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1、2022年茶艺师（中级）模拟考试题含答案1. 【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美2. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（）3. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）4. 【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）5. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四
2、指6. 【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（）7. 【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。（C）A、福建B、广东C、广西D、台湾8. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）9. 【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（B）A、中间B、前面C、后面D、右侧10. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁
3、的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼11. 【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流12. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）13. 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）14. 【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（C）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣15. 【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
4、（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮16. 【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）17. 【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利18. 【判断题】可拆卸式盘车手轮，在装上主机时，有个安全开关被压动，可阻止电梯在盘车时电动机启动。检修工需要确认其有效后再使用。（）19. 【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面20. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )
5、、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素21. 【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯22. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）23. 【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（C）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁24. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质25. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代26. 【判断题】物态文化即人们从
6、事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）27. 【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶28. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L29. 【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香30. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去31. 【单选题】官窑
7、的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉32. 【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（D）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存33. 【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要( )。（B）A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶34. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶35. 【单
8、选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶36. 【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（D）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象37. 【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）38. 【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（）39. 【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（）40. 【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块4
9、1. 【单选题】茶叶保。安全生产 模 拟 考试一点通。存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素42. 【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（）43. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）44. 【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混
10、饮方式。（）45. 【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（）46. 【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单47. 【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红48. 【判断题】白毫银针的冲泡水温选择8085。（）49. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）50. 【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（）51. 【判断题】当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（）52. 【单选题】下列( )不属于紫砂
11、壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、价格53. 【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（）54. 【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/555. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素56. 【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶57. 【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（）58. 【判断题
12、】钧窑的产地在河南禹县。（）59. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）60. 【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）61. 【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（）62. 【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍63. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好64. 【判断题】“静
13、”是中国茶道修习的必由途径。（）65. 【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）66. 【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素67. 【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）68. 【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（）69. 【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色70. 【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（）71. 【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用72. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）73. 【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（）74. 【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已
