食品安全国家标准《食品添加剂 天然胡萝卜素》（征求意见稿）编制说明一、 标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据原卫生部办公厅关于印发《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划（第二批）》的通知，食品添加剂天然胡萝卜素被列入2011年第二批食品安全国家标准制订计划项目项目承担单位为中国食品发酵工业研究院标准任务下达后，根据食品安全国家标准审评委员会秘书处对本批标准计划项目提出的制标要求，中国食品发酵工业研究院对制订天然胡萝卜素国家标准的具体工作进行了认真研究在查阅相关国内外技术标准资料的基础上，参考国际标准确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准征求意见稿二、 标准的重要内容及主要修改情况本标准的制定修改采用CAC推荐的植物来源胡萝卜素的质量规格标准（JECFA），并参照原卫生部2007年第5号公告的内容表1是天然胡萝卜素质量标准中理化指标的对比情况，表2是天然胡萝卜素质量标准中指标对应试验方法的对比情况表1：天然胡萝卜素质量标准技术指标对照表标准项目本标准JECFA（2002）-胡萝卜素（植物来源）原卫生部公告（2007年第5号）胡萝卜素含量（以β-胡萝卜素计）/% 符合声称符合声称本品的环己烷溶液在大约450nm下，E1%1cm相当于总胡萝卜素含量10%残留溶剂/（mg/kg）丙酮、己烷、甲醇、乙醇和异丙醇（单独或总和）≤50丙酮、己烷、甲醇、乙醇和异丙醇（单独或总和）≤50/铅（Pb）/（mg/kg）≤22/类胡萝卜素的组成β-胡萝卜素（占总胡萝卜素）//大约60%-65%α-胡萝卜素（占总胡萝卜素）//大约30%-35%砷（以As计）/（mg/kg）≤//3重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤//10表2：天然胡萝卜素质量标准试验方法对照表标准项目本标准JECFA（2002）鉴别试验同JECFA1.溶解性试验2.分光光度法3.颜色反应胡萝卜素含量（以β-胡萝卜素计）/% 同JECFA分光光度法残留溶剂/（mg/kg）同JECFA气相色谱法铅（Pb）/（mg/kg）GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，方法原理同JECFA原子吸收光谱法三、 国内国际相关标准情况本标准为首次制定。
经查阅，国际食品法典委员会（CAC）公布了食品添加剂天然胡萝卜素（植物来源）的质量规格标准四、 其他需要在网上公开说明的事项暂无。
