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1、建 设 项 目 环 境 影 响 登 记 表建设单位：（盖章）杭州经济技术开发区蜀一蜀二火锅店二零一六年一月国家环境保护总局监制建设项目环境影响登记表 (表一)项目名称杭州经济技术开发区蜀一 蜀二火锅店建设项目总投资70 万元建设单位杭州经济技术开发区蜀一 蜀二火锅店建设地点杭州经济技术开发区下沙 街道海达南路 397 号盛 康大厦 6 层 632 号商铺行业代码餐饮业 H6210建设性质新建建设依据-主管部门-工程规模预计日客流量 104 人次建筑面积106 m2排水去向纳入市政污水管网环保投资0.9 万元法人代表联系人、电话*身份证号*邮编310018项 目 基 本 情 况1、项目由来、内容
2、及规模业主看好餐饮行业良好的发展前景，欲出资 70 万元， 实施杭州 经济技术开发区蜀一蜀二火锅店，主要从事中式餐饮服务，经营类目主要为串串香(火锅类)。项目位于杭州经济技术开发区下沙街道海达南路 397 号盛康大 厦 6 层 632 号商铺。盛康大厦所在地块房屋所有权为下沙街道中沙 社区经济联合社所有。现下沙街道中沙社区经济联合社将该幢房屋租 赁给浙江银泰投资有限公司（杭州下沙银泰城购物中心有限公司）。 再由浙江银泰投资有限公司（杭州下沙银泰城购物中心有限公司）将 6 层 632 号商铺租赁给杭州经济技术开发区蜀一蜀二火锅店， 用于本 项目建设使用。项目租赁面积 106 m2 ，设餐桌 11
3、 张、就餐位 52 个，日接待顾客约 104 人次。2、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题该项目属新建项目， 无原有污染情况。建设项目在从事餐饮服务 过程中产生的主要污染因子有餐饮废水、油烟废气、噪声及餐饮垃圾等，经采用污染防治措施后，均能达到排放标准，对环境影响较小。1建设项目环境影响登记表（表二）项目地理位置示意图：本项目拟建地位于杭州经济技术开发区下沙街道海达南路 397 号盛康大厦 6 层 632 号商铺。详见下图。本项目所在地项目周围环境及平面布置图：本项目周围环境示意图如下，平面布置示意图见附图。隔油池(地下二层)油烟排放口)市政网管接入口建设项目环境影响登记表（表三）周 围
4、 环 境 概 况杭州经济技术开发区蜀一蜀二火锅店位于杭州经济技术开发区 下沙街道海达南路 397 号盛康大厦 6 层 632 号商铺。项目所在建筑 共 10 层， 地下 2 层，地上 8 层， 本项目位于地上第 6 层，其余均为 银泰城商铺。项目所在建筑周边概况如下： 东侧为海达南路， 隔路为 智格小区(距离本项目 110 m) ；南侧为智格路， 隔路为智格新怡家园 (距离本项目 170 m) ；西侧为中沙南路， 隔路为中豪七格(距离本项目255 m)西南侧约 295 m 为杭州东海中学；北侧为下沙路。工 艺 流 程 、 设 备 及 公 用 工 程 等(1) 平面布局（详见附图 项目平面布置图
5、）本项目主要设置厨房、 收银台、 用餐区。(2) 项目主要设备清单表 3-1 主要设备一览表序号设备名单数量1电磁炉(单眼)台12高汤炉台23油烟机台14冰柜台65冰柜操作台台26消毒柜台17保洁柜台18风机台1*基准灶头计算：本项目设 1 个电磁炉、2 个高汤炉；高汤炉主要用于蒸煮，电 磁炉用于炒菜类服务，折算基准灶头数约为 1 个。(3) 生产班制及定员本项目全年营业 350 天， 营业时间： 10:00-21:00（夜间不营业），职工人数 5 人，工作制度为一班制。(4) 公用工程供电：项目供电电源由就近城市电网接入。给排水： 项目给水由自来水公司提供。厨房含油废水经物业统一 修建的隔油
6、池处理后纳入海达南路市政污水管网，最终进入七格污水 处理厂处理达城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）中一级 B 标准后排放。厨房燃料：厨房炉灶均使用电加热。空调： 空调冷热源采用盛康大厦的中央空调，不设空调机组。1建设项目环境影响登记表（表四）一、环评等级确认根据本项目基本情况及周边环境情况，对照建设项目环境影响评价分类管理 名录，本项目属于 V 社会事业与服务业，175 餐饮场所，其他类，本项目环评等级为环境影响登记表。二、评价适用标准1 、本项目设有 1 个基准灶头， 厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中的小型规模标准。表 4-1
7、 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规 模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率（%）607585表 4-2 饮食业单位的规模划分规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面(m2)1.1，3.33.3，6.66.62、项目污水纳管执行污水综合排放标准（GB8978- 1996）中的三级标准。表 4-3 污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项 目pHCODSS动植物油NH3-N总磷三级标准6-950040010045*8注
