《2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案套卷57》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案套卷57（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（D）A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶2. 【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（）3. 【单选题】茶道的基础是( )。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼4. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡5. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花6. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶
2、以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉7. 【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（B）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满8. 【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。（）9. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事10. 【单选题】清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。（A）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜11.
3、 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺12. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。（A）A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克13. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-614. 【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽茶经中“武阳买茶，烹茶尽具”。（）15. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）16. 【单选题】茶海是用来( )。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤
4、浓度17. 【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（）18. 【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（）19. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（C）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容20. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C）A、井水B、江水C、雪水D、海水21. 【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工22.
5、 【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（B）A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶23. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽24. 【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（）25. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶26. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（A）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准27. 【判断题】泡茶用水要求水的浑浊
6、度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。（）28. 【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（B）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐29. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（B）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg30. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）31. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10
7、-6时，茶味变。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩32. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克33. 【判断题】食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。（）34. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件35. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射36. 【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50
8、sC、50-75sD、90-100s37. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（C）A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检38. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线39. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（）40. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（A）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具41. 【单选题】红茶调饮，是在茶汤中加入
9、调料，( )。（C）A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓42. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）43. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。44. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷45. 【单选题】景瓷宜陶是茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代46. 【判断题】从滋味判断
10、新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）47. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（）48. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投49. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶50. 【单选题】明代茶具的代表( )。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具51. 【单选题】茶文化的核心
11、是。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神52. 【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95-100。（）53. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）54. 【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。（D）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩55. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟56. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深
12、，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩57. 【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工58. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。59. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免( )的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二
13、泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热60. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高61. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（C）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味62. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有等。（C）A、COB、氮气C、氧气D、氦气63. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）64. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代65. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备66. 【单选题】
