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1、考点7.6 糖类、油脂、蛋白质1下面关于中国化学史的表述错误的是A 杜康用高粱酿酒的原理，是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来B 蔡伦利用树皮、碎麻布、麻头等原料精制出优质纸张C 本草纲目)中记载“火药乃焰消(KNO3)、硫磺、杉木炭所合,以为烽燧铳机诸药者”，其中的KNO3是利用了它的氧化性D 英文的“中国”(China)又指“瓷器,我国很早就依据化学原理制作陶瓷【答案】A2下列关于有机物的说法错误的是A 淀粉与纤维素均为高分子但不是同分异构体B 咖啡酸()能使酸性高锰酸钾溶液褪色C 乙酸和乙醇通过加成反应制得乙酸乙酯D 鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法【答案】C【解析】A. 淀粉与纤维素通式
2、均为(C6H10O5)n，均为高分子但不是同分异构体，选项A正确；B、咖啡酸(=CH-COOH)分子中含有酚羟基和碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，选项B正确；C、乙酸和乙醇通过酯化反应，也属于消去反应，制得乙酸乙酯，选项C错误；D、鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法，有烧焦羽毛的气味的为丝绸，选项D正确。3下列实验中，对应的现象以及结论均正确的是（ ）选项实验现象结论A向淀粉水解后的溶液中加入碘水溶液变蓝色淀粉没有水解B将苯滴入溴水中，振荡、静置溴水层褪色溴和苯发生加成反应C向1.0molL-1的NaHCO3溶液中滴加2滴甲基橙溶液呈黄色NaHCO3溶液呈碱性D相同的铝片分别与同温同体积，且
3、c(H+)=1mo lL-1的盐酸、硫酸反应铝与盐酸反应产生气泡较快可能是Cl-对该反应起到促进作用【答案】D4化学与生产、生活和科研密切相关，下列说法错误的是A 油炸食品在空气中易被氧化，因此在包装中常加入一小包抗氧化剂B 近年来，饮用水消毒常采用二氧化氯进行，杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌C 对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性D 纤维的应用很广，人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物【答案】D【解析】A. 油炸食品易被氧气所氧化，因此通常在包装袋中加入一小包抗氧化剂，以防止油炸食品被氧化，A正确；B.二氧化氯具有强氧化性，杀菌能力强，采用二氧化氯对饮用水消毒，能杀灭可引
4、起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌，B正确；C蛋白质在加热条件下可变性，因此对医疗器械高温消毒时，可杀死病毒，C正确；D.光导纤维的主要成份为二氧化硅，不是高分子化合物，D错误。5下列说法正确的是A 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B 饱和石灰水中加入少量CaO，恢复至室温后溶液的pH值不变C 乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液D KClO3和SO3溶于水后能导电，故KClO3和SO3为电解质【答案】B6下列说法正确的是A. 蔗糖水解产物只有葡萄糖 B. 乙烯制聚乙烯、苯制氯苯均发生加聚反应C. 蛋白质变性、糖类水解均为化学变化 D. 石油分馏产物、煤干馏的产物都只有烃
5、【答案】C【解析】A蔗糖水解生成葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，故A错误；B乙烯制聚乙烯是加聚反应，而苯制氯苯是取代反应，故B错误；C蛋白质变性、糖类水解均属于化学变化，故C正确；D煤是有无机物和有机物组成的复杂的混合物，通过干馏可得到苯、甲苯、二甲苯及焦炉气、粗氨水等，故D错误；答案为C。7下列说法正确的是A. 蔬菜水果多属于碱性食物，对人体健康有益B. 棉花、合成橡胶都属于合成材料C. 蚕丝、羊毛完全燃烧只生成CO2和H2OD. 苯、植物油均能使酸性KMnO4溶液褪色【答案】A【解析】A蔬菜水果在体内最终代谢产物显碱性，对人体健康有益，故A正确；B棉花属于天然材料，而不是合成材
