《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案套卷系列15》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案套卷系列15（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（D）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成2. 【单选题】茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。（C）A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素3. 【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（）4. 【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）5. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧6. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（B）A
2、、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶7. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（C）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具8. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。（D）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段9. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。（C）A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高10. 【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（A）A、茶文化B、竹
3、文化C、石文化D、砚文化11. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红12. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有等。（C）A、COB、氮气C、氧气D、氦气13. 【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡14. 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。（C）A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构
4、仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单15. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳16. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。（A）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入17. 【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（）18. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。（A）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm19. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈( )或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿20. 【单选题】在味觉的
5、感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧21. 【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（）22. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花23. 【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（）24. 【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（）25. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）26. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、250GB
6、、300GC、350GD、450G27. 【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（）28. 【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（）29. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶30. 【单选题】在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（C）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具31. 【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（）32. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、
7、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡33. 【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）34. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻35. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂3
8、6. 【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶37. 【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（A）A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮38. 【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。（）39. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、。（A）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”40. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时
9、期41. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（B）A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病42. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙43. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（）44. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（C）A、春天B、夏天C、寒天D、热天45. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（D）A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药
10、46. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）47. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠48. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。（A）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”49. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座50. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是(
11、 )。（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶51. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）52. 【单选题】雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。（A）A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化53. 【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（B）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶54. 【单选题】在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。（C）A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的55. 【单选题】通常泡茶用水的总安全生 产模 拟 考试一点通硬度不超过( )。（
12、C）A、150GB、200GC、250GD、300G56. 【单选题】茶艺是( )的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌57. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（B）A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化58. 【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（D）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟59. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木60. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏61. 【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡
13、碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。（D）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素62. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）63. 【判断题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（）64. 【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（）65. 【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（C）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领66. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度67. 【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）68. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞
