国内外生菜常见品种摘要：综述了国内外生菜品种生菜（Lactuca sativa L.）又叫叶用莴苣，俗称鹅仔菜、莴仔菜，菊科、莴苣属，一年生或 二年生草本作物生菜可生食，脆嫩爽口，且其营养丰富，是一种低热量、高营养的蔬菜原 产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，两广地区栽培较多，在我国台湾种 植尤为普遍近年来，随着栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌1生菜的生物学特性生菜喜冷凉，既不耐热也不耐寒，生长适宜温度为15°C〜20°C，生育期60~100天叶长 倒卵形，散生或密集成甘蓝状叶球种子较耐低温，在4°C时即可发芽，发芽适温18〜22C 根系发达、但分布较浅，叶面有腊质，耐旱力较强，但生育期需水较大在肥沃湿润的土壤上 栽培，产量高、品质好以pH 5.8〜6.6的土壤为适宜2生菜品种生菜原产地中海，经传播至美国、英国、荷兰、加拿大、法国、墨西哥、意大利、德国、 西班牙、希腊、埃及、新西兰、澳大利亚、新加坡、泰国、韩国、日本、俄罗斯、中国及非洲 诸国等国家并迅速盛行起来，至今品种资源已十分丰富不同的国家对生菜偏好不同，如美国 酷爱Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce （结球生菜）、法国喜欢Crisp Lettuce （脆生菜）、北欧 和英国喜爱Butterhead Lettuce （奶油生菜）、中国和埃及主栽莴苣等等，这些不同的偏好促进 了生菜品种的差异性与多样性发展。
2.1生菜分类生菜品种繁多，将其加以分类，则更系统直观生菜按叶片色泽有青叶、白叶、紫叶和红 叶等之分，青叶生菜纤维素多，白叶生菜叶片薄、品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳、质地鲜 嫩；按叶片质地有绵叶和脆叶之分，绵叶生菜叶片薄、色黄绿、质地绵软、耐挤压运输，脆叶 生菜叶片质地脆嫩、色绿、易折断、不耐挤压运输；按叶的生长状态有皱叶（散叶）、结球和 直立之分，皱叶生菜叶面皱缩、叶片深裂，一般不结球或卷心呈圆筒形；直立生菜叶片直立狭 长、全缘或稍有锯齿，心叶向内抱合呈圆筒形；结球生菜顶生叶形成叶球结球生菜常分三种 类型：一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈 倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜，后者栽培较普遍；再有一种就是 叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，这种生菜营养较常栽品种丰富，但很少 栽培国外常分为 3 类或5 类或7 类，3 类有 Leaf Lettuce>Head Lettuce和 Romaine （Cos）Lettuce； 5 类有 Looseleaf Lettuce> Crisphead Lettuce> Butterhead Lettuce> Romaine （Cos） Lettuce 和 Stem Lettuce， 7 类除了上述 5 类还有 Summer Crisp Lettuce 和 Buttercrunch Lettuce 两种。
生菜 按不同的标准有不同的分类，地域不同，生菜的分类也不尽相同2.2国内外常见生菜品种及其习性2.2.1 第一类皱叶生菜(Looseleaf Lettuce)皱叶生菜也叫散叶生菜，欧美多作沙拉食材常见皱叶生菜有国内的玻璃生菜、软尾生菜， 国外的红帆(Red Sails)，辛普森精英(Simpson Elite)、美国大速生(Grand Rapids)，罗莎红 (Rosa Red)、罗莎绿(Rosa Green)，红裙生菜、夏季绿裙生菜，紫冠、绿罗、橡叶红(Red Oak Leaf)、橡叶绿(Green Oak Leaf)、红叶生菜、芳妮、澳大利亚青叶(Austrian Greenleaf)、Fine Frilled、Bijou、Bronze Leaf、Brunia、Cracoviensis、Gold Rush、Green Ice、New Red Fire、Perilla Green、Perilla Red、Merlot、Merveille De Mai、Ruby、Salad Bowl、Black Seeded Simpson、Blushed Butter Oak等等，下面例举一些品种详细介绍：玻璃生菜：香港引入经广州市蔬菜科学研究所提纯选育的散叶类型地方生菜品种。
