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1、解说富含鹅肌肽的鲣鱼胜肽针对高尿酸血症的疗效关键词：鹅肌肽 鲣鱼胜肽 高尿酸血症 痛风 日本 尿酸 食品 无副作用 青木 惠理前言随着近年来生活习惯的欧美化和老龄人口的增加，生活习惯病、代谢综合症患者和潜在患者的数量也在大幅增加。针对此现象，厚生劳动省于2008年4月开始施行新的健康诊疗制度，即特定健康检查特定保健指导。该制度的施行带动了人们对生活习惯病和代谢综合症的关注。我们可以从生活习惯病的病名中窥见其概念，即指由饮食习惯、运动习惯、休息、吸烟和喝酒等所引发的疾病。据说如果患了生活习惯病，得动脉硬化性疾病（心肌梗赛、脑梗塞）的危险性也会大大增加。糖尿病、心脏病、脑中风、高尿酸血症、痛风等都
2、是典型的生活习惯病。1960年以前，日本国内很少有人患痛风。高尿酸血症通常被视为中风的前兆，现在每5个日本男性中就有1人患高尿酸血症，可以说中风已经成为一种司空见惯的疾病了。通过摄取营养均衡的饮食、适当的运动、排解压力等方法可以预防由高尿酸血症所引起的生活习惯病。当然这些改善生活习惯病的方法既费工夫又花时间，同时还需要很高的自律精神，并不是轻而易举就能实现的。因此，采取一些简单的方法，并持之以恒就成为预防生活习惯病的关键。其中，最为有效的办法之一就是摄取富含具有预防痛风功能的保健食品。本公司致力于开发具有预防中风和高尿酸血症的功能性食品。下面通过数据对具有降低尿酸值作用的功能性食品富含鹅肌肽的
3、鲣鱼胜肽在治疗高尿酸血症方面所具有的疗效进行说明。1、 高尿酸血症高尿酸血症是一种与性别和年龄无关的尿酸值持续过高状态（超过7.0mg/dl），一般不宜为人所察觉。如果尿酸值长时间持续偏高，体内的尿酸盐就会形成结晶，这些析出的结晶在关节处堆积会引发炎症，并伴随着剧烈的疼痛。根据厚生劳动省的国民生活基础调查数据显示，1998年日本的中风患者大约为59万人，但是到了2004年就已经增加到了88万人，而且其中男性的比率占到了90%以上。据推测，20%的成人男性都患有中风的早期症状高尿酸血症，可以说男性罹患高尿酸血症（或是痛风）的比例较高。这是因为女性荷尔蒙有促进尿酸排泄的作用，这一点可以从女性闭经后
4、的患病率比闭经前大幅增加看出来。因此，70岁以后男女的尿酸值基本没有差别。与以前相比，近年来中风的发病年龄有了很大变化，以前中风的高发人群为40-50岁的中年男性，而现在30岁左右的青壮年男性成为了主力。尿酸血症的发病年龄也呈现出相同年轻化趋势。关于引发高尿酸血症的原因可以分为一次性因素和二次性因素，其中一次性因素包括饮食生活、肥胖、酒精、压力等等；二次性因素包括由白血病等疾病及药品所引发的副作用。可以说，现在90%以上的高尿酸血症都是由一次性因素所引起的。针对该种情况，治疗高尿酸血症和中风除了服用药物以外，同时还需要重视生活指导（比如：限制热量的摄入，限制嘌呤的摄入，限制酒精的摄入及适当的运
5、动）。当然，最重要的是要持之以恒地进行上述生活指导中提到的事项。比如说，患者在痛风发病期间服食了相关药物，疼痛感有所减轻，之后在药物的作用下，尿酸值开始下降，疼痛感也逐渐消失，患者自己也就慢慢放下心来。中风患者基本都有喜欢喝酒和吃高卡路里食物的倾向，很容易因为服药后疼痛感消失就马上恢复之前的饮食习惯。这就会造成在不知不觉的情况下，尿酸值又重新飙高，数月后或是数年后，痛风也会再次发作。如果这种状况反复发生的话，引起严重并发症的可能性极高。痛风就是高尿酸血症最典型的并发症之一，其它相关的并发症还有尿路结石、肾功能障碍等。尿路结石不仅在发病时伴随着剧烈疼痛，而且往往会因为患者对此毫无察觉而耽误了治疗