8、： * 污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）。3 、本项目为商住混合区， 噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准。表 4-4 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）单位： dB(A)区域类别昼间夜间2 类60504、固体废弃物执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法 (2013年修正)中的有关规定。2建设项目环境影响登记表（表五）项目排污情况及环境措施简述：本项目主要从事中式餐饮服务，主营类目为串串香(火锅类) 。建成投产后主 要污染因子为食物烹制过程产生的热蒸汽、油烟废气、顾客和职工的生活污水、 餐饮废水、 生活垃圾、餐厨
9、垃圾、废油脂、油烟净化设施等设备运行噪声， 其污染物排放情况及污染防治措施如下：1. 废气环境影响分析由于本项目主要提供串串香(火锅类)餐饮服务，主要以蒸煮为主， 根据客人 要求， 有少量炒菜类服务。本项目仅设有电磁炉 1 台和高汤炉 2 台， 高汤炉主要 用于蒸煮， 会有少量油烟、 水蒸气等产生， 本环评仅定型分析；炒菜类由电磁炉 提供， 折算基准灶头数 1 个。厨房使用电加热，因此营运后产生的废气主要为蒸 煮时产生的热蒸汽及少量炒菜产生的油烟废气。热蒸汽经引风机收集后屋顶排放。项目厨房在烧制过程中会产生油烟废气， 主要为挥发的油脂、有机质及其加 热分解或裂解产物等， 油烟气的成份十分复杂，
10、 主要污染物有多环芳烃、酮、苯并（a ）芘等 200 多种有害物质。本项目投入使用后， 每日就餐人数客人按 104 人次计、员工按 10 人次计(每 日 2 餐) ， 日用餐总人数约 112 人次，年运营 350 天。 需要炒菜服务的顾客约占 客流量的 20%，用餐人数约 22 人。 本项目耗油量按 15 g/p次计算， 则食用油使 用量约为 0.116 t/a。烹饪时油烟和油的挥发量占总耗油量的 24， 本项目油烟产生量相对较少， 因此本次评价取 2%，则本项目油烟产生量为 0.0023 t/a。本项目基准灶头数 1 个，根据建设单位提供的资料， 项目油烟净化器处理风 量为 4000 m3/
11、h ，油烟净化器的处理效率为 60% ，每天烹饪时间以 6 小时计算， 则油烟产生浓度约为 0.28 mg/m3，经油烟净化装置去除后， 油烟排放量约 0.0001 t/a ，排放浓度约 0.11 mg/m3 ， 可以达到饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）标准（具体标准值见表 5- 1）。3表 5-1 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规 模小型中型大型基准灶头数1 ，33 ，66最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率（%）607585本项目为 1 个基准灶头， 本项目餐饮规模为小型（基准灶头数1 ，3），其 油烟最高允许排放浓度
12、2.0 mg/m3 ，净化设施最低去除效率 60%。经净化处理后 的油烟废气由专用烟道排放，项目油烟排放口位于大楼楼顶， 最近居民点距离约 为 110 m ，符合与周边居民最小距离超过 20 m 的规定。在此基础上本项目产生的油烟废气对外影响不大。2. 水环境影响分析本项目实施后其主要废水来自营运过程中生活污水和餐饮废水。本项目日接待顾客约 104 人，员工 5 人，不提供员工住宿。则项目具体用水排水情况如下表。表 5-2 建设项目用水、排水情况汇总表用水对象计算参数用水系数年用水量 t/a排水系数年排水量 t/a餐饮废水104 人20 L/人次7280.856195 人20 L/人餐700.
13、8560生活污水104 人5 L/人次1820.851555 人40 L/人.天700.8559总计-1050-893本项目年排放废水量约为 893 t/a；其中， 生活污水排放量为 214 t/a，其中主 要污染物 CODCr 浓度为 300 mg/L、氨氮为 30 mg/L；餐饮废水排放量为 679 t/a， 其水质参考饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010） 中饮食业单位含油污水 水质指标， 选取 CODCr 为 1200 mg/L、NH3-N 为 20 mg/L、动植物油为 200 mg/L。本项目污染物产生情况见表 5-3。表 5-3 建设项目排水污染物产生情况表指标类别CODCrNH3-N动植物油浓度(mg/L)总量(t/a)浓度(mg/L)总量(t/a)浓度 (mg/L)总量(t/a)生活污水3000.064300.006-餐饮废水12000.814200.0142000.136合计-0.878-0.020-0.136本项目餐饮废水经隔油池预处理、生活污水经化粪池预处理后， 各污染物浓4度可降至 COD 400 mg/L，NH3-N 20 mg/L，动植物油 25 mg/L，可满足污水综 合排
