《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案第24期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案第24期（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案1. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）2. 【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯3. 【判断题】汉族大多推崇清饮。（）4. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）5. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）6. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）7.
2、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录8. 【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（C）A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋9. 【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意10. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）11. 【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华12. 【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（B
3、）A、25B、35C、40D、2813. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足14. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘15. 【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型16. 【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）17. 【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（）18. 【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”
4、。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌19. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序.安全生 产 模拟 考 试一点通.，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨20. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）21. 【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）22. 【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）23. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降、安全生产 模 拟考试 一点通、低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、
5、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素24. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素25. 【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（）26. 【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例27. 【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说28. 【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）29. 【单选题】清香幽雅
6、、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春30. 【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台31. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑32. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四33. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）34. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）35
7、. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）36. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜37. 【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（）38. 【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（）39. 【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条40. 【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较
8、大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。41. 【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅42. 【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客43. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）44. 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑45. 【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不
9、是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（）46. 【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）47. 【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（）48. 【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）49. 【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）50. 【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）51. 【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾52. 【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）53. 【单选题】在( )书中
10、就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草54. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻55. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜56. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机57. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增
11、进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体58. 【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（）59. 【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身60. 【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句61. 【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（B）A、平衡B、层次C、焦点D、造型62. 【判断题
12、】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）63. 【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（）64. 【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）65. 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）66. 【单选题】清香型铁观音色泽( )。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑67. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流68. 【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶
13、叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（）69. 【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（）70. 【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识71. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速安全生 产模拟考试一 点通 茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足72. 【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红73. 【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）74. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树安全生 产 模拟考试一点 通的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）75. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）