株高 25cm，开展度30cm叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色， 叶群向内微抱，但不紧密，脆嫩爽口，品质上乘生育期55天，较耐寒，不耐热，易抽尊， 适于春秋、大棚、露地种植及冬季保护地栽培，生长期短，也可进行保护地间种、套种栽培 单株重300-500克，净菜率高软尾生菜：广东省地方品种，叶近圆形，黄绿色，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯叶 柄白色较耐寒，不耐热叶质软滑株高25厘米，开展度35厘米，成株叶片28片左右 叶肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品质好不耐高温，春秋露地地栽，广东、江西等省有栽 培罗莎红：紫色散叶，株型漂亮，叶簇半直立，株高25cm，开展度20〜30cm，叶片皱，叶缘 呈紫红色，色泽美观，叶片长椭圆形，叶缘皱状，茎极短，不易抽尊，口感好是品质极佳的高 档品种适应性强，适宜春秋冬季保护地和露地种植美国大速生：叶片倒卵型，略皱缩，黄绿色，生长迅速，播种后40~45天成熟，比常规种 早10天左右，可终年栽培品质脆嫩，无纤维，耐热、耐寒性强，抗抽尊，生长整齐一致抗 病抗虫性强，适应性广，在温度12°C以上地区可长年种植，多采用春秋露地栽培和冬春保护地 内栽培，夏季做好防高温措施。
辛普森精英：散叶生菜，耐热耐抽尊，播种后55天左右可收获叶色亮绿，叶形美观， 头部叶片展开形成卷菜，有饰边皱叶，食味爽脆，品质佳，商品性好春季露地栽培宜在3~4 月育苗，北方秋季种植可在6~7月播种育苗，南方秋播宜在7〜8月播种冬季温室栽培宜在 11~12月上旬播种栽植密度以25cmX20〜25cm为宜红帆紫叶：北京市特种蔬菜种田公司于1978由美国引进植株较大，散叶，叶片皱缩， 叶片及叶脉为紫色，色泽美观，随着收获的临近，红色逐渐加深喜光，较耐热，不易抽尊， 成熟期较早，全生育期50天，适宜于春、秋露地栽培2.2.2 第二类结球生菜(Head Lettuce)结球生菜俗称冰山生菜、西生菜，是美国最流行的生菜类型常见的结球生菜有凯撒(Kasier)、爽脆(Crsipy)、将军、萨林娜(Salinas)、大湖 118 (Great Lakes118)、大湖659〜700(Great Lakes 659〜700)、大湖366 (Great Lakes 366)、奥林匹亚(Olympia)、亚尔盆(Alpen)， 早抗99,北山3号，京优一号、百胜、千胜(Wins)，皇帝，皇后、铁人(Ironman)、拳王(Holyfield)、 豪客、安妮(Kenia)、冰山生菜(Iceberg lettuce)、绿湖(Green Lake)、Red Iceberg、Ballade、 Crispino、Ithaca、Legacy> Mission> Tom Thumb、Summertime 及 Sun Devil 等。
