《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷56》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案押密卷56（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯2. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（）3. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇4. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟5. 【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。（D）A、透气B、光照C、日晒D、不透明6. 【单选题】劳资关系发生纠
2、纷，当事人可以向( )申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会7. 【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95-100。（）8. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、( )。（C）A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷9. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）10. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再
3、观汤色11. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（D）A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药12. 【单选题】茶艺馆的接待程序主，最新 解 析，要有( )。（D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款13. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。（C）A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩14. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高。（C）A、54mmB、56m
4、mC、58mmD、60mm15. 【单选题】冬天适宜选饮( )。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶16. 【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（）17. 【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（B）A、30sB、15sC、60sD、75s18. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（A）A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉19. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和20. 【单选题】茶叶卫生标准
5、规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（D）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT21. 【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中22. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。（A）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水23. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（）24. 【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（）25. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（D）A、茶具、茶叶品
6、种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间26. 【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷27. 【单选题】绿茶温润泡时，用80-85水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。（D）A、5B、20C、30D、1528. 【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素29. 【单选题】神农本草是最早记载茶为的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼30. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的
7、内容。（A）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准31. 【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（）32. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色33. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素34. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（）35. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻
8、、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻36. 【单选题】茶文化的核心是。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神37. 【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水38. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9039. 【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（C）A、春天B、夏天C、寒天D、热天40. 【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶
9、学D、茶艺41. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（C）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具42. 【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（）43. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（）44. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（B）A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散45. 【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（）46. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎47. 【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果
10、类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（D）A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类48. 【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。（）49. 【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（D）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代50. 【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（）51. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法52. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶53. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量
11、、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）A、壶温B、水温C、水质D、水量54. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（）55. 【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（）56. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐57. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）58. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入
12、闻香杯，至七成满为止。（C）A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯59. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽60. 【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（）61. 【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（）62. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事63. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶
13、D、花茶64. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（C）A、30B、40C、50D、6065. 【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶66. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。（C）A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿67. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（D）A、紧压茶。康砖茶B、紧压茶。紧茶C、黄山毛峰D、闽烘青绿茶68. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）69. 【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（C）A、100B、80C、90D、7070. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（C）A、花茶B