6、料，故B错误；C蚕丝、羊毛均为蛋白质，含有碳、氢、氧、氮元素，完全燃烧生成CO2和H2O及N2，故C错误；D苯分子结构中无碳碳双键，不能使酸性KMnO4溶液褪色，而植物油中脂肪酸中含碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D错误；答案为A。8下列叙述错误的是A. 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同B. 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C. 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别D. 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应【答案】A9化学与生产、生活刀相关：下列有关说法A. 用二氧化硫漂白后的食品显得白亮，二氧化硫可作食品漂白剂B. 油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物
7、质后才能被吸收C. “天官二号”中使用的碳纤维是一种新型无机非金属材料D. 向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为酸碱发生了中和反应【答案】C【解析】摄入二氧化硫漂白的食品，会损害人体健康，故A错误；油脂属于酯，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，故B错误；碳纤维是一种新型无机非金属材料，故C正确；因牛奶属于胶体，加入果汁能使牛奶胶体聚沉，发生了物理变化，不是化学变化，故D错误；答案为C。10下列家庭小实验不合理的是A. 用灼烧并闻气味的方法检验真皮衣料B. 用淀粉和水检验食盐中的碘元素C. 用食用碱（Na2CO3）溶液洗涤餐具上的油污D. 用食醋区别小苏打和食盐【答案】B【解析】A. 真皮衣料的
8、主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A合理；B. 食盐中加入的是碘酸钾，没有碘单质，无法用淀粉和水检验食盐中的碘元素，故B不合理；C. 碳酸钠溶液水解，溶液显碱性，油脂在碱性溶液中水解程度大，生成易溶于水的物质，故C合理；D. 醋酸与小苏打反应生成气体，与食盐不反应，故D合理；故选B。11下列关于有机化合物的说法不正确的是A. 1,2-二甲苯也称邻二甲苯B. 氨基乙酸与a-氨基丙酸的混合物一定条件下脱水能生成4种二肽C. 苯与溴水不能发生加成反应，所以两者混合后无明显现象D. C5H10O2属于羧酸的同分异构体有4种【答案】C12根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和
9、现象结论A向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊酸性：碳酸苯酚B向1mL 0.1 molL-1 MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 molL-1 NaOH溶液，产生白色沉淀，再滴入2滴0.1 molL-1CuSO4溶液，白色沉淀逐渐变为蓝色KspCu(OH)2 KspMg(OH)2C向蛋白质溶液中加入甲醛溶液和Na2SO4饱和溶液，均产生白色沉淀蛋白质均发生了变性D用铂丝蘸取少量某溶液进行焰色反应，火焰呈黄色该溶液是钠盐溶液【答案】B【解析】A、向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体中含有氯化氢气体，氯化氢也能与苯酚钠溶液反应生成苯酚，故A错误；B、向1mL 0.1
10、mol/L MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 mol/LNaOH溶液，产生白色沉淀，氢氧化镁存在溶解平衡，再滴入2滴0.1 mol/LCuSO4溶液，生成蓝色的氢氧化铜沉淀，导致平衡正向移动，白色沉淀逐渐溶解，最终白色沉淀逐渐变为蓝色，说明KspCu(OH)2 KspMg(OH)2，故B正确；C、向蛋白质溶液中加入甲醛溶液，发生了蛋白质的变性，加入Na2SO4饱和溶液，发生蛋白质的盐析，故C错误；D、用铂丝蘸取少量某溶液进行焰色反应，火焰呈黄色，说明溶液中含有钠元素，但不一定是钠盐，可能是氢氧化钠，故D错误；故选B。13下列说法正确的是A. 食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸B. 乙酸乙酯与乙烯
