入 10 克）肌酸作用：可以迅速给肌肉提供能量，使你的力量更大，或者能用同样的重量做更多的次数肌酸还能促进胰岛素样生长因子—1 的产生，可以帮助你在第三周和第四周期间取得更好的训练效果此外，肌酸还能使更多的水分进入肌肉细胞，从而使肌肉细胞变得更饱满，扩张包裹在肌纤维外面的筋膜，为肌肉增长创造更大的空间》推荐摄入量：训练前和训练后分别摄入2~5 克；在休息日，早晨起床后立即摄入 2~5克β-丙氨酸作用：通过和组氨酸结合在一起变成肌肽，β -丙氨酸能帮助你增加肌肉的力量和耐力水平，从而提高你的训练强度研究表明：与仅仅摄入肌酸相比，同时摄入肌酸和β-丙氨酸，可以更好地增大肌肉的体积。
》推荐摄入量：训练前和训练后分别摄入2~3 克；在休息日，早晨起床后立即摄入2－ 3 克唯它高作用：唯它高的消化吸收速度非常快，比大多数糖类的消化吸收速度快两倍唯它高提高胰岛素水平的能力也是其他糖类所不可及的而胰岛素是促合成代谢效力最强的激素之一，对促进肌肉增长具有非最重要的意义如果你找不到唯它高，也可以代之以 30~40 克其他消化吸收速度比较快的碳水化合物食品，比如葡萄糖、蔗糖，或者运动饮料》推荐摄入量：早晨起床后、训练前、训练期间，以及训练结束之后，分别摄入 30~40 克休息日的饮食计划范例1 杯纯橙汁把蛋白粉和唯它高混入橙汁，如果有必要的话，可以适量加水在睡眠期间长达 7~8 个小时无法进食之后， 立即摄入消化吸收速度较快的蛋白质和碳水化合物，可以阻止身体分解肌肉组织来获取能量橙汁的消化吸收速度比唯他高慢一些，从而可以给身体提供更持久的能源供应 3 个蛋清 1 个中等大小的香蕉第四餐 170 克鸡胸肉 1 杯（约合 237 毫升）糙米饭1 杯（约合 237 毫升）黑豆 1 杯切碎的花椰菜你可以在前一天晚上把食物准备好，装在饭盒里面随身携带，用微波炉加热即可食用第五餐 113 克熟火鸡胸肉 1 汤匙芥末第六餐研究表明，酪蛋白并不会像乳清蛋白那样提高饱腹感；这就意味着，摄入酪蛋白并不会影响你吃下一餐。
第七餐227克牛排 1 个大红薯第八餐第九餐 （睡前小吃） 1 勺酪蛋白粉和 270~454 毫升水混合酪蛋白的消化吸收过程持续 7 个小时左右，可以在睡眠期间给身体提供稳定的氨基酸供应，从而避免身体分解肌肉组织来获得氨基酸 总计：大约 4100 千卡热量、 360 克蛋白质、 475 克碳水化合物、 90 克脂肪其他可供选择的营养补剂下面这些营养补剂并不是一定要摄入的，但是，如果有条件的话，你也可以摄入，它们能帮助你迅速增大肌肉块对于那些肌肉很难增长的人来说，摄入这些营养补剂是不错的选择提高一氧化氮水平的补剂作用：一氧化氮能使血管膨胀， 可以使肌肉训练时更好地充血这样就能使更多的氨基酸、葡萄糖、氧气、合成代谢激素被输送到肌肉组织，从而使你的体能更充沛，肌肉增长速度更快研究表明，精氨酸、瓜氨酸、丙甘氨酸左旋肉碱能有效地提高一氧化氮的水平所以，你应该选择含有上述成分的营养补剂》推荐摄入量： 选择含有 3 克精氨酸和 4.5 克丙甘氨酸左旋肉碱的一氧化氮提高补剂 在训练前 30~60 分钟时摄入D－天冬氨酸作用： D－天冬氨酸能促进黄体生长激素的分泌，而黄体生长激素能促进睾丸激素的产生。
意大利的研究人员让一组受试者摄入安慰剂，另一组受试者每天早上摄入 3 克 D－天冬氨酸，外加维生素 B6 、维生素 B12 和叶酸持续 12 天结果发现，摄入 D －天冬氨酸的受试者，黄体化激素的水平提高了 30% ；随后，其睾丸激素水平提高了 40% 以上》推荐摄入量：每天早上起床后，喝高蛋白饮料的同时摄入 3 克γ-氨基丁酸（ GABA ）作用：γ-氨基丁酸虽然是一种氨基酸，但它实际上是一种神经传递素，能改善大脑的功能，促进睡眠，从而加速肌肉的恢复此外，它还能促进生长激素的分泌 》推荐摄入量：力量训练前和睡觉前一小时时，空腹摄入 3~5 克谷氨酰胺作用：谷氨酰胺能促进肌肉的恢复，并提高肌纤维中支链氨基酸——亮氨酸的水平由于我们的免疫系统需要谷氨酰胺来维持正常的功能，以营养补剂的方式摄入谷氨酰胺，可以防止身体分解肌肉组织来为免疫系统提供谷氨酰胺这样不仅能增强人体的免疫力，还能通过保持肌肉中有较高的谷氨酰胺水平，来促进肌肉增长在力量训练前摄入谷氨酰胺，有助于减轻肌肉的疲劳，并能提高生长激素的水平这使得它很适合在力量训练后和睡觉之前摄入 》推荐摄入量：每次喝高蛋白饮料时，摄入 4~10 克。