《动物油脂在饲料生产中的应用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《动物油脂在饲料生产中的应用（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、动物油脂在饲料生产中的应用( 总 5 页)-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-内页可以依据需求调整适宜字体及大小-动物油脂在饲料生产中的应用饲料动物油脂是一种高能量饲料，资源比较丰富。目前，动物油脂加工企业生产条件和质量治理水平参差不齐。近期，笔者到泰州、淮安、东海、宝应等地企业作了实地调研，现结合农业部单一饲料企业生产条件现场审核要求， 对动物油脂生产要求作以探讨。1 资源及利用分析动物油脂是屠宰加工副产品，主要包括肠油、下腹肥膘、边角肉等，脂肪、蛋白质含量高，资源比较丰富。据调查，一只分割肉鸡、肉鸭不作食用的脂肪和组织约 200 g 以上，一头猪肠油及分割的废弃组织 35 kg。以
2、江苏为例，就分割肉禽和肉猪两类，初步估量，约有 15 万20 万t 原料，可加工成10 万12 万t 动物油脂及其副产品。屠宰加工企业动物废弃组织收集比较简洁，直接炼油或冷藏，加工成动物油脂和油渣。集贸市场特别是农村市场猪肉分割的废弃组织较少，且不易收集，多为就地炼油。山东地沟油大事发生后， 有关部门规定，制止低品位动物油进入食品德业，因此饲料用动物油资源将会增加。2023 年以来，苏州、姜堰、宝应、连云港、淮安等地纷纷建设饲料用动物油加工厂，还有不少地区正在着手建厂。2 生产条件要求依据农业部办公厅关于印发饲料和饲料添加剂生产许可现场审核表的通知农办牧202345 号，对单一饲料产品生产许可
3、审核作出了规定，但单一饲料种类众多，产品生产的许可要求比较原则。依据油脂及其副产品生产特点，结合单一饲料审核要求，对油脂及其副产品生产条件要求提出如下建 议：2厂区选择与布局有独立的生产厂区，不能与其他企业或其他类产品合用厂院，厂区四周没有影响产品质量安全的污染源，特别是动物屠宰场和垃圾场。厂区布局合 理，生产区与生活、办公等区域分开，厂区道路和作业场所承受硬化。生活、办公等区域有密闭式生活垃圾收集设施，厂区干净卫生。生产区布局生产区应设有相对独立的、与生产规模相匹配的原料库、原料处理区、生产车间和成品库。各库、间、区布局要合理，生产工序连接顺畅。原料库应配备冷库，规模与生产力量相匹配，并考虑
4、不同原料的分类存放。原料处理 区，主要用于原料化冻、清洗、沥水，应设置相应的化冻池区、清洗池， 池壁与底面贴墙面砖，地面宜承受水磨石地面，确保冲洗便利，淌水顺畅。炼油车间要求宽阔干净，通风和采光良好，设备布置合理，物流顺畅。从调研状况分析，与水泥地和地砖地比较，水磨石地面清洗便利，比较耐滑。油渣粉车间应与炼油车间保持适当距离，并有物理分隔，避开油烟和粉尘穿插污染。成品库分储油库和油渣粉库 2 个，与生产车间和出库连接良好，便于产成品出入。生产设备动物油脂生产设备主要有炼油炉锅，外形多为长 U 槽型，底部为半圆形，材料多为不锈钢或碳钢，使用导热油加热，设置定时自动翻动，附属设备主要有导热油炉、导
5、热油管、吸烟罩、抽油烟机、压榨机、油槽、油池、过滤网、压滤设施、油泵、成品油罐、计量器。需精炼加工的还应配备水化脱胶设备、白土脱色压滤设备、蒸溜脱水脱酸装置。吸烟罩大小应与炼油锅全都， 排烟管孔应向上并有肯定高度；油槽、油池口应高出地面 510 cm，防止地面水及杂物进入油池。依据动物性原料单一的要求，一类油脂应设置一套设备， 如猪油生产线、鸡油生产线，防止产品混淆。压榨后的油渣饼可直接出售，也可生产成油渣粉销售。油渣粉生产主要设备有裂开机、压榨机、烘干机、粉碎机、混合机、包装机，附属设备有刹克龙、振动筛、电子秤以及物料输送系统。生产车间和成品库应配备消防设施，一般使用 ABC 干粉灭火器较好
6、，油渣粉库可配泡沫灭火机。检验室与设备检验室应分设天平室、理化分析室、仪器室、留样观看室、微生物检验室，检验室使用面积要满足仪器、设备和检验工作需要，各功能室应布局合 理，相互连接。天平室应满足分析天平放置要求，一般不小于 6 m2；理化分析室有能够满足样品前处理、理化分析和检验要求的通风柜、试验台、器皿柜、试剂柜；依据蛋白质消化和脂肪检验要求，分别设立独立通风柜。微生物检验应有干净室、灭菌和培育室，干净室要求地面、墙面光滑清洁。样品留样室有能满足产品贮存要求的样品柜，一般不小于 10 m2。检验仪器和设备应配备：1常用玻璃仪器：烧杯、烧瓶、锥形瓶、碘量瓶、称量瓶等；2常用玻璃容量仪器：容量瓶
