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1、【发布单位】国家旅游局【发布文号】【发布日期】-01-01【生效日期】-01-01【失效日期】【所属类别】国家法律法规【文献来源】中国法院网 旅游涉外饭店星级的划分与评估 前言 旅游涉外饭店星级的划分与评估(GB/T 1430893)自1993年发布以来，对指引与规范旅游饭店的建设与经营管理，增进国内旅游饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着国内旅游饭店业的发展，也浮现了某些值得注意研究的新状况，如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增长，这就规定旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店公司的资源闲置和挥霍，增进
2、国内旅游饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T 1430893进行修订。 本次修订的重要内容如下： 1.在引用原则中加入了旅游饭店用公共信息图形符号(LB/T 0011995)，并在各星级中做了具体规定； 2.对各星级、各工作岗位的语言规定有所变化； 3.对三星级以上客房数最低数量的规定由本来的50间改为40间； 4.对四星级以上饭店客房最小面积的规定量化为20平方米； 5.对厨房的规定更加细化； 6.对三星级以上饭店加入了选择项目，使饭店可以根据自己的经营实际需要来拟定投资和经营哪些项目。选择项目共79项，涉及客房10项；餐厅及酒吧9项；商务设施及服务5项；会议设施10项；公共及健康娱乐设
3、施42项。其中规定三星级至少选择11项；四星级至少选择28项；五星级至少选择35项； 7.删去了原则中第8、9两个与本原则无关的部分。 本原则初次发布于1993年9月1日，初次修订于1997年10月16日，自1998年5月1日起替代GB/T 1430893。 本原则由国家旅游局提出。 本原则由全国旅游原则化技术委员会归口并负责解释。 本原则重要起草单位：国家旅游局旅行社饭店管理司。 本原则重要起草人：魏小安、刘卫、朱亚东、何红琳、张明武、彭德成。 中华人民共和国国标GB/T 143081997旅游涉外饭店星级的划分及评估替代GB/T 1430893 Star-rating standard f
4、or tourist hotels 1 范畴 本原则规定了旅游涉外饭店的星级分类和评估的原则、措施和规定。 本原则合用于多种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，涉及宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评估。 2 引用原则 下列原则所涉及的条文，通过在本原则中引用而构成为本原则的条文。本原则出版时，所示版本均为有效。所有原则都会被修订，使用本原则的各方应探讨使用下列原则最新版本的也许性。 LB/T 0011995 旅游饭店用公共信息图形符号 3 定义与代号 3.1 定义 3.1.1 星级 用星表达旅游涉外饭店的级别和类别。 3.1.2 旅游涉外饭店 tourist hotel 可以接待观光客人、商
5、务客人、度假客人以及多种会议的饭店。 3.2 代号 星级用五角星表达，用一颗五角星表达一星级，两颗五角星表达二星级，三颗五角星表达三星级，四颗五角星表达四星级，五颗五角星表达五星级。 4 星级的划分和根据 4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表达饭店档次越高。本原则的标志按有关标志的原则执行。 4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为根据，具体的评估措施按照国家旅游局颁布的设施设备评估原则、设施设备的维修保养评估原则、清洁卫生评估原则、来宾意见评估原则等五项原则执行。 5 安全、卫生、环境和建筑的规定 旅游涉外饭店的建
6、筑、附属设施和运营管理应符合消防、安全、卫生、环保现行的国家有关法规和原则。 6 星级划分条件 6.1 一星级 6.1.1 饭店布局基本合理，以便客人在饭店内的正常活动。 6.1.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 6.1.3 根据本地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.1.4 前厅 a.有前厅和总服务台； b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、询问和结帐服务； c.提供留言服务； d.定期提供外币兑换服务； e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、多种交通工具时刻表； f.有贵重物品保存服务； g.有供客人使用的行李推车，必要时
7、提供行李服务。有小件行李寄存服务； h.设值班经理，16h接待客人； i.设客人休息场合； j.能用英语提供服务。多种批示用和服务用文字至少用中英文同步表达。 6.1.5 客房 a.至少有20间(套)可供出租的客房； b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具； c.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸，配有浴帘。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室，配有浴帘。采用有效的防滑措施。24h供应冷水，16h供应热水； d.有遮光窗帘； e.客房备有饭店服务指南、价目表、住宿规章； f.客房、卫生间每天全面整顿1次，隔日更换
