食补营养手册利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力，免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄食补营养手册分类性状温热性、寒凉性、平性食物适应季节四季方法食补1目录2含义3原则4种类?温热性食物?寒凉性食物?平性食物5春季?理论介绍?凉拌菜?春困”?蔬菜6夏季?综述?要点?宜吃食物?老年人宜补水?补钾?补镁?补充适量的盐?补铁?补钙7秋季?理论介绍?食物8冬季?补充必要?补充要求9女性滋补?5种熬夜症状的滋补?抗衰老1目录编辑?简介1含义2原则3种类?温热性食物?寒凉性食物?平性食物4春季?理论介绍?凉拌菜?春困”・？蔬菜5夏季?综述?要点?宜吃食物?老年人宜补水?补钾?补镁?补充适量的盐?补铁?补钙«6秋季・？理论介绍・？食物7冬季・？补充必要?补充要求8女性滋补・?5种熬夜症状的滋补・？抗衰老食补就是通过调整平常饮食种类和进食方法等，以求维护健康或治疗疾病的一种进食方法《黄帝内经》说：寒者热之，热者寒之”中医认为，凡是能够治疗热症的药物，大多属于寒或凉性；反之，能够治疗寒症的药物，大多是温性或热性同样的道理，凡是热性或温性的饮食物，适宜寒症或阳气不足之人服用；凡性或凉性食品，只适宜热症或阳气旺盛者服用。
推理可知：寒症的人或阳气不足者，忌吃寒凉性食品；热症或阴虚之人，忌吃温热性食品寒与凉，温与热，是区别其程度的差异，温次于热，凉次于寒温热性的食品多具有温补散寒壮阳的作用，寒凉性的食品一般具有清热泻火、滋阴生津的功效另外，比较中性的食品，中医称为平性，是指性质比较平和的饮食物，不热不凉食物有热性，有凉性，有平性每个人的体质不一样，有的爱上火，当然应该多吃凉性的，爱怕冷的阳虚的人当然应该多吃热性的，至于平性的，那当然是什么人都可以吃的，了解点这方面的常识对自己、对家人都是有好处的2含义1、补养虚衰之体2、补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的必须从怀孕前一个月开始服用叶酸，强调怀孕前就要开始服用的目的是为使妇女体内的叶酸维持在一定的水平3原则编辑祖国医学认为中国人体质可以分为九种除平和体质属于健康体质外，根据临床上的症候表现、脉象、舌苔，其他八种体质都属于不健康体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质因人食补就是根据个人的体质通过食疗来纠正个人体质出现的阴阳失衡或偏性例如：老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。
因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物只有这样的食补才能相宜”才能达到预期的效果还要根据一年四季季节的变化对人体气血的影响规律来进补的原则具体原则有春夏养阳、秋冬养阴”人生活的地域六气（风、寒、暑、湿、燥、火）等自然界的变化不同来决定进补的原则4种类编辑温热性食物龙眼肉：补心安神，养血益脾荔枝：甘温养血，益人颜色饴糖：补中缓急，润肺止咳扁豆：健脾养胃，化湿解暑山楂：消食健胃，活血化淤胡桃：补肾助阳，敛肺止喘谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖肉类：鸡肉、雉肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼寒凉性食物绿豆：清热解毒，消暑除烦荸荠：化痰消积，清热生津菊花：清肝明目，疏风散热梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥西瓜：清热止渴，消暑利尿谷食类：小米、养麦、豆腐、豆鼓、豆浆瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇。
果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼肉类：兔肉、麋肉、鸭肉鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等平性食物莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便山药：补脾胃，益肺肾谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆瓜菜类：葫芦、南瓜果品类：枇杷、青梅、花生肉类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼此外，雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、狗肉、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有过敏性疾病、感染性疾病、高血压病、冠心病、动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用5春季理论介绍传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺中医说的，肝气太旺？，大致相当于说人紧张的时候，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的，应激？反应状态肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁唐代医家孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养脾气明代高濂《遵生八笺》中也记载：当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃此时可以多食一些性味甘平的食品在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。