11、在一定条件下都能与水发生加成反应C. 丙烯分子中最多有8个原子共平面D. 用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物【答案】D14下列有关有机化合物的说法正确的是（ ）A. 向蛋白质溶液中滴加饱和氯化按溶液，有固体析出，蛋白质发生变性B. CH3CH(C2H5)CH2CH3名称为2-乙基丁烷C. 烷烃和苯不能发生氧化反应D. 甲醇与化学式为C3H8O的醇混合发生分子间脱水，可以得到6种醚【答案】D【解析】A、蛋白质溶液属于胶体，所以加入饱和氯化铵溶液会产生沉淀得到蛋白质固体，这一过程是蛋白质的盐析，A错误。B、CH3CH(C2H5)CH2CH3名称为3-甲基戊烷，B错误。C、烷烃、苯
12、都能够燃烧，燃烧过程中有机物被氧化，发生氧化反应，C错误。D分子式为C3H8O的醇也有CH3CH2CH2OH和CH3CHOHCH3两种，三种醇分子间脱水可以得到：CH3OCH3、CH3OCH2CH2CH3、CH3OCH(CH3)2、CH3CH2CH2OCH2CH2CH3、CH3CH2CH2OCH(CH3)2、(CH3)2CHOCH(CH3)2等6种醚，D正确。正确答案D。15化学与生活、 生产、 环境密切相关。 下列说法不正确的是A. 工厂排放 CO2会导致酸雨的形成B. 使用含有氯化钙的融雪剂会加速桥梁的腐蚀C. “山东疫苗案”涉及疫苗未冷藏储运而失效， 这与蛋白质变性有关D. 黄白第十六
13、中有“曾青涂铁，铁赤如铜”， 这与化学变化有关【答案】A16苯胺是染料工业的重要原料，因其毒性强，在环境中对苯胺类化合物应严格控制排放。下 列关于苯胺（C6H5NH2)结构和性质的说法中不正确的是A. 碳原子和氮原子均采取Sp2杂化 B. 分子中既有键又有 键C. 能发生加成反应和取代反应 D. 既能与盐酸反应，又能被氧化【答案】A【解析】苯胺（C6H5NH2)结构式为，碳原子间有键又有 键，N原子只形成三个键，还有一对孤电子对，没有 键，分子结构：苯环上的C原子以sp2杂化轨道成键，N原子以sp3杂化轨道成键。故A错误；B正确；C、苯环上能发生加成反应和取代反应，故C正确；D、氨基具有还原性
14、，能被氧化，同时又具有碱性，能与盐酸反应，故D正确。故选A。17下列说法正确的是A. 乙醇的沸点高于丙醇B. 油脂和蛋白质都是高分子化合物C. 1 mol苯丙炔酸酸最多可与4mol氢气发生气反应D. C5H10O2能与碳酸钠反应的一氯代物的同分异构体数为12【答案】D【解析】A. 乙醇的相对分子质量小于丙醇，沸点低于丙醇，A错误；B. 油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；C. 苯丙炔酸含有三键和苯环，1 mol苯丙炔酸最多可与6mol氢气发生气反应，C错误；D. C5H10O2能与碳酸钠反应，说明是羧酸类，即满足C4H9COOH，丁基有4种：CH2CH2CH2CH3、C
15、H2CH(CH3)2、CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)3，其一氯代物分别有4、3、4、1种，所以一氯代物的同分异构体数共计为12种，答案选D。 23化学与生产、生活密切相关。下列叙述中正确的是A 木糖醇(CH2OH(CHOH)3CH2OH)可作糖尿病人的甜味剂，属于糖类B 2014年在西非国家爆发了埃博拉疫情，埃博拉病毒对化学药品敏感，乙醇、次氯酸钠溶液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的C 卤水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质变性的过程D 维生素C具有还原性，食品中添加维生素C既作营养强化剂又作抗氧化剂【答案】D【解析】木糖醇(CH2OH(CHOH)3CH2OH)结构中含有羟基，属于五元醇，不属于糖类，A错误；次氯酸钠溶液具有强氧化性，而乙醇不具有氧化性，B错误；蛋白质胶体可以发生聚沉，卤水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生凝聚过程，C错误；维生素C具有还原性，维生素C既作营
