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1、 . . 酒店服务与管理专业基本介绍一、培养目标与要求本专业以服务为宗旨，以就业为导向，工学结合，培养酒店服务与管理第一线高技能人才。要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上，掌握酒店对客服务各项业务能力（餐厅、客房、前厅等），具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆，从事酒店基层管理与餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。二、主要课程 酒店管理概论、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店（旅游）英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术（酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务
2、、营养与卫生等）与旅游基础与实务.三、教学设施与设备校实操和实训场所设备齐全，现有客房实训室、模拟前台、中餐教学示室、西餐教学示室、餐饮服务实训中心（含中餐、西餐、），校外有稳定五星四星级实习基地（美丽华.银星）。见图片四、专业特色 本专业采用模块式教学，在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块，开设相应的专业课程，并结合学生职业技能需求，开 设大量岗位模拟训练课程，学习期间，将承受酒店宾馆的餐饮、客房与旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。在教学上打破常规，将行业名师名家请进课堂，以最前沿理念贯穿课程体系。五师资情况本专业现有专兼职教师10人，高级教师1人，讲师4人，助理讲师4人
3、，实习指导教师1人。其中双师型教师5人，取得相应资格有：酒店管理师资资格、餐厅服务考评员资格、导游员资格、高级餐厅服务员资格、高级前厅服务员资格、特级厨师资格等。六专业能力体系1.基本素质能力：思想素质、职业意识；文化修养、审美素质计算机应用能力；自我学习与发展能力。 2.专业基础能力：英语基本听说能力；餐厅服务操作能力；客房服务操作能力；前厅服务操作能力。 3.专业核心能力：餐饮营运操作与管理能力；酒店督导技术操作能力。 4.专业拓展能力：会展服务操作能力；酒吧服务操作能力；插花、茶艺操作能力。疆供销学校实施性教学计划专业：酒店旅游服务与管理层次：学制：三年秋季生类别序号课程名称课堂教学时数
4、理论教学周学时各类别课程所占比例百分比例（）总学时理论教学课堂实践一二三12345618周18周18周18周9周9周文化基础课1德育（养成教育）362文化基础课504学时21.82职业道德3643法律基础知识7244心理健康教育362民族理论与政策25旅游应用文写作7246基础英语144447计算机应用（中级）144448体育216222222专业课9旅游地理724专业课1800学时78.210旅游学概论72411旅游心理学72412旅游酒店礼貌礼节72413形体训练108189022214饭店管理概论724就业指导72415专业外语216444416旅游政策法规72417前厅服务与管理724
5、824618客房服务与管理144727242419餐饮服务与管理144727242420康乐服务与管理724824421民俗知识72422地方导游基础知识1086623酒店服务技术362224环境保护与规划108625旅游市场营销108626导游业务10866总计2304282828282828供销学校实施性教学计划专业：酒店旅游服务与管理层次：学制：三年春季生类别序号课程名称课堂教学时数理论教学周学时各类别课程所占比例百分比例（）总学时理论教学课堂实践一二三12345618周18周18周9周18周9周文化基础课1德育（养成教育）362文化基础课504学时21.82职业道德3623法律基础知识
6、724民族理论与政策24心理健康教育7225旅游应用文写作7246基础英语144447计算机应用（中级）144448体育19222222专业课9旅游地理724专业课1800学时78.210旅游学概论722411旅游心理学72412旅游酒店礼貌礼节72413形体训练108189022214饭店管理概论724就业指导722415专业外语216444416旅游政策法规724217前厅服务与管理724824618客房服务与管理144727242419餐饮服务与管理144727244420康乐服务与管理724824421民俗知识72422地方导游基础知识1084423酒店服务技术36424环境保护与规划1084425旅游市场营销1084426导游业务10844总计2304282828282828注：1.第四学期7月25日至10月25日为第一实习期（校外），为期三个月2.第六学期7月25日至10月25日为第二实习期（校外）.，为期三个月4 / 4
