《苏州阳澄湖旅游吃蟹玩转攻略》由会员分享,可在线阅读,更多相关《苏州阳澄湖旅游吃蟹玩转攻略(4页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、苏州阳澄湖旅游吃蟹玩转攻略金秋十月,丹桂飘香,正是菊黄蟹肥的大好时节,你还在留念阳澄湖的大闸蟹吗?唇齿留香的感觉还徘徊在你的心间吗?今天,就跟随着记者的脚步一同探访巴城出名老店阿四蟹庄,带你走进最美阳澄湖,美味阿四蟹庄。对于阳澄湖,我相信人们都能耳熟能详,而阳澄湖的大闸蟹更是如雷贯耳。阳澄湖的水产资源十分丰富,阳澄湖盛产七十种淡水产品,桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。阿四蟹庄就坐落于素有“天下第一蟹城”之美誉的阳澄湖东岸巴城乡。第一种敢于吃螃蟹的人巴解 ,据说巴城名字的由来也是为了纪念此人的,鲁迅说:“第一次吃螃蟹的
2、人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?优越的地理位置给阿四蟹庄的大闸蟹提供了高品质的货源。现代人,在吃上除了图新鲜,重要还体目前营养价值上,阳澄湖大闸蟹的蟹肉具有丰富的蛋白质,同步具有丰富的多不饱和脂肪酸、矿物质,如锌、铁、铜和磷等,这些为我们的人体机能提供了丰富的营养。吃过阳澄湖大闸蟹的人都不懂得,阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的不同之处,它具有了青背、白肚、黄毛、金爪的特性,看起来威武强健。青灰色的蟹壳,平滑而有光泽;蟹腿的毛长而黄,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,威风凛凛。霸气十足的大闸蟹是不是让你有一种想征服它的冲动?据本草纲目记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散
3、瘀血之功能。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其她无名肿毒。蟹肉也是小朋友天然滋补品,常常食用可以补充优质蛋白和多种微量元素。吃蟹的好处并非如此,蟹中还具有较多的维生素A,对皮肤的角化有协助;对小朋友的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。去过阿四蟹庄,吃过阿四蟹庄大闸蟹的朋友们都懂得她们的大闸蟹品质优秀,阿四蟹庄在阳澄湖拥有260亩的养殖水面,从蟹苗到水质监管环节就严格把关,来保证大闸蟹的质量,减少销售大闸蟹的中间成本,让消费者不花冤枉钱就能品尝到货真价实、新鲜美味的正宗阳澄湖大闸蟹。小朱告诉记者:阿四
4、蟹庄对大闸蟹养殖的投入非常高,并不像一般养殖户那样随便饲养,阿四蟹庄的螃蟹均以鱼虾、玉米、螺丝饲养,这从主线上成就了阿四蟹庄大闸蟹的完美品质。阿四蟹庄对于选蟹是很讲究的:“死蟹”有毒坚决不选,“断腿缺脚”不雅观不选,“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀,活泼灵动。具体为:“一掂”,将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”,蟹壳呈青色的一般体厚坚实,能选到金爪、金毛的蟹为最佳。“三触”,触蟹眼时大蟹钳立即有反映的,拉蟹脚能有力缩回的,捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”,将蟹翻转身来使之腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的活力强,不能翻回的活力差。
5、“五放”,将蟹放在地上,能迅速爬行的是壮蟹。除了自有基地大闸蟹有保证之外,和大闸蟹的严格挑选以外,阿四蟹庄尤以清蒸大闸蟹叫绝,上笼蒸的火候掌握得当,出笼时蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,有如沐秋日灿烂阳光般的感受。沿着阿四蟹庄的走廊,一路走来,记者发现来往的客人络绎不绝,更有不少客人在赞扬这里大闸蟹的品质非常的好,在周末带着家人来这里品尝大闸蟹,更是生活中的一种惬意。随后采访一位手拎螃蟹礼物盒精美包装的宋女士,她笑着跟记者说:“都说阿四蟹庄的大闸蟹好吃,并且黄肥膏丰,我们就是冲着阿四蟹庄的品质来的,今天先来尝尝鲜,黄多膏肥,又是送蟹的好时期,送出去准有面子。”说实话,记者每年都会走访阳澄湖大大小小的螃蟹养殖基地、农家乐、蟹庄,而阿四蟹庄的螃蟹始终都成为我的期盼,许多莫名的因素,或许就是一种偏爱,不用说,只期盼这个时节让我的味蕾得到升华。