8、床单及枕套； g.16h提供冷热饮用水。 6.1.6 餐厅 a.总餐位数与客房接待能力相适应； b.有中餐厅； c.餐厅主管、领班能用英语服务。 6.1.7 厨房 a.位置合理； b.墙面瓷砖不低于2m，用防滑材料满铺地面； c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度合适； e.有足够的冷库； f.洗碗间位置合理； g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； i.采用有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 6.1.8 公共区域 a.有可直拨国际国内的公用电话，并配备市
9、内电话簿； b.有男女分设的公共卫生间； c.有应急照明灯。 6.2 二星级 6.2.1 饭店布局基本合理，以便客人在饭店内的正常活动。 6.2.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 6.2.3 根据本地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.2.4 前厅 a.有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台； b.总服务台有中英文标志，24h有工作人员在岗，提供接待、询问和结帐服务； c.提供留言服务； d.定期提供外币兑换服务； e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、我市旅游景点简介、多种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； f.能接受国内客房、餐饮预订；
10、 g.有可由客人自行启动的贵重物品保险箱； h.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李寄存服务； i.设值班经理，16h接待客人； j.设客人休息场合； k.能用英语提供服务。多种批示用和服务用文字至少用中英文同步表达； l.总机话务员能用英语为客人提供电话服务。 6.2.5 客房 a.至少有20间(套)可供出租的客房； b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足； c.有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、梳妆镜、淋浴或浴缸，配有浴帘。采用有效的防滑措施。24h供应冷水，18h供应热水； d.有电话，可通过总机拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用阐明； e.有彩色
11、电视机； f.具有防噪音及隔音措施； g.有遮光窗帘； h.有与饭店自身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、我市交通图和旅游景点简介； i.客房、卫生间每天全面整顿1次，每日更换床单及枕套； j.24h提供冷热饮用水； k.提供一般洗衣服务； l.应客人规定提供送餐服务。 6.2.6 餐厅及酒吧 a.总餐位数与客房接待能力相适应； b.有中餐厅，能提供中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于20时； c.有咖啡厅(简易西餐厅)，能提供西式早餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于12h并有明确的营业时间； d.有可以提供酒吧服务的设施； e.餐厅主管、领班能用英语服务。 6.2.7
12、厨房 a.位置合理； b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶； c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度合适，冷气供应应比客房更为充足； e.有足够的冷库； f.洗碗间位置合理； g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； i.采用有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 6.2.8 公共区域 a.提供回车线或停车场； b.4层(含)以上的楼房有客用电梯； c.有公用电话，并配备市内电话簿； d.有男女分设的公共卫生间； e.有小商场，发售旅行平常用品； f.代
13、售邮票，代发信件； g.有应急照明灯。 6.3 三星级 6.3.1 饭店布局合理，外观具有一定的特色。 6.3.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 6.3.3 有空调设施，各区域通风良好。 6.3.4 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 6.3.5 前厅 a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台； b.总服务台有中英文标志，分区段设立接待、问讯、结帐，24h有工作人员在岗； c.提供留言服务； d.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)； e.提供信用卡服务； f.12h提供外币兑换服务； g.总服务台提供饭店服务项目宣传品，饭店价目表，中英文我市交通图，全国旅游交通图，我市和全国旅游景点简介、多种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； h.有完整的预订系统，可接受国内和国际客房和国内餐饮预订； i.有饭店和客人同步启动的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私； j.设门卫应接员，16h迎送客人； k.
