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1、课题第一节食物中的营养物质第 2 课时水、无机盐和维生素教学目标1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏 症及食物的来源。2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点1.教学难点2.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。教学方法讨论探究合作教具第一节食物中的营养物质第 2 课时水、无机盐和维生素板书设计水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%-70% 运输人体内的营养物质及尿素等废物无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的缺乏症和食新陈代谢物的来源维生素：既不是构成细
2、胞的主要原料，也不为人体提供能量，但一旦缺乏会影响人体的生长发育，甚至患病教学内容教法，学法一、回顾旧知识：学生思考回答1. 我们吃的植物性食物和动物性食物中，都第1页共4页含有的六种人体所必需的营养成分。2.都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3.等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是。不过贮存在人体内的的脂肪一般 是 的物质。二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？ 红楼梦里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本 查找解决有的疑惑不解，有的开
3、始翻书查找有关内容，涌跃回答。明确：我觉得有一定的依据。因为水份是人体细胞的主 要成分，约占体重的 60% 70%。新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。三、明确目标四、授课学生自学 比速度 看谁在 10 分钟内自学课本2224页并完成自主预习部分巡视指导点评：师生相互点评学生回答水，除了是人体细胞含量最多的成分外，教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行， 废物也只第2页共4页还有哪些重要作用呢？有溶解在水中才能运输。要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？1.
4、你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分 在哪些食物中含有的多？2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？同学们回答得非常好。 不管是从含量还是作用来看， 水都是我们生命活动必不可少的营养物质。 所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。学生回答教师明确：无机盐和维生素完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。学生看书查找答案创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后， 组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐引导学生提出问题。讨论有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？第3页共4页教学内容5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源你知道“第七营养素”膳食纤维吗 ?五、完成当堂检测六、学生谈收获教后记：教法，学法引导学生从课本中发现问题， 并从常见的食物成分表中查找创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。指导学生阅读 32 页材料师生点评第4页共4页