7、、滴定管、移液管、量筒、量杯等；3常用关心设备：电炉、台秤、酒精灯、水浴锅、坩埚、坩埚钳、枯燥器等；4常用：广口瓶、小口瓶、滴瓶等。依据产品标准检验要求，油脂和油渣企业检验仪器应配备：万分之一分析天平，样品粉碎机、标准筛、定氮装置或定氮仪粗蛋白质、胃蛋白酶消化率、可见光分光光度计磷、两二醛、粗脂肪抽提装置或粗脂肪测定仪粗脂肪、不皂化物、恒温枯燥箱水分、高温炉粗灰分、水浴摇床胃蛋白酶消化率、超净工作台微生物接种、培育箱微生物培育、高压灭菌器消毒灭菌。分析天平、分光光度计等应做好计量认定。3 生产治理动物源性饲料产品生产治理格外重要，应做好以下 5 方面工作： 严格掌握原料质量原料应来自单一动物种
8、类，颖、未变质或经冷藏、冷冻保鲜处理，不得选购发生疫病和病死的动物组织，不得选购来源不清、种类混杂的原料。原料入厂前要查验动物检验合格证，对货物验收，确保原料质量；入厂后在规定的时间内加工完成，不能准时加工的要入库保存。原料要按分类存放、加工， 并做好标识，不得混淆。原料加工前如有血水或异味，应进展漂洗后再加工；冰冻原料要进展化冻，充分化溶后再进展加工；组织块过大的应切块，保证原料大小根本全都。制定油脂炼制生产规程原料的均匀性、导热油温度、炼制时间与产品质量关系很大，企业要依据生产设备不断试验和探究，摸索出最正确导热油温度、炼制时间、物料翻动频率等参数，制定出科学的生产操作规程，并严格按规程操
9、作，不能凭阅历生 产，提高产品质量及稳定性。油渣饼粉包装油渣饼可直接装入清洁包装袋包装，黏贴产品标签后可以直接销售。产品脂肪含量高、保存时间短，为降低氧化程度，可在油渣饼外表喷洒适量抗氧化剂。制成粉状产品出售的，应准时进展二次脱脂，经裂开、加温、压榨，把脂肪压榨到 8%10%，所脱油脂过滤后进入成品油罐，油渣进展粉碎、高温灭菌烘干、冷却、过筛、混合、包装。为提高抗氧化效果，建议使用液体抗氧化剂喷洒添加。强化卫生和安全炼油车间油烟大，影响车间环境和工人安康，要常常检验排油烟机性 能，准时排解故障。每班使用蒸汽或碱水清洗地面，保持车间良好环境。准时清理炼油炉、油槽中油渣屑；对油脂输送管道和设备要承
10、受碱水和蒸汽进展定期清洗，定期检验导热油炉，严格掌握导热油温度，切忌脱岗引起火灾；定期检查消防设备，确保其完好。油渣粉生产线残留量大，要求每班清理，防止物料残留，滋生微生物。4 产品标准和质量检验目前国家尚未公布动物油脂产品标准，依据农业部第 1773 号公告饲料原料名目特征描述和强制标识要求，动物油脂产品应规定粗脂肪、不皂化 物、酸价、丙二醛、水分及挥发物、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等，依据产品指标的重要性、安全性和检测的时效性、经济性，确定出厂和定期检验工程，其中粗脂肪、不皂化物、酸价、丙二醛、水分及挥发物应定为出厂检验工程，每批产品检验合格后签发产品合格证出厂，过氧化值、菌落总数每两周
11、或每月检测 1-2 批，其他指标作为型式检验工程，每年不少于一次；油渣产品应规定粗蛋白质、粗脂肪、胃蛋白酶消化率、水分、酸价、挥发性盐基氮、细菌总数、大肠菌群、沙门氏杆菌等指标。依据产品质量指标，设置一二三等级。粗蛋白质、粗脂肪、水分、酸价、细菌总数应设定为出厂检验工程，胃蛋白酶消化率、挥发性盐基氮、 大肠菌群设为定期检验，每两周或每月检测 1-2 批，其他为型式检验工程，每年不少于 1 次。企业检验室要切实开展产品质量检验，严格依据标准规定的要求进展出厂检验和定期检验，理化指标不到达标准规定要求的可降低产品等级，由于原料来源不同，半成品质量存在差异，可依据检验结果，对不同批次产品进展搭配混合
12、。卫生指标不合格产品坚决不予出厂。5 存在的问题及争论动物油脂指分割可食用动物组织过程中获得的含脂肪局部，经熬油提炼获得的油；经提炼油脂后获得的固体残渣称为油渣。肉粉以分割可食用鲜肉过程中余下的局部为原料，经高温蒸煮、灭菌、脱脂、枯燥、粉碎获得的产品。肉粉和油渣除了原料差异外，加工工艺也不同。依据特征表述，我国目前根本上不生产肉粉产品，而市场上广泛流通的“肉粉”，其实就是油渣粉。据笔者了解，目前局部省份仍将名目中表述的油渣粉以肉粉产品核发许可证。目 前，局部地区企业收购油渣饼，经加热、压榨、枯燥、粉碎生产“肉粉”，其原料来源简单，可溯性差，原料质量和颖度不一，产品质量及不稳定，且数量较大，目前市场上广为流通，存在肯定的安全风险，许可治理上存在着空白。为标准该类产品生产、销售，建议农业部组织专家对其进展科学论 证，正确定位，统一产品名称。动物油脂资源丰富，标准生产条件和治理要求对于科学利用动物性饲料资源格外必要。生产企业应认真学习饲料治理标准文件，乐观应对生产条件变 化，标准生产治理，严格原料查验，强化质量检验，提高产品质量和利用效率，做大做强动物源性饲料原料产业。
