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1、ICS 65.020.2014CCS B 05山西省地方标准DB 14/T 27512023大蒜生产技术规程2023 - 04 - 17 发布2023 - 07 - 14 实施山西省市场监督管理局发 布DB 14/T 27512023目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 产地环境15 整地播种16 田间管理27 病虫草害防治38 采收39 生产档案4附录 A（资料性） 化学防治5附录 B（资料性） 生产档案7IIDB 14/T 27512023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省农业农村厅提
2、出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC 19）归口。本文件起草单位：山西农业大学、河南农业大学、山西省园艺产业发展中心、曲沃县智慧菜谷发展 服务中心。本文件主要起草人：张佳、张涛、王伟仁、王小军、田文杰、张沛敏、田来生。大蒜生产技术规程1 范围本文件规定了大蒜生产的产地环境、整地播种、田间管理、病虫草害防治、采收和生产档案。本文件适用于大蒜的生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文
3、件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 848 蔬菜产地环境技术条件3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境选择地势平坦、土壤肥沃、灌溉条件良好、前茬非葱蒜类的耕地。产地环境条件应符合NY/T 848 的规定。5 整地播种5.1 整地施基肥每667 m2施入充分腐熟的有机肥4 000 kg5 000 kg，施入氮、磷、钾复合肥50 kg。施肥应符合NY/T 496的规定。施入基肥后，土壤耕翻、耙细、整平、做畦。5.2 品种选择及种蒜处理5.2.1 品种选择选用优质、丰产
4、、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种。5.2.2 种蒜处理选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。将选好的种蒜用清水浸泡1 d，再用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液浸种l h2 h，捞出沥干水分播种。15.3 播种5.3.1 播种时间晋中北部以北地区，适宜早春播种，春播种时间为3月中、下旬。晋南南部、晋东南南部以南地区，适宜秋季播种，秋播种时间为9月上、中旬。晋中、晋南北部、晋东南北部（北纬3538） 地区，春、秋均可播种。春季播种时间为3月上、中旬；秋播时间为8月下旬。5.3.2 播种密度及用种量根
5、据栽培目的、品种特性、气候条件及机械化播种要求确定播种密度。行距16 cm20 cm，株距8 cm14 cm，每667 m2播种35 000 株50 000 株,用种量100 kg150 kg。5.4 播种方法5.4.1 人工播种开沟播种：先在栽培畦一侧开沟，深3 cm4 cm，按株距播种，再按行距开第二条沟，用沟土覆盖第一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，及时浇水、覆膜。打孔播种：按行、株距打孔， 深3 cm4 cm，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，及时浇水、覆膜。5.4.2 机械播种采用自走式大蒜播种机，播幅70 cm，播种5行。及时浇水、覆膜。6 田间管理6.1 出苗期大蒜幼苗出土3
6、d5 d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔。6.2 幼苗期秋播大蒜幼苗长出3片叶后，浇1 次促苗水。土壤上冻前，浇1 次越冬水。春播大蒜幼苗长出2 片3片叶时，浇1 次促苗水。6.3 花芽、鳞芽分化期秋播大蒜在蒜苗开始返青时浇1 次返青水，结合浇水每667 m2追施尿素20 kg25 kg。春播大蒜在花芽、鳞芽分化期浇水一次，结合浇水每667 m2追施尿素20 kg25 kg。6.4 花茎伸长期根据墒情，每5 d10 d进行浇水一次，蒜薹采收前3 d5 d停止浇水。结合浇水每667 m2追施氮磷钾复合肥20 kg25 kg。6.5 蒜头膨大期蒜薹采收后，根据墒情
7、，每5 d10 d进行浇水一次，蒜头采收前5 d7 d停止浇水。蒜头膨大初期，结合浇水每667 m2追施尿素10 kg、硫酸钾10 kg。7 病虫草害防治7.1 防治原则按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。农药使用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定。7.2 防治方法7.2.1 农业防治选用抗病品种或脱毒蒜种，播前晒种2 d3 d；播前深耕土壤，清洁田园；使用充分腐熟有机肥，适宜密度，加强水肥管理。7.2.2 生物防治采用生物农药防治病虫害。每667 m2用5%氟铃脲乳油，450 mL600 m
