美国对食品安全制定的法律和安全原则 美国超市里的食品五花八门，不少进口自世界各地，但无一例外都用统一的格式标明营养成分、食用期限、可迅速追查产品来源的编号、生产地区、厂家等等肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，阐明如果保存或加工不当也许滋生致病微生物某些常用的调料或者食用油则用标签提示消费者，产品的维生素C、维生素A、钙和铁等成分含量很少或者没有这些警示标签和营养声明在字体大小、格式、印刷上都是整洁划一，印刷在包装袋的明显位置 这些看似琐碎的标签背后是美国食品产业严格的安全原则美国的食品产业庞大，每年的内销食品额2400多亿美元，进口食品额150多亿美元，但食品业在安全面有着杰出的纪录，被觉得是世界上最安全的食品供应，美国人在平常生活中对食品安全的信任度也很高 这种安全感来源于时刻高效运转的联合监管体系，完备的法律法规，先进的检测手段，完备的安全评估技术以及每年数亿美元的科研投入，固然尚有美国人强烈的法律意识 美国进行食品管制的政府机构是美国食品和药物管理局（FDA）、农业部食品安全检查署（FSIS）以及农业部动植物卫生检查署（APHIS）以及环保署（EPA）。
食品和药物管理局相称于最高执法机关，由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员构成，具有很高的专业技术水准食品和药物管理局承当着最多的食品安全工作，每年监控的产品价值高达1万亿美元 美国实行多部分联合监管制度，在地方、州、和全国的每一种层次监督食品的原料采集、生产、流通，销售，公司售后行为等各个环节地方卫生局和联邦政府的许多部门都雇用流行病学专家，微生物学家，食品检查员以及其她食品科研专家，采用专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行全方位的监管，构成了覆盖全国的联合监管体系联邦和地方食品安全执法机构则通过签订合同、人员培训交流等方式加强互相之间的协调和联系 与这种监管体系相相应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业原则这些法律既有综合性的，如《联邦食品、药物和化妆品法》、《公共健康服务法》，也有非常具体的，例如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配措施》、《联邦肉类检查法》 美国食品行业原则和有关法律的制定，是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入基本上的美国掌握有核心食品检测技术，拥有大量先进的检测设备，例如美国食品和药物管理局在农药残留检测方面世界领先，可检测360多种农药。
依托这些先进的技术，美国建立了先进、完善的食品监测网络，例如建立了近来动物性食品中农药DDT等残留量资料档案依托先进的技术手段和近年的资料积累，美国在食品危险性评估控制技术、新产品安全性评估方面获得了长足的进展 所有这些都为制定科学的食品行业原则和法律、法规打下了坚实的基本在美国，食品行业超过百分之八十的原则是国际通用的原则 科学的行业原则和法规为食品安全打下了坚实的基本，违背这些原则和法律会受到严惩在美国，从事食品生产、销售的公司一般都是实力雄厚的大公司，公司行为都非常规范食品公司一旦被发现违背法律会面临严肃的惩罚和数目惊人巨额罚款 虽然美国的法规非常完善，但如此庞大的食品产业难免会浮现不合格产品，美国为此设立食品召回制度，作为对食品安全监控的补充在美国，食品外包装上均有一种编号，涉及着产品的多种信息，例如原料来源地、生产厂家、出厂日期等等，就好比是产品的身份证，一旦浮现问题，能不久找到厂家，甚至具体的加工负责人 在召回的具体实行上，食品部门常设专门的“召回委员会”，委员会由科研人员、技术专家、实地检查人员和执法人员构成，和有关公司一起协调召回事宜在政府的严格监控下，美国的公司一旦波及到召回，都会自觉积极召回，清退消费者已付款项。
在美国国内很少据说食品公司违法的事件，倒是由于美国的食品原则和规定非常细致繁杂，偶尔会浮现某些进口的食品由于标签不合格等细节问题被强制撤下货架的事情。