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1、课程开发任务一、猪的经济类型【任务目标】1. 知识：了解猪的经济类型划分2. 技能：掌握不同的经济类型的主要特征3. 任务实施一 瘦肉型腿臀发达，肌肉丰满，背腰平直或稍弓。背膘厚度1.53.5cm。猪的中躯呈长方形，一般体长大于胸围1520cm。瘦肉率在55以上。二 脂肪型体躯短、宽、矮、肥。背膘厚在4cm以上。猪的中躯呈正方形，体长与胸围基本相等，且两者的差不超过2cm。瘦肉率在45以下。三 兼用型兼用型又分为肉脂兼用和脂肉兼用型，体型，体型特点介于脂肪型和瘦肉型之间。瘦肉率为4555。 任务二、猪的品种【任务目标】1. 知识：了解我国地方猪种的类型及特点2. 技能：学会通过外贸特征识别不同
2、的品种3. 任务实施我国有地方品种68个，培育品种12个，从我国引进长期驯化的品种6个，共计86个，居世界之首。（一） 地方猪种的类型及特点1华北型 主要分布于淮河、秦岭以北地区。特点，泌乳性能好，耐粗饲，消化能力强。繁殖能力强，抗逆力强；代表猪种有民猪，八眉猪，黄淮海黑猪，汉江黑猪。2华南型 分布于我国南部和西南部边缘地区。早期生长快，屠宰率高，缺点抗逆性差。3.江海型 主要分布于汗水和长江中下游地区，优点繁殖能力强。4西南型 主要分布于四川盆地和云贵高原以及湘、鄂的西部。5.华中型 主要分布于长江和珠江流域的大地区。优点是骨骼较细，早熟易肥，肉质优良。缺点是体质酥软，体质较弱。6高原型 主
3、要分布与青藏高原。抗逆性极好，放牧能力强；生长速度慢，繁殖能力低。（二） 优良地方猪种1.民猪 主要分布华北和华北部分地区。2.香猪 是我国小体型地方猪种，产区黔、桂两省接壤的榕江、荔泼等县。3.太湖猪 主要分布于长江下游的太湖流域。4.荣昌猪 主要产于四川省荣昌、隆昌两县。5.金华猪 产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华县。、 二 培育猪种 1.三江白猪 原产于东北地区的三江平原。经杂交选育而育成的我国第一个瘦肉型猪品种。2,新淮猪 主要分布于江苏省下游地区。 3.上海白猪 主要分布在上海县和宝山县。4.北京黑猪 主要分布在北京郊区及河北、河南和山西等地区。*5.豫南黑猪 是河南省自主培育的
4、第一个国家级猪新品种。三、 引入猪种 1.长白猪 原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型品种之一。 2.杜洛克猪 杜洛克猪于1860年在美国北方部育成。 3.大约克夏(大白猪) 产于英国北部的约克郡及其领近地区。 4.皮特兰猪 原产比利时，是法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，皮特兰猪是瘦肉最高的猪种。 5.汉普夏猪 原产于美国,故称之为“白带猪”汉普夏猪主要作为杂交用的父本利用，以提高瘦肉率。 任务三、猪的生物学特性【任务目标】1. 知识： 掌握猪的生物学特性2. 技能： 学会利用猪的生物学特性知道养猪生产3. 任务实施一、 繁殖能力高，多胎高产二、 生长速度快，沉积脂肪能力强三、 杂食性强、
5、饲料转化率高，但对粗纤消化能力差四、 嗅觉灵敏，听觉发达，视觉较差五、 对温度、湿度敏感，喜欢清洁，容易调教六、 定居漫游，群体位次明显任务四、猪的一般饲养管理原则【任务目标】1知识：了解猪的一般饲养管理原则2技能： 学会利用猪的一般饲养管理原则指导养猪生产3任务实施一 、 科学配合日粮，合理调制饲料1. 干粉料2. 生湿料3. 颗粒料 二、 选择适宜的饲喂方法1、提倡生喂2、限制饲喂3、自由采食三、创造是适宜环境条件四、搞好卫生保健工作五、加强日常管理六、正确划分猪群类别任务五、种公猪的饲养管理技术【任务目标】1. 知识：了解种公猪的生理特点2. 技能：学会对种公猪进行合理利用3. 任务实施
6、一、 种公猪的生理特点1、 射精量大2、 交配时间长3、 蛋白质为精液干物质的主要部分二、种公猪额的膘情 判断标准是公猪不肥不瘦，保持七八成膘。三、种公猪的饲养1、适宜的营养水平2、饲养方式3、饲喂技术四、种公猪的管理1、单圈饲养2、适当运动3、刷拭和修蹄4、定期称重5、定期检查精液品质6、防止发生意外7保持圈舍卫生五、种公猪利用1、种公猪的选择2、淘汰更新任务六、空怀母猪的饲养管理【任务目标】1 知识：了解空怀母猪的饲养任务2 任务实施一、空怀母猪的饲养任务 母猪从仔猪断奶到再次发情配种这段时间，称空怀期。二、空怀母猪的饲养 1、营养需要2、实行短期优饲3、饲喂技术三、空怀母猪的管理1、创造
