《酒店工作计划锦集六篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店工作计划锦集六篇（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、酒店(ji u di a n)工作方案(f a ng a n)锦集六篇酒店(ji u di an)作方案(f a ng a n)集六篇酒店(ji u di an)：作方案篇1本年度共开展了 15 场培训，其中效劳技能培训 3 场，新人入职培训 3场，专题培训 9 场，课程设置设想和主要内容如下：1 、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大局部是由低层员工逐步晋升有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间，管理视野相对狭窄，为了加强他们得管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了 7 场餐饮专业知识培训，主要内容有顾客满意经营、餐饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理根
2、底知识、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效得管理员工等。这些课程得设置，在拓展中层管理人员得管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中得各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间得感情。2 、培养员工效劳意识，提高员工综合素质为了培养员工得效劳意识，提高他们得综合素质，本年度开展了餐饮效劳意识培训、员工心态训练、效劳人员得五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识，效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次得人力资源组织得大检查中没有出现员工违纪现象。3 、开展效劳技能培训，提高贵宾房效
3、劳水平为了提高贵宾房得效劳接待能力，开展了贵宾房效劳接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示得形式对效劳接待中出现得问题进行分析说明，并对标准化效劳、推销技巧和人性化效劳进行了实操演示，提升了贵宾房得效劳质量。4 、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员得重要组成局部，能否快速得融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮效劳质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场如何由校园人转化为企业人得专题培训，其目得是调整学员得心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程得设置，使学员在心理上作好充分得思想准备，缓解了因角色转变得不适应而造成得不满情绪，加快了融入餐
4、饮团队得步伐。5 、结合工作实际，开发实用课程培训得目得是为了提高工作效率，使管理更加标准有效。 7 月份，根据各餐厅管理层执行不到位得现象开发了执行力课程，使管理人员从根本上认识到 “ 好得制度，要有好得执行力，并结合各餐厅执行力不够得具体表现以及同行业先进企业对执行力得贯彻，以案例分析得形式进行剖析，使管理者认识到 “ 没有执行力，就没有竞争力得重要道理，各级管理人员对执行力有了全新得认识和理解，在管理思想上形成了一致。酒店工作方案篇2近期工作在我上任后我会加强对酒店知识的学习，酒店管理的学习，加强自己的各种人际交往能力，在每天的工作中更加认真，对每天维修单任务进行全面的修理和审核，同时也
5、要加强自身的素质和技术能力，提高对各种突发事件的处理能力。首先决定清洗和维护锅炉，对我们的全自动燃锅炉进行一次系列性全面的保养工作，同时为节省燃油和减少锅炉的维害，我们将对水质进行全面处理。近期我将带着工程部所有员工对发电机和上下压配电系统进行系统的检查维护、修复工作，发电机和配电线路从酒店建起到现在已经好多年，每一分钟都在工作，每一年都在保养维护如今又到了该维护的时期了，这些系统都已有部份的磨损和损坏，所以我们必需在近期展开对发电机和配电系统的检查、维护、清洗、修复和加强管理和训练等工作。酒店一、二楼已开始将由外包工建筑工司进行紧张的改建，我和工程部所有成员将会对这些工程进行质量和技术监督检
6、察，并从中协助在新年黄金周前使其顺利完工。待解决的问题：为加强自身技术和管理能力也为更好的和各部员工勾通、联系、配合，在今后我会更积极地去对待工作，同时展开对新进员工进行电脑的正常使用及简单故障排除和各种常用家电设备技术上的陪训、对酒店各部门电脑系统和周边设备进行捡查、保养、修理。另外由于洗衣房设备老化，又在高温和各种酸咸水中工作，经常出现故障，我也将会在今后的工作中加强管理和维护让其能保持工作正常。由于太阳能的老化和外表污垢，一到冷天或太阳不好就会热水不够用，客人时不时提出水不够热，为了减少这种情况，我也将在后期的工作中进行捡查和处理，并在近期会对其进行玻璃外表清洗工作、尽量改善水循环系统。
7、水泵房的电机控制系统的已有一些失灵，或是损坏，也需要一个技术能力比拟强的人去捡查修理。紧跟而来的是对弱电消防系统进行全面系统的检查及故障处理，众所周知酒店的消防报警监控系都有很大程度上的损坏，为了明年的消防平安和酒店所有人员的人身平安，急需进行更换和修复，让其能保持正常的工作壮态。在此，工作中我还会不断的学习、借鉴，提高自身素质、技术、管理水平，以求完美。展看未来，我对自己充满信心，对工作我全身充满精神和力量，在锦鹏酒店有我理想和美好未来的憧境。我会用我的知识技术，管理技巧，把酒店的设备设施搞得更好，同时为了走向现代化、新时代，适应新潮流，酒店会如我所说的每间客房都有新的改良和变化，实现网络化
