《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案第71期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案第71期（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案1. 【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）2. 【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶3. 【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶4. 【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（）5. 【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”、安全生产 模拟考试一点通、。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）6. 【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将
2、手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点7. 【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）8. 【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）9. 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶10. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合11. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶
3、B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针12. 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑13. 【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条14. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）15. 【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意16. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）17.
4、 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）18. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄19. 【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范20. 【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候21. 【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具22. 【单选题】下
5、面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装23. 【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）24. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全25. 【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（）26. 【判断题】使用三角钥匙开层门时，正在运行的轿厢，依然继续运行，不会受到影响。（）27. 【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）28. 【单选题】泡茶
6、用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P29. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水30. 【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（）31. 【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（）32. 【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务33. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气
7、清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫34. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）35. 【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）36. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）37. 【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）38. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化39. 【单选题】“豆子茶”主是取适量
8、的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆40. 【多选题】自动扶梯速度监控装置，主要监控（）。（ABD）A、超速B、欠速C、梯级有人D、扶手带与梯路同步41. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜42. 【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）43. 【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/544. 【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（）45. 【单选题】当新鲜的水中含有低
9、价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡46. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）47. 【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（）48. 【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（）49. 【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（）50. 【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质51. 【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜
10、用内壁洁白的素瓷杯。（）52. 【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶53. 【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%54. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转55. 【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）56. 【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶57. 【单选题】用人
11、单位享有( )权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费58. 【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）59. 【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准60. 【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围61. 【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（）62. 【判断题】清饮法
12、，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（）63. 【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法64. 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道65. 【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）66. 【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章67. 【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（B）A、成反
13、比B、成正比C、没有关联D、不成比例68. 【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（B）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫69. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类70. 【判断题】广东乌龙茶主要有最 新解析 凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）71. 【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）72. 【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。73. 【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红74. 【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（C）A、芽B、叶
