《2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案套卷35》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案套卷35（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（）2. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类3. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温4. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确5. 【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、
2、明目、健身。（）6. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶7. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（D）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩8. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶9. 【单选题】劳资关系发生
3、纠纷，当事人可以向申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会10. 【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶11. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（B）A、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB969788茶叶卫生标准D、GB771894食品标签通用标准12. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多
4、次蒸馏13. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D、10014. 【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（）15. 【判断题】茶艺是茶道的基础。（）16. 【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95-100。（）17. 【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（）18. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多19. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。（C）A、150GB、200GC、250G
5、D、300G20. 【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）21. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。（A）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入22. 【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟23. 【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（）24. 【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（）25. 【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。（C）A、面粉B、鸡蛋C、调味
6、品D、甜品26. 【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（）27. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代28. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约29. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”30. 【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）31. 【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼
7、C、茶学D、茶艺32. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g33. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。（A）A、38B、38C、45D、4834. 【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（A）A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调35. 【判断题】按照标准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。（）36. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（）37. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后
8、品其味，一般是( )。（C）A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底38. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（D）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满39. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线40. 【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉41. 【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（）42. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物
9、交接验收的实物依据。（C）A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样43. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶44. 【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（A）A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水45. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶
10、原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶46. 【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）47. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。（D）A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱48. 【单选题】下列井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井49. 【单选题】茶道精神是( )的核心。（D）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化50. 【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离
11、别时刻D、交谈过程中51. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）52. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽53. 【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（）54. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（）55. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是。（C）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味56. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适
12、时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（C）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听57. 【单选题】景瓷宜陶是茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代58. 【单选题】秋天应选饮( )更有利于健康。（A）A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶59. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（B）A、第一套红碎茶B、祁门工夫红茶C、紧压茶.金尖茶D、紧压茶.青砖茶60. 【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选
13、用避光、防潮、不透气的材料61. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安62. 【判断题】大观茶论的作者是赵佶。（）63. 【单选题】茶艺是的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗64. 【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（）65. 【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（）66. 【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）67. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）68. 【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（）69. 【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。（D）A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实70. 【单选题】职业