凯撒：由北京市特种蔬菜种苗公司1987年从日本引进的结球生菜品种极早熟，生育蟾0 天株型紧凑，生长整齐肥沃土适宜密植球内中心柱极短球重约500克，品质好极耐 热、抗病、抗抽薹、高温下结球好，因此特别适于做各地春夏露地栽培品种奥林匹亚：由北京市特种蔬菜种苗公司1978年从日本引进的结球生菜品种极早熟，生育 期80天左右叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球淡绿色稍带黄色，较紧密，单 球重400〜500克；品质佳，口感好，耐热性强，抽薹极晚，适合春、夏、秋季露地栽培，可以 作为夏季生菜栽培的专用品种北山3号：早熟品种，全生育期只需60〜8 0天开展度小，适于密植，栽植密度以20x20厘 米为宜耐热、抽蔓晚、抗病性强，北京地区除炎热的7月份外可周年栽培产量每平米可达 10公斤以上无沦是土培还是水培、露地栽培还是保护地栽培，都是一个理想的耐热品种爽脆：来源于美国叶球大而紧实，外叶少，高产，优质，抗病性强叶球绿白色，球状， 单球重约800克叶近圆形，叶缘缺刻浅，叶面微皱，叶片较厚，外叶深绿色质爽脆，味清 甜，适生食和熟食耐顶烧病，对霜霉病、菌核病和软腐病抗性也较强冷凉环境下才能结球， 在高温环境下易抽薹。
适播期为10〜12月份，最适播期为10月中旬至12月中旬，早熟，播种至 收获86天左右净菜亩产约4000公斤萨琳娜：来源于美国球大，外叶少，株型紧凑，高产优质叶球绿白色，近圆球状，单 球重约700克叶面微皱，叶片较厚，外叶深绿色，稍向里抱合植株紧凑，开展度40厘米， 株高15厘米，可适当密植抗病性一般冷凉环境下才能结球，在高温环境下易抽薹适播期 为9月中旬至12月，最适播期为10月份早熟，播种至收获83天耐寒性好、生长期较短、球 大整齐，特别适合于冬春保护地种植大湖系列：大湖118来源美国，适应性较广，高产稳产，品质优良，叶球黄白色，单球重 600克左右外叶绿色，叶缘缺刻较浅，叶面微皱而开展，抗病性较强结球适温较广，较迟 抽薹，适播期为9月中旬至1月中旬，中早熟，播种至收获88天，适合春秋露地及保护地栽培 大湖659〜700来源美国，性状与大湖118相近，但产量稍低，叶球重约500克，外叶浅绿色、较 多，叶缘锯齿状缺刻较细成熟期不一致抗病性一般，耐寒性较强，温暖气候条件下生长良 好，但不耐热,生育期90天，适合春秋露地及保护地栽培大湖366来源日本，生长势强，外叶 大，深绿色，内部紧实，单球重600克以上，采收期应根据结球的紧实程度来判定，一般春季 栽培为定植后两个月，夏季栽培为定植后一个月，秋季栽培为定植后3个月左右。
绿湖：来源于美国为较优良的耐热早熟品种，但耐热性稍差于凯撒，于炎热季节播种， 生长及结球较皇帝差叶球绿白色，扁圆形，单球重0.5公斤外叶绿色，叶缘呈细缺刻，叶面 微皱品质优良，抗病性一般，适播期9月至翌年2月份，播种至收获了 5天，适合春秋露地及 保护地栽培亚尔盆：来源于日本叶球绿白色，扁圆形，单球重约700克外叶较多，外叶深绿色， 近全缘，叶面微皱植株开展度45cm，高15cm品质优良，抗病性一般耐热性较皇帝差但 比爽脆强，炎热季节栽培易抽薹适播期9月中旬至翌年1月份中早熟种，播种至收获为85 天铁人：中熟，全生育期82天叶片绿色偏深，叶缘有中等缺刻结球稳定、紧实一致，叶 球略扁圆形单球重700克左右，产量高耐雨水和炎热气候，耐烧心烧边温暖季节均可种 植，特别适合于夏季露地种植和春秋保护地拳王：中早熟新品种，全生育期85天左右，叶色鲜绿，叶缘略缺刻，球形圆正，叶球紧实， 中心柱较小，产量高，耐热，耐抽尊，耐雨水，抗烧心烧边适宜于温暖季节广泛种植，尤其 是春夏秋露地栽培安妮：结球生菜，中熟新品种，全生育期85天左右株型紧凑，叶色深绿，层抱性好，球形 圆正，个头均匀，产量高耐热、耐寒性均衡，后期不耐雨水，品质佳，出成率高，适合于切片 加工。
主要适宜于由凉转热的季节南北方保护地或露地种植第三类直立生菜(Remaine Lettuce)直立生菜是叶片直立狭长，不结球，心叶不卷曲，主要用于沙拉和三明治常见的有登峰 生菜、意大利耐抽尊全年生菜、罗马直立生菜(Remaine lettuce)、日本直立生菜、西班牙绿、 绿罗、奥罗、美罗、布林生菜(Breen lettuce)、杰利科生菜(Jericho lettuce)、羊羔生菜(Lamb’s lettuce)、Flashy Trout Back、Cimmaron、Brown Golding、Chaos Mix II blac。