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1、精品资料校园食堂平安管理自查工作汇报三篇校园食堂平安管理自查工作汇报三篇工作汇报一为加强幼儿园食堂平安管理，进一步进步我园食堂建立和管理程度，保障师生员工身体安康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及食品卫生平安法等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下：一、领导重视， 周密布署 。开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进
2、展细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进展培训，学习上级文件，要求工勤人员进步食品食堂平安工作意识，增强食堂卫生常识。二、健全制度、责任到人。园长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 保证食堂食品平安管理制度化、常态化。三、细化管理，杜绝后患(一)组织全体老师和工勤人员认真学习并严格执行中华人民共和国食品平安法以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。(二)严格
3、做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生答应证、消费答应证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。(三)坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。(四)坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。(五)加强工勤人员管理，每天对工勤人员进展晨检，工勤人员必须持证上岗，标准操作。定期组织
4、参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进展垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。 杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生 。(六)坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持干净。 每天对食堂进展全面清洁和消毒。(七)定期对食堂食品卫生平安进展排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。四、以后的工作为加强幼儿园食品卫生平安管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，实在保障幼儿园师生员工安康平安。我们要加强以下工作：(一)加强食堂监管力度，从头上杜绝食品卫生平安事故的发生。
5、 (二 加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、平安意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升平安意识。(三)加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园;食堂消费加工加强卫生监管，严格操作规程。(四)通过安康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品平安知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。工作汇报二为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园
6、食品卫生平安工作，杜绝食物中毒及食性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体安康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。 现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立平安工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建立，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。二、实在抓
7、好园食堂管理工作。1、食堂工作人员持安康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生平安知识。2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天去除垃圾。3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，防止了穿插污染。4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监视，园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供给商的卫生答应证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食
8、品原料供给商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进展烹饪。蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进展，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的平安卫生方面的工作。7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，缺乏局部需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期完毕向全体
9、教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的购置、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品平安工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体安康，把食堂管理工作做的更全面、更标准。工作汇报三我园按照xx区关于迅速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进展了自查，现将自查情况进展报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，营养员两人均获得相应证书，食品采购由xx区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进展。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意识，让
10、每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮效劳答应证，两名从业人员有安康证。五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由xx区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购置时都进展严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进展登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进展消毒，水
11、煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进展清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净。八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发现随时进展。十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。在食堂自查过程中我们也发现了一些问题：一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进展了修补。二、在食监所检查时发现食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也及时进展了更换。我们会严格按照相关文件规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，要按照职责和有关规定，与相关部门亲密配合，做好应急处置工作。在自查过程中发现的问题我园也会不断改良，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。 欢迎阅读