7、适宜的环境2、及时治疗疾病3、做好选择淘汰4、及时观察母猪发情任务七、妊娠母猪饲养管理技术【任务目标】1 知识：了解妊娠母猪的生理特点2 任务实施一、 妊娠母猪的妊娠特点1、 母猪增重与代谢2、 胎儿，胎盘和子宫增重二、 妊娠母猪的饲养1、营养需要2、饲养方式三、妊娠母猪的管理1、避免机械的损伤2、注意环境卫生 预防疾病3.、防暑降温 防寒保暖4、做好妊娠母猪的驱虫 灭虱工作5、防止突然更换饲料6、适当增加饲喂次数7、适当运动任务八、猪的接产技术【任务目标】1知识：掌握母猪分娩前的准备工作2技能：学会母猪分娩前的准备工作3任务实施一、分娩前的准备工作1、 预产期的推算2、 产房的准备3、 物品
8、的准备二、分娩预兆 母猪在分娩前3周左右，腹部急剧膨大下垂，乳房从后到前依次逐渐膨胀， 乳头“八”字形分开。三、假死仔猪的急救仔猪产出后呼吸停止，但心脏和脐带动脉还在跳动，这种现象称为假死仔猪。1、 人工呼吸法2、 温水浸泡法3、 倒提拍打法4、 涂抹刺激物法5、 注射药物法四、分娩母猪的护理1、分娩前的饲养2.、分娩当天的饲养3、分娩后的饲养4、母猪分娩前后的管理任务九、哺乳母猪饲养管理技术【任务目标】1. 知识：了解哺乳母猪的泌乳规律2. 任务实施一、 母猪的泌乳规律1、 泌乳特点2、 母猪的泌乳量3、 乳头的泌乳量不同二、哺乳母猪的饲养1、营养需要2、饲养技术三、哺乳母猪的管理1、保持良
9、好的环境条件2、防止便秘3、保护乳房和防止乳房萎缩4、经常观察任务十、哺乳仔猪饲养管理技术【任务目标】1、 知识：了解哺乳母猪的生理特点2、 任务实施1 哺乳仔猪的生理特点（一） 生长发育迅速，物质代谢旺盛（二） 消化器官不发达，消化机能不完善1、 仔猪的消化道不发达2、 消化机能不完善（三） 体温调节机能不健全，抗寒能力差（四） 缺乏先天性免疫力，抗病力弱二、提高哺乳类仔猪培育效果的措施（一）防寒保温（二）防止压踩（三）吃足初乳（四）固定乳头（五）仔猪寄养（六）及早补料 1、调教期 2、适应期 3、旺食期（七）补充铁、硒 1、补铁 2、补硒（八）适时去势任务十一、断奶仔猪饲养管理技术【任务目
10、标】1. 知识：了解仔猪断奶方法2. 任务实施一、仔猪断奶（一） 仔猪早期断奶的优点1、 提高母猪繁殖力2、 提高饲料利用效率3、 有利于仔猪的生长发育4、 提高分娩猪舍利用率，加快猪群周转速度（二） 断奶方法1、 逐渐断奶法2、 分批断奶法3、 一次断奶法 二、断奶仔猪的饲养 1、饲养的过度 2、饲喂方法的过度 三、断奶仔猪的管理 1、保证充足清洁的饮水 2、圆圈饲养 3、温度 4、湿度 5、清洁卫生 6、保持空气新鲜 7、调教管理任务十二、后备猪饲管理技术【任务目标】1、 知识：了解后备猪的生长发育特点2、 任务实施一、 后备猪的生长发育特点1、 体重的增长2、 猪体组织的生长3、 猪体化
11、学成分的变化4、 躯体各部位的生长二、后备猪的选择 1、外貌的选择 2、躯体结构的选择 3、生产性能的选择 （1）繁殖能力 （2）生长发育性能三、后备猪的饲养管理1、后备猪的饲养（1）饲喂全价日粮（2）适当运动（3）调教管理（4)定期称重和测量（5）日常管理任务十三、猪肉生产前的准备工作【任务目标】1、 知识：了解圈舍的准备和消毒2、 技能：学会肉猪的去势操作一、圈舍的准备和消毒1、 饲养密度2、 圈舍的清洁和消毒二、合理组合1、合理群分2、及时调群3、加强调教三、驱虫、去势和免疫接种（一）驱虫（二）去势1、去势前的准备工作（1）去势物品（2）去势时间（3）术前禁食（4）术前保定（5）术前消毒
12、（6）去势部位消毒2、去势操作（1）去势部位（2）分离组织、结扎精索（3）摘除睾丸（4）缝合组织（三）免疫接种任务十四、肉猪生产技术【任务目标】1、知识：了解肉猪的营养需要水平2、技能：学会肉猪酮体的测定3、任务实施一、饲养技术1、 适宜的饲料营养水平（1） 适宜的能量水平（2） 适宜的蛋白质水平（3） 适宜的矿物质、维生素和粗纤维水平2、 肉猪肥育法（1） 直线肥育法（2） 阶段肥育法（3） “前高后低”的肥育法3、 科学的饲喂方法和技术1. 自由采食2. 限制饲喂3. 一般每天饲喂次数以3次为宜二、环境控制 1、适宜的环境温度和湿度 2、光照 3、合理的通风换气三、适时出栏四、肉猪的屠宰
13、1、屠宰 （1）宰前体重 （2）放血、煺毛 （3）开膛 （4）劈开 （5）去除头、蹄和尾 2、胴体测试 （1）胴体重 （2）屠宰率 （3）胴体长度 （4）背膘厚度及皮厚 （5）眼肌面积 （6）后退比例 （7）瘦肉率 任务十五、猪场的规划与布局【任务目标】1、 知识：了解养猪场的规划2、 任务实施一、 厂区规划1、 场区平面设计2、 场内道路和排污3、 场区绿化任务十六、猪舍建设与养猪设备【任务目标】1、 知识：了解猪场场址的选择要求2、 任务实施一、 场址选择（一） 地形和地市地形要求开阔整齐，面积充足，（二） 水源和水质 水源充足，水质良好（三） 土壤类型 土质坚实渗水性强（四） 社会联系、二，猪舍类型（一） 猪舍建筑基本