8、、数字化、自动化，让客房就是一个高档办公室也是一个温欣家。以上我也提到了锅炉和热水的问题，为了到达更理想化，我也在设想着能不能我们自己研究设计一个自动电加热水箱系统。这样在天上没有太阳热水不够用或是不够热时我们就可以用电加热而不再用昂贵的燃油了；另由于洗衣房的启用，所以每天都得用锅炉烧蒸气，我们用自来水直接注进锅炉，没有经过特殊的水质处理，从科学角度看多少会对锅炉产生一定程度上损伤，所以我也在设想着，研究设计着是不是能用已经报废的过滤水箱来做一个大型的水质处理器，让我们都报着成功的希望吧、毕竟这些都是一种美好的设想，如能把这些设想变成事实那么对我们的工作，对酒店的本钱和效劳上都会有很大的改善。
9、为了完成以上我所说的目标也为了我工作的顺利开展，为酒店设备的能高效正常的工作，我在今后的工作中将会更加认真，负责的去工作，更加会全身心的去投入到工作当中去，更加的去努力学习新的知识和技术，还有更加科学的管理技巧；我会尽我的能力用我最热情的工作情绪去工作，用最科学的管理技巧，的技术把工程部搞得更好，更团结，更能发挥和表达自身和团体的价值和意义。酒店工作方案篇3新的一年，新动态，在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，效劳质量，本钱控制，营销创新等方面着力打造“ 情满某某，舒适家园这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为 “ 龙头，增加餐饮的核心竞争力，打造“ 某
10、某美食，美食某某这一品牌，营造食在某某这一良好口碑。一楼的出品主要以 “ 快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以 “ 稳住一楼为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢送的菜式保存，不断精益求精，并适时制订出标准菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。方案在三月份 四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近群众消费为目的的美食节。 6 9 月份方案引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味， 10 月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞
11、争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反应意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在某某良好社会形象，从而争取更多的客源。二、效劳上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支效劳水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的剧烈竞争。效劳作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店 “ 情满某某，舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳知识。方案制定出餐饮优质效劳十条，即在效劳程序的根底上将一些更细的表达个性化的 . 效劳内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整
12、体效劳进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的效劳仍然以 “ 快、 “ 准、 “ 灵为效劳方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐效劳的菜式及效劳质量。二楼着重在餐厅气氛的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢效劳突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出 “ 情字，用真诚、热情、友情留住顾客。同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发
13、新客源，利用在餐厅效劳的时机认识顾客，制定出营销小组工作方案，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用效劳来吸引并留住更多的客户。三、降低开支，节约本钱，争取最大的利润空间。本钱控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料本钱上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，防止以前乱堆
14、放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低效劳水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。酒店工作方案篇4饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的效劳营销体系。这是饭店整体运作的三根支柱。在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决
15、策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面：1. 饭店中长期战略规划，包括：(1) 涉及饭店今后开展方向和开展目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式方案和在此根底上制定的下一年的经营预算是饭店规划和开展的重要内容。(2) 在此根底上制定饭店的设备设施维修保养更新改造方案。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。(3) 饭店的经营开展方向和经营战略的制定和确立。(4) 饭店人力资源的开发和管理方案的制定等。2. 饭店市场推广每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。 ourcustomerarewinners. ( 我们的客户是赢家)赢得了顾客就是赢得了市场; 而赢得了市场，就等于赢得了成功。这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场