6、，长期下去很有可能造成肾脏功能不全。为了避免此类并发症的发生，预防高尿酸血症的形成就显得尤为重要。很多高尿酸血症患者也常常患有脂质异常症（高血脂症）以及糖尿病等生活习惯病。这是因为高卡路里食物、喝酒、运动不足、压力等不仅会引发高尿酸血症，而且也会引起肥胖、糖尿病和脂质异常等类的生活习惯病。另外，如果听任这种状态不管的话，最后很可能会因为动脉硬化而引发心肌梗塞和脑梗塞。为了预防高尿酸血症等类的生活习惯病，本公司建议充分利用健康食品。近年来，因为对预防生活习惯病的商品需求的激增，健康食品市场上涌现了各种各样的针对生活习惯病的功能性食品。数据显示，其中一些原材料确实具有保健食品的功效。但是，针对高尿
7、酸血症的健康食品还不多见。其原因可能是很多企业聚焦于血压、血糖和肥胖等患病率较高的生活习惯病，而对高尿酸血症关注不多。但是，据说现在的功能性食品也出现了选取樱桃馅饼和洋芹菜萃取物、壳聚糖、银杏叶萃取物、茶多酚、槲皮素等对高尿酸血症有特殊功效的材料的倾向。而且其中的一些产品还申请了专利，并批量进行商品化生产，从中我们不难看出高尿酸血症的市场正在逐步扩大。本公司特别挑选了日本人熟知的鲣鱼和金枪鱼为原材料，因其体内富含对高尿酸血症有特殊功效的鹅肌肽。2、 鹅肌肽鹅肌肽是由两种氨基酸（-丙氨酸和1-甲基-组氨酸）结合而成的一种咪唑二肽。咪唑二肽是一种L-组氨酸关联化合物。通过对各种动物的骨骼、肌肉和神
8、经组织的观察发现：动物体内除了含有鹅肌肽以外，也同时含有肌肽和鲸肌肽。游动能力高的鱼类体内含有大量的甲肌肽。虽然无脊椎动物和大部分的白肉鱼类是否含有鹅肌肽还无法确定，但是一般情况下，每100g鲣鱼、大眼金枪鱼和南金枪鱼的鱼肉里分别含有大约1070mg、1260mg和636mg的鹅肌肽，可以说含量非常高。其生理意义是为了缓冲其在运动过程中产生的质子，同时也可能具有有防止肌肉中PH值过低的作用。鲣鱼和金枪鱼是制作生鱼片和煮制食品时经常要用到的食材，同时在制作鲣鱼节和金枪鱼罐头时，也会大量用到两种材料，因此可以说人类食用鹅肌肽的时间已经很长了。根据近年来的研究结果显示，鹅肌肽具有以下功能。鹅肌肽的生
9、理功能（1）抗疲劳（2）抗氧化（3）促进组织修复（4）降低尿酸值（5）调节植物性神经（6）抑制血糖质上升（7）抑制蛋白质糖化在以上众多功能中，我们最关注的还是降低尿酸的功能。实验白鼠摄入过多的肌苷酸后，其体内血清中尿酸值大幅上升。根据野口等通过对实验白鼠所使用的嘌呤体代谢和安肌肽投放所产生的影响的探讨，得出了：与参照组相比，投放安肌肽组的血清尿酸值有下降倾向的结论。其作用机理为嘌呤核苷酸在肝脏中被分解为尿酸，与此同时机体又合成逆嘌呤核苷酸的形成了所谓的“营救”回路。该回路与HGPRT酵素（次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶）相关。鹅肌肽增加了该种嘌呤体代谢酵素HGPRT遗传因子的数量，其中所含的次
10、黄嘌呤和鸟嘌呤使得尿酸代谢作用下降。达到了抑制尿酸产生，增加乳酸脱氢酶遗传因子数量，降低血清中乳酸值的作用。由此我们可以推测出安肌肽能通过促进乳酸分解和降低血清中有机酸浓度以实现促进尿酸排泄的作用。为了检测鹅肌肽对人体血清中尿酸值的作用，我们将含有安肌肽的鱼肽进行临床实验。3、 含鹅肌肽的鲣鱼胜肽之功效l 实验内容首先选取血清中尿酸值超过7.1mg/dl，并且还没有服用过相关治疗药物的6名20-60岁男性，对其进行“含鹅肌肽的鲣鱼胜肽在降低尿酸值方面的作用”的临床实验。实验选用了200mg含有鹅肌肽的鲣鱼胜肽（鹅肌肽含量为20mg）胶囊。每日服用三颗胶囊（每餐饭后服用一粒，一天的摄入量为60m
