《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案32》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案32（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案1. 【判断题】冰水是属于软水。（）2. 【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（）3. 【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（）4. 【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）5. 【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（A）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气6. 【单选题】当下列水中( )称为硬水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、
2、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。7. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节8. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（）9. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶
3、、正式冲泡、品茶10. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（C）A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得检出11. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。12. 【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（）13. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色14. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（B）A、
4、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确15. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香16. 【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟17. 【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（）18. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽19.
5、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口20. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多21. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（A）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮22. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。（C）A、随手泡B、茶船C、储
6、茶器D、茶海23. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）24. 【单选题】茶艺是( )的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌25. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿26. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶27. 【单选题】玻璃茶具的特点是，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、
7、质地透明28. 【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式29. 【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（C）A、pb、Cu的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。D、Co、Rn的含量大于8mg/L。30. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧31. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（D）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻
8、32. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同33. 【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）34. 【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（）35. 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）36. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（C）A、100B、80C、90D、7037. 【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚
9、、氨基酸、维生素、矿物质等。（）38. 【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（）39. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（B）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml40. 【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究41. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体42. 【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职
10、业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（）43. 【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（D）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮44. 【单选题】神农本草是最早记载茶为的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼45. 【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。（）46. 【单选题】黑茶的品饮，重在( )。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味47. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。（A）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲
11、而入D、点冲而入48. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（D）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看49. 【单选题】擂茶在宋代为之称。（A）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥50. 【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）51. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。（A）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖52. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶
12、漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海53. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡54. 【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（D）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质55. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是。（D）A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经56. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B
13、、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约57. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲58. 【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）59. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）60. 【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（）61. 【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（A）A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团62. 【单选题】清代茶叶已齐全。（C）A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类63. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C