8、L；或1.8%阿维菌素乳油50 mL80 mL；或BT乳剂2 kg3 kg防治葱蝇幼虫和叶枯病。7.2.3 化学防治7.2.3.1 大蒜病害防治大蒜病害主要有：叶枯病、锈病、根腐病、白腐病、病毒病等，防治方法见附附录A,表A.1。7.2.3.2 大蒜虫害防治大蒜虫害主要有：根蛆、蓟马、潜叶蝇等，防治方法见附附录A,表A.2。7.2.3.3 杂草防治大蒜杂草主要有：一年生杂草，防治方法见附附录A,表A.3。8 采收8.1 蒜薹蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时应于晴天下午及时采收。8.2 蒜头8.2.1 采收时间干蒜采收，在植株的基部叶片开始干枯，假茎松软，植株回秧时采收；鲜蒜采收作腌渍用，可比干
9、蒜头提前5 d7 d。8.2.2 采收方法8.2.2.1 人工采收采用铁铲人工挖蒜、剪切根须后，将蒜叶盖住蒜头成排晾晒2 d3 d，防治暴晒，晾干后剪切叶茎，通风冷凉处贮藏。8.2.2.2 机械采收采用振动式小型收获机或大型联合大蒜收获机。采用振动式小型收获机收获后，还需要人工捡蒜、剪切根须、晾晒和剪切叶茎；采用联合大蒜收获机，可以同时完成起蒜、切茎叶、分装等收获工序。9 生产档案应建立生产技术档案。应记录产地环境、田间管理、病虫害防治和采收等相关内容，见附录B。生产档案保存期为2年。附录A（资料性） 化学防治大蒜主要病害化学药剂防治方法见表A.1所示。表 A.1 大蒜主要病害化学药剂防治表防
10、治对象农药名称及使用方法安全间隔期(d)叶枯病可用50%咪鲜胺可湿性粉剂1 000倍液喷雾；或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液喷雾，视病情间隔10 d14 d喷1次 。710锈病可用15%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液喷雾；或20%丙环唑乳油2000倍液喷雾；或30% 苯醚甲丙环乳油3 000倍液；10%多抗霉素可湿性粉剂1000倍液喷雾，每隔7 d10 d1次，连用2 次3 次，具体视病情发展而定。710根腐病可用嘧菌酯处理种子(有效用量2.4 g/100 kg种子);或40%氟硅唑乳油8 000倍液灌淋根茎；75%百菌清可湿性粉剂600倍液灌淋根茎；45%咪鲜胺水乳剂2 000倍
11、液灌根，视病情间隔10 d14 d灌1次。7白腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌淋根茎；或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600 倍液灌淋根茎；或50%异菌脲可湿性粉剂1 000 倍1 500 倍液灌淋根茎；每隔10 d灌根1 次，连续1 次2 次。10病毒病可用20%病毒克星400 倍液喷雾；1.5%植病灵乳剂1 000 倍液喷雾；消灭传毒媒介昆。10大蒜主要虫害化学药剂防治方法见表A.2所示。表 A.2 大蒜主要虫害化学药剂防治表防治对象农药名称及使用方法安全间隔期(d)根蛆25%噻虫嗪水分散粒剂，每667 m2用180 g360 g，喷淋，于田间大蒜出现少量黄叶尖，根蛆始发期喷淋根部，
12、每季作物最多施药1 次。或者用0.06%噻虫胺颗粒剂，每667 m2用35 kg40 kg，撒施，在大蒜蒜蛆发生初期施药，撒施，每季最多使用一次。710葱蓟马可选用60 g/L乙级多杀菌素1500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或10% 氯氰菊酯乳油1 500倍3 000倍液，或25%噻虫嗪5 000 倍10 000 倍液，在清早露水未干时喷施。710潜叶蝇可用10%灭蝇胺悬浮剂1 000 倍液、20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000 倍液喷雾防治。710大蒜主要草害化学药剂防治方法见表A.3所示。表 A.3 大蒜主要草害化学药剂防治表防治对象农药名
13、称及使用方法安全间隔期(d)杂草（一年生）33%吡酰氧氟悬浮剂，每667 m2用20 mL40 mL，兑水量40 kg，在大蒜播后苗前土壤喷雾处理，不重喷，不漏喷；施药时要避开大蒜一叶一心期，以防出现药害；每季最多使用一次。33%二甲戊灵乳油，每667 m2用150 mL200 mL，在大蒜出苗前或立针时，土壤均匀喷雾， 不应重喷或漏喷。每季作物最多使用1次。240 g/L乙氧氟草醚乳油，每667 m2用40 mL50 mL，兑水45 kg60 kg，大蒜播后苗前（播后严密盖种），土壤均匀喷雾。710附录B（资料性） 生产档案表 B.1 生产档案生产地点产地环境播种面积品种名称播种时间播种量出苗率病虫害防治水肥管理收获产量生产年度生产单位负责人