因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御凉拌菜中医讲食物分为酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物所谓酸”不是时下常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药五谷杂粮，大部分都算甘”性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分如果把甘'理解为多吃糖可就错了春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜春困”气候日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的春困”据各地媒体报道，当下因受春困”所扰的人群正悄悄扩大，而且在白领”中尤其明显。
春困'其实是亚健康的一种信号，提示身体出现了肺阴虚、肺燥热、湿痰、肝阳上亢、肾阴虚等不良信号”按中医理论，冬天应该养藏，如没做好，没给春天打好基础，万物生发的春季，人的阳气相对不足而导致精神不佳，困意频至所谓冬不藏精，春必病温”然而人总是处于生活节奏很紧张状态，不可能按季节调整作息时间表，所以春困症候群越来越明显传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气多吃些健脾的食物，如大枣和山药南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的少吃羊肉等温性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食物韭菜偏温，补阳，阳气虚的人，容易犯困犯懒的，不想动的人，可多吃些韭菜蔬菜芹菜，味甘、辛，性凉入肺、胃、肝经具有平肝清热，利湿治淋的作用现代研究证明芹菜含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用专家提醒：芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主脾胃虚弱者不宜多食菠菜，味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质一一镁温馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。
菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸韭菜，又叫起阳草，长生韭等味辛甘、性温、无毒归经入肝、脾、胃、肾能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿温馨提示：韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食热症、阴虚火亢者慎食韭菜难以消化，不宜多吃油菜，味甘，性凉入肝、肺、脾经具有行瘀散血，消肿解毒作用卷心菜，又称包心菜味甘，性平入肝、肠、胃经具有清热散结，健胃通络的作用现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用山药，味甘，性平入肺、脾、肾经具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性芋头，味甘、辛，性平入脾、胃经具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化土豆，味甘，性平。
归经入胃、大肠可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良土豆含有非常丰富的营养素对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为地苹果”德国人称它为地梨”俄罗斯人称它为第二面包”德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用温馨提示：土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失胡萝卜，味甘，性平，无毒归脾、肺经能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞现代研究认为胡萝卜富含a和B胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调南瓜，味甘，性平，无毒归脾、胃、大肠经能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品’现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂丝瓜，丝瓜是夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用，所以，在炎热夏季吃丝瓜对人体特别好6夏季编辑综述夏季食补的特点首先是要清补不要滋补这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的补益中药反而会火上加油”适得其反，最好选择偏于具有益气养阴生津的补品，如太子参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等，而不要用那些滋腻温热的补品，如阿胶、鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等。
要点在夏季喜欢冷饮的人群，易发生腹痛、厌食、大便不调等肠胃炎症状，所以在调补药中益加些健脾和胃的中药，这样可以起到事半功倍”的效果，常用的有扁豆、山药、白术、陈皮、炒菜菔子等在进补时还应注意初夏食欲减退、口臭、舌苔厚腻等湿重'现象，此时需祛湿”即清理胃肠道，常用藿香、厚朴、米仁、陈皮、黄连、仓术等中药，待湿除后才宜进补宜吃食物第一，宜清凉解暑宜食用清凉食物和各种瓜果，如绿豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黄瓜等，一方面可解暑气，另一方面又可补充因出汗多而损耗的大量体液和矿物质第二，宜以苦为补苦味虽不那么受欢迎，但其泻火、通下的作用不可低估苦瓜、啤酒（少量饮用）等可平息心火，减少出汗，保存津液（但不可太过，以防苦寒败胃）第三，宜芳香祛湿由于阴雨连绵，气候潮湿，气压低等因素，可影响血液通畅，使人周身乏力，甚至关节酸痛宜选用藿香、佩兰、生薏仁米、陈皮、炒防风等煮汤、熬粥服用，可驱湿除邪第四，宜健脾化湿适用于脾虚、苦夏者，用焦白术、炒薏仁米、制苍术、扁豆衣等煎汤，日服用2次；或研磨成末，泡汤代茶饮，对脾虚生湿、见食。