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1、苏州阳澄湖旅游吃蟹玩转攻略金秋十月，丹桂飘香，正是菊黄蟹肥的大好时节，你还在留念阳澄湖的大闸蟹吗？唇齿留香的感觉还徘徊在你的心间吗？今天，就跟随着记者的脚步一同探访巴城出名老店阿四蟹庄，带你走进最美阳澄湖，美味阿四蟹庄。对于阳澄湖，我相信人们都能耳熟能详，而阳澄湖的大闸蟹更是如雷贯耳。阳澄湖的水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。阿四蟹庄就坐落于素有“天下第一蟹城”之美誉的阳澄湖东岸巴城乡。第一种敢于吃螃蟹的人巴解 ,据说巴城名字的由来也是为了纪念此人的，鲁迅说：“第一次吃螃蟹的
2、人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？优越的地理位置给阿四蟹庄的大闸蟹提供了高品质的货源。现代人，在吃上除了图新鲜，重要还体目前营养价值上，阳澄湖大闸蟹的蟹肉具有丰富的蛋白质，同步具有丰富的多不饱和脂肪酸、矿物质，如锌、铁、铜和磷等，这些为我们的人体机能提供了丰富的营养。吃过阳澄湖大闸蟹的人都不懂得，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的不同之处，它具有了青背、白肚、黄毛、金爪的特性，看起来威武强健。青灰色的蟹壳，平滑而有光泽；蟹腿的毛长而黄，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，威风凛凛。霸气十足的大闸蟹是不是让你有一种想征服它的冲动？据本草纲目记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散
3、瘀血之功能。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其她无名肿毒。蟹肉也是小朋友天然滋补品，常常食用可以补充优质蛋白和多种微量元素。吃蟹的好处并非如此，蟹中还具有较多的维生素A，对皮肤的角化有协助；对小朋友的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。去过阿四蟹庄，吃过阿四蟹庄大闸蟹的朋友们都懂得她们的大闸蟹品质优秀，阿四蟹庄在阳澄湖拥有260亩的养殖水面，从蟹苗到水质监管环节就严格把关，来保证大闸蟹的质量，减少销售大闸蟹的中间成本，让消费者不花冤枉钱就能品尝到货真价实、新鲜美味的正宗阳澄湖大闸蟹。小朱告诉记者：阿四
4、蟹庄对大闸蟹养殖的投入非常高，并不像一般养殖户那样随便饲养，阿四蟹庄的螃蟹均以鱼虾、玉米、螺丝饲养，这从主线上成就了阿四蟹庄大闸蟹的完美品质。阿四蟹庄对于选蟹是很讲究的：“死蟹”有毒坚决不选，“断腿缺脚”不雅观不选，“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀，活泼灵动。具体为：“一掂”，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最佳。“三触”，触蟹眼时大蟹钳立即有反映的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。
5、“五放”，将蟹放在地上，能迅速爬行的是壮蟹。除了自有基地大闸蟹有保证之外，和大闸蟹的严格挑选以外，阿四蟹庄尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘饴，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，有如沐秋日灿烂阳光般的感受。沿着阿四蟹庄的走廊，一路走来，记者发现来往的客人络绎不绝，更有不少客人在赞扬这里大闸蟹的品质非常的好，在周末带着家人来这里品尝大闸蟹，更是生活中的一种惬意。随后采访一位手拎螃蟹礼物盒精美包装的宋女士，她笑着跟记者说：“都说阿四蟹庄的大闸蟹好吃，并且黄肥膏丰，我们就是冲着阿四蟹庄的品质来的，今天先来尝尝鲜，黄多膏肥，又是送蟹的好时期，送出去准有面子。”说实话，记者每年都会走访阳澄湖大大小小的螃蟹养殖基地、农家乐、蟹庄，而阿四蟹庄的螃蟹始终都成为我的期盼，许多莫名的因素，或许就是一种偏爱，不用说，只期盼这个时节让我的味蕾得到升华。
