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1、营运副总经理职务说明书岗位名称营运副总经经理岗位编号所在部门岗位定员1人直接上级总经理薪酬范围直接下级采购部经理理、中心心厨房经经理、店店管部经经理、技技术中心心主任岗位分析日日期2003年年12月月岗位目的：依据公司发发展战略略，组织织拟订连连锁经营营规划，维维持单店店及总部部支持体体系的良良性、有有效、顺顺畅运营营职责与工作作任务：职责一职责表述： 协协助总经经理拟订订、修订订公司发发展战略略，使公公司的发发展具有有明确、清清晰、合合理的方方向，并并符合董董事会的的目标和和要求工作任务参与研讨公公司的战战略问题题，分析析公司内内外部环环境，设设计公司司发展方方向和发发展策略略组织研讨、拟拟
2、订并审审核公司司连锁经经营规划划草案，包包括：研研发规划划、采购购管理规规划、加加工制作作规划、配配送规划划、及单单店运营营规划协助总经理理依据公公司的宗宗旨、目目标和发发展方向向审核公公司发展展战略草草案和备备选方案案协助总经理理分析公公司战略略的实施施情况，评评价公司司战略的的前瞻性性与可行行性指导、监督督和控制制公司连连锁经营营规划的的实施协助总经理理对战略略执行进进行分析析和研讨讨，必要要时，对对公司发发展战略略进行修修订，使使之更具具有合理理性和赢赢利性职责二职责表述： 协协助总经经理拟订订、修订订年度经经营计划划，组织织拟订公公司年度度连锁经经营计划划草案，使使之符合合公司发发展战
3、略略的要求求，并符符合董事事会下达达的年度度经营目目标工作任务依据董事会会批准的的公司发发展战略略和董事事会下达达的公司司年度经经营目标标，协助助总经理理制定公公司年度度经营计计划草案案组织研讨、拟拟订并审审核公司司年度连连锁经营营计划草草案，包包括：研研发计划划、采购购计划、加工制作计划、配送计划、及单店目标计划等草案协助总经理理审核公公司年度度经营计计划草案案协助总经理理对经董董事会批批准的公公司年度度经营目目标和计计划进行行分解落落实协助总经理理编制公公司年度度预算，并并负责审审批协助总经理理对公司司年度经经营计划划的执行行进行分分析和研研讨，必必要时，对对公司年年度经营营计划进进行修订
4、订，使之之更具有有合理性性和实际际指导作作用协助总经理理编制公公司年度度工作总总结，报报董事会会审阅职责三职责表述：组织制制定公司司年度连连锁经营营计划、下下属部门门年度工工作计划划及月度度工作计计划，保保证各部部门工作作符合公公司年度度经营目目标的要要求工作任务根据董事会会批准的的公司年年度经营营计划的的要求，组织制定公司年度连锁经营计划，并报总经理审批，包括：研发计划、采购计划、加工制作计划、配送计划、及单店目标计划根据董事会会批准的的公司年年度经营营计划的的要求，制制定下属属部门年年度工作作计划和和月度工工作计划划，并报报总经理理审批根据公司预预算编制制要求，组组织编制制并审核核下属部部
5、门预算算，并报报财务部部组织对下属属部门年年度工作作计划和和月度工工作计划划的执行行进行分分析和研研讨组织编制公公司年度度连锁经经营计划划执行总总结，报报总经理理审阅组织编制下下属部门门年度和和月度工工作总结结，报总总经理审审阅职责四职责表述：组织制制定连锁锁经营和和单店管管理制度度（手册册）及关关键业务务流程，保保证连锁锁经营和和单店工工作的规规范化管管理，提提高工业业化和规规范化管管理水平平工作任务根据理论和和实践分分析，参参考其他他企业成成功与失失败经验验，组织织建立和和完善连连锁经营营管理模模式，以以及单店店运营管管理模式式组织建立和和完善连连锁经营营管理制制度（手手册）和和业务流流程
6、、及及各种技技术标准准和质量量标准，并并且建立立人员、技技术、产产品、研研发、财财务等方方面的指指导和控控制机制制组织建立及及完善单单店运营营管理制制度（手手册）和和业务流流程、及及工作规规范和服服务标准准职责五职责表述：负责组组织选择择、评估估供应商商，组织织评审采采购合同同，并建建立供应应商档案案，维护护良好的的客户关关系工作任务组织收集供供应商的的信息，并并组织建建立供应应商分类类档案随时了解且且必要时时参与供供应商选选择、评评估和谈谈判工作作进程根据公司统统一要求求，组织织相关部部门进行行采购合合同的评评审组织对供应应商的维维护管理理工作，与与重要供供应商建建立并保保持长期期合作关关系
7、职责六职责表述：组织中中心厨房房的合理理加工和和及时配配送，保保证成品品的质量量和数量量，满足足单店日日常经营营的需要要工作任务随时了解且且必要时时参与中中心厨房房工作进进程，组组织指导导和管理理操作流流程组织监督中中心厨房房的加工工过程，及及时解决决加工过过程中的的各种问问题组织协调中中心厨房房与采购购部和店店管部之之间的关关系职责七职责表述：组织单单店运营营的监督督与指导导，维护护公司的的基本要要求工作任务组织监督运运营手册册的执行行过程组织给予单单店支持持，包括括：营业业指导、分分店管理理、人事事管理等等组织分店经经营情况况及合理理化建议议的反馈馈和处理理组织单店安安全运营营的指导导和监
8、督督管理职责八职责表述：组织进进行下属属部门和和单店的的库存管管理，降低公司司的库存存成本工作任务组织进行库库存的实实物盘点点组织完善公公司的库库存管理理工作职责九职责表述：组织产产品质量量标准和和加工制制作工艺艺规范的的制定，并并组织各各种新型型厨用设设备和加加工制作作工艺的的改进与与推广，维维持公司司产品和和工艺的的标准化化工作任务随时了解且且必要时时参与技技术中心心工作进进程，组组织研讨讨技术研研发和工工艺改进进组织进行各各种新型型厨用设设备和加加工制作作工艺的的推广组织进行产产品加工工工艺和和产品质质量标准准的改进进和完善善负责解决产产品和工工艺标准准化过程程中的各各种问题题职责十职责
9、表述：负责下下属各部部门的组组织管理理工作，保保证各部部门业务务的有效效运转工作任务负责下属部部门的人人员队伍伍建设，提提出对人人员的调调配、培培训、考考核意见见负责协调下下属部门门之间、以以及与其其它部门门间的工工作关系系，解决决争议负责培养、指指导、选选拔和激激励下属属人员对直接下级级进行工工作业绩绩考核职责十一职责表述：完成总总经理交交付的其其它任务务权力：工作协作关关系：内部协调关关系外部协调关关系任职资格：教育水平大学本科及及以上学学历专业管理或餐饮饮行业相相关专业业培训经历公司内部规规章制度度培训、战略管理培训、行政管理培训、管理技能培训、市场营销培训、财务管理培训、项目管理培训、质量管理培训、物流管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律知识培训等经验8年以上工工作经验验，5年以上上本行业业或相关关行业企企业管理理经验，3年以上高层管理经验知识通晓企业管管理知识识，掌握握战略管管理、市市场营销销、财务务管理、项项目管理理、质量量管理、物物流管理理、法律律等方面面的知识识，具备备餐饮行行业专业业知识能力与素质质具有很强的的领导能能力、分分析能力力、判断断与决策策能力、组组织协调调能力、人人际能力力、沟通通能力、影影响力、计计划与执执行能力力其它：工作地点工作时间特特征备注
