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1、2022二年级语文下册识字4中国美食教案4新人教版教学目标1. 会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。2. 读准文中美食，了解食物的制作方法。3. 通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。教学重点1. 识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。2. 继续了解生字中形旁表义的特点。教学课时1课时第一课时教学过程达标检测一、视频导入1.播放舌尖上的中国片段让学生欣赏。同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？2. 今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。3. 出示课题。（齐读课题）二、 看图说美食，学习生字词1. 出示美食图
2、片。2. 指名学生看图说出美食的名称。3. 出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？4. 出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。5. 同桌出示字词卡片，互读检查。6. 教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。1. 读一读，连一连。煎 sho烧 zh炸 dn酱 jin炖 bo爆 jing三、 了解食物的制作方法1. 出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒2. 除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲）3. 从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？（煎、煮、蒸：都是四点底 烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁
3、拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）4. 同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？蒸：粉蒸肉 烧：红烧鱼 炒：农家小炒肉 2. 在括号里填入食物的制作方法。香（）豆腐 红（）茄子葱（）牛肉 番茄（）鸡蛋3. 照样子，写出一个带有下列汉字的食物名称。拌：凉拌菠菜 烤：烤鸭 煮：水煮鱼 四、 了解一日三餐中食物的不同1. 请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）2. 大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。3. 出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。中餐或晚餐：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇早餐：蒸饺 炸酱面 小米粥
4、蛋炒饭4. 将下列不是同类的食物找出来画上横线。（1） 炸酱面 热干面兰州拉面 小米粥（2） 蛋炒饭 水煮鱼 回锅肉 葱爆牛肉五、 课堂小结同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像千人糕一文中所讲的那样。六、 拓展延伸1. 请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。2. 请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。5.你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。七、 指导写字1. 出示生字课件，引导学生观察生字在田字
5、格中的占格情况和书写顺序。2. 学生每个字书空，指出难写的字。3. 教师重点指导。烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。4. 学生描红，教师巡视指导。6. 读拼音，写词语。sho ko j y田字格cho fn qi zi田字格附送：2019二年级语文下册识字4中国美食教案新人教版教学目标： 1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。 2.读准文中美食，了解食物的制作方法。3.通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。教学重点： 1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 2.继续了解生字中形旁表义
6、的特点。教学难点：由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。教学时间：1课时。教学过程：一、激发兴趣，导入新课1.播放舌尖上的中国片段让学生欣赏。2.同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？3.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。 4.出示课题。（齐读课题）二、读认生字1.听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。2.自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。出示自读要求：第一遍：看清音节，读准字音。 第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。第三遍：把难读的词语多读几遍。3.出示会认的词语，
7、检查自读情况。共分两组，自读，轮读。菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋注音读，读准声调。4.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。火乍（炸）艹姑（菇）火考（烤） 饣交（饺）艹磨（蘑）火暴（爆）5.检查小组学习情况。课件出示生字词语。开火车读。菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭三、读中悟情，读中积累1.读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2.逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范
8、。 指导重点： （1）第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） 引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使呈黑红色。）说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图） 这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） 说一说：这两种烹调方法的具体做法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种
9、烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。）（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、葱爆、酱爆等。炖和烧相似，所不同的是炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再
10、小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里又用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4.指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5.练读全文。注意停顿、语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导，推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。四、总结全文1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法？本文共介绍了11种烹调方
11、法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。2.说一说：你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。五、学写生字1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。引导学生运用学过的方法自主认字，说说哪些字是自己已经认识的，是从什么渠道或通过什么方法认识的。2.打开优教学生字，逐个学习，引导学生边观察边书空，注意笔顺。3.指导书写。（1）观察字的结构，说说书写注意点，以及每一笔在田字格中的位置。（2）教师范写，引导学生再次边观察边书空，注意笔顺。重点讲解：烧：“火”字做偏旁时捺改点，右上“戈”不加点。烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。蛋：“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。（3）学生在田字格里仿写，教师提醒写字姿势。4.巩固生字：抄写今天学的9个生字。六、拓展延伸你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。七、巩固练习打开“基础训练-中国美食”，一起来闯关吧！