11、g），不间断地服用2周。为了能对实验前后尿酸值的变化进行检测和比较，需要进行两次采血，第一次采血时间为服用一周前的前一天，第二次采血时间为服用2周后的第二天。另外，实验期间还需要每天记录实验对象其它的摄入情况和身体状况，例如每天的饮酒量等。饮食和生活习惯尽量维持原状，并不特别限制食物和酒精的摄入。l 结果结果如图3所示。6位实验对象中有4位的尿酸值出现了下降。6名实验对象在服用前的尿酸平均值为7.5mg/dl，服用后尿酸值下降到了7.2mg/dl。也就是说，服用安鹅肌肽后，实验对象的尿酸值下降到了接近高尿酸血症的正常值上限7.0mg/dl。本次实验同时测量了实验对象的肝功能（GOT，GPT，r
12、-GTP），肾脏功能（尿素窒素），脂质代谢（总胆固醇、中性脂肪、HDL胆固醇）的数值，6名实验对象的上述数值在实验前后均未发生改变。通过本次临床实验，证明了持续服用含有鹅肌肽的鲣鱼胜肽可以治疗高尿酸血症。虽然部分实验对象的尿酸值基本没有出现下降，但这是因为本次实验没有限制实验对象的日常生活习惯，而且服用时间也仅为2周，相对较短。可以想见，如果对实验对象的不良生活习惯稍加控制（如，控制每天的饮酒量和卡路里摄入量），同时延长服用时间的话，实验对象的尿酸值很可能出现下降的趋势。另外，本次实验中（数名）实验对象的尿酸值未出现下降，其原因也是因为他们在服用实验胶囊3次后就停止服用了。造成这种情况的原因有
13、：因为平时工作很忙，有时午餐后就忘记服用胶囊；或者因为很晚才回到家，所以吃晚饭的时间也很晚，导致第二天早上醒来后没有食欲，不吃早饭；再有就是平时的生活习惯和休息时候的生活习惯差异太大（比如，平时一天吃三餐，但是因为休息日起床很晚，早饭和中饭就当一餐一起吃了）。当然，除了以上忘记服用的情况外，日常的生活习惯也是一个必须要考虑的因素。因此，我们可以推测：不能做到1天3次按时服用实验胶囊的实验对象往往也容易得生活习惯病，他们也是除了高尿酸血症以外的其它生活习惯病的潜在患病者。4、 总结通过本次实验验证了含有安肌肽的鱼肽作为功能性食品，具有治疗高尿酸血症的功效。虽说可以通过食用鲣鱼和金枪鱼摄入鹅肌肽，
14、但是通过服用含有鹅肌肽的胶囊和药片这类营养补充剂的方式，可以轻而易举地做到每日坚持定量服用。另外，鲣鱼和金枪鱼除了含有鹅肌肽外，也同时含有导致尿酸形成的嘌呤体，如何做到在摄入安肌肽的同时防止摄入导致中风的其它物质成为我们应关注的重点。结语不仅是高尿酸血症和痛风，包括其它的生活习惯病和代谢综合症等疾病都是可以通过良好的生活习惯而改善的。但是，在病人自身没有发觉病症的情况下，想要改变多年养成的生活习惯需要付出很大的努力，而且改善生活习惯的决心也很难维持。饮酒、吃高热量食物和零食等很容易导致生活习惯病，但是现在很多人将其当做是一种发泄日常生活压力的方式，换句话说，如果要改善这些不良生活习惯，也就意味着他们无法发泄生活压力。因此很多情况下，当人们为了预防和改善生活习惯病而尝试改变自己的生活习惯时，就会感到来自新的生活方式的压力，这往往会导致一个人还没有形成良好的生活习惯就中途放弃的情况。所以，改善生活习惯的要点就是简单易行、容易坚持、适合自己。
