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1、第二部分 课时教学设计从食物采集到食物生产一、学习目标1通过阅读有关早期农业起源的地图及文字等历史资料，了解世界上不同地区的食物生产和社会生活，能说明农业产生前后人类的生产和生活状况的变化。2通过对教科书及相关文献研究，能归纳、比较不同地区的食物生产，能够将实物史料和文献史料相互印证，说明某一时期某一地区的农业生产情况。3能够运用相关史实来论证有关农业革命的观点，认识到农业革命对人类社会发展的重要意义。二、学习重点农业出现后人类社会的变化。三、学习难点农业生产对生产关系的影响。四、教与学活动教师讲述：农业对社会生产和生活具有重大的意义。农业的产生在距今1万年左右出现。农业产生前人类的生产与生活
2、是什么样的呢？（一）人类早期的生产与生活1农业产生前人们的生产和生活教师讲述：阅读经济与社会生活的远古人类的生活想象图和正文，说一说农业产生前人们的生产和生活情况。农业产生前，人们主要的食物就是自然界现成的动植物。据1933-1934年北京周口店龙骨山的山顶洞考古发掘证明，18000年前居住在那里的人们，其谋生手段，除采集植物和猎取野兽外，还在附近的池沼里采捕鱼类和贝类。他们采用的工具是用木、骨和石等材料制作的。由于食物资源的波动性，所以他们的迁徙会非常频繁。人类生活在地球至今，90的时间都是通过采集野生植物、狩猎和捕捞的手段获取食物。大多数人都在从事获取食物的活动，并没有专业的食物生产，直到
3、距今10000年前农业生产的出现。【设计意图】教师设问的意图是通过引领学生阅读分析教材相关内容，了解农业出现之前人类的生产和生活状况。通过教师讲述，引领学生从食物来源、生产工具和生活方式来了解农业产生之前人类的生产和生活状况。过渡：农业生产为什么会出现呢？农业产生的条件有哪些呢？请阅读下列材料。2农业产生的条件材料一 农业，确切地说是农耕和畜牧，是在特定条件下和特定地域内才能产生的，其特定条件是：更新世冰期的影响不能太强也不能太弱。太强则使人类无法生存，如欧洲北部及美洲北部地区，在更新世冰期中，欧洲的冰川中心在斯堪的纳维亚山脉，由此向东、南和西南方向推进，掩盖了欧洲大部分地区，形成了巨大的大陆
4、冰川。由于大陆冰川的存在，土地被冰川覆盖，种植根本不可能进行，因此欧洲中部及北部地区未能孕育农耕；美洲北部的情形和欧洲北部的情形一样，当时的维斯康辛冰期发育，平均气温比现在低13-15，且北部主要是平原，地表被冰原覆盖，人类无法生存，农耕和畜牧也就无法产生。大洋洲、太平洋诸岛及南部非洲等地的人们在外部势力未进入以前，依然过着采集和狩猎为主的生活。因此，农耕的产生只能在特定的地域-第四纪冰期影响适度的地球中纬度地区，这一地区包括西亚两河流域、南美安第斯山地区、黄河及长江流域。这里的冰期作用适度，既导致人类食物来源减少，同时又没有欧美北部那样的严寒而使人类不能生存。这里的人们在食物相对多一些的季节
5、采集一些食物以备乏食季节需要的过程中，对植物有了一些新的认识，又在贮藏过程中将食物尝试种植，从而萌发了农业行为。待到冰期结束以后，由于食物相对充裕，因此他们有条件也有必要将贮藏的种子用于种植，将一时吃不掉的野兽尤其是幼小的草食及杂食动物的拘系起来。而当这种种植和拘系过程持续进行后，植物种子和动物分别发生了变化。植物种子主要因为贮藏而发生理化特征的变化，贮藏的种子因脱离了原先被土壤覆盖的保暖湿润环境，而处于干燥裸露的环境，再行撒落入土种植，其发芽状况与自然撒落自行发芽大不一样；动物通过拘系以后则主要表现在性情方面发生变化，一些草食动物，如牛、羊相对来说性情较温顺，它们就成为家养动物了，农耕和畜牧
6、随之产生。-徐旺生：农业起源和传播对中西早期文明发展影响的比较研究，载古今农业，1996年第3期材料二 随着岁月的流逝，人类的祖先逐渐认识到哪些动植物好吃，哪些不好吃，哪些不能吃；并且逐渐了解到在什么季节、什么地点可以采集到什么植物或捕捉到什么动物。这种认识使他们在采集和渔猎活动中，逐渐掌握了一定的主动权和计划性，增加了采集和渔猎的数量，也积累了对动植物生长、繁殖过程及其与自然条件之间相互关系的认识，为农耕和畜牧的出现准备了条件。采集和渔猎数量的增加为人口的增加准备了必要的条件。随着人类数量的增加、劳动的分工和知识的积累，人类活动的范围逐渐扩大，劳动生产力也逐渐提高。在超出自然界再生速度以后又
7、使得人类祖先面临食物不足的生存危机。第四纪冰川期的气候变化导致大量动植物的死亡和变异，更加重了这一危机。在这种情况下，人类的祖先必须寻找新的生存手段，原始农业随之产生。-摘编自翟虎渠主编：农业概论，北京：高等教育出版社，2006年，第9页材料三 考古学家在北伊拉克萨威克米沙尼达遗址（公元前10000年至9000年）通过遗物分析，这里的原始人当时仍以采猎为生，冬天则回到沙尼达洞穴。该遗址表明，人类已经从流动的洞穴生活进入野营，开始向定居生活过渡了。定居生活代替了流动生活，就有可能对周围植物的生长、发育有所了解，也有可能把捕到的活动物看管起来。这正是人们学会种植和饲养的必经环节。-摘编自尚定周、王
8、有文：从采集、渔猎到农业生产的革命性变革-试论农业起源，载世界农业，1983年第11期教师设问：依据材料一、二、三的内容，概括农业产生的条件。参考答案：由于自然环境的变化，出现了特定的适合作物栽培的区域，使得农业产生的条件得以成熟；由于人口的增长和食物资源的缩减，天然食物日益供不应求，农业成为人类的迫切需要；人类认识和改造自然能力的提高和定居生活的出现，使种植与饲养成为可能，导致农业的产生。【设计意图】教师通过补充相关的文献资料和考古资料，让学生理解农业产生的条件，包括自然地理条件和社会条件，在学生理解材料信息的基础上，让学生概括出农业产生的条件，能力指向从文本材料中提取有效历史信息，进行归纳
9、概括的历史解释能力。材料四 在全世界许多地方，人类都独立发现了如何种植食用植物，其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前，近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心，如种植土豆的安第斯地区和种植高粱的撒哈拉沙漠以南的非洲等。-美弗里德曼主编：食物：味道的历史，董舒琪译，浙江：浙江大学出版社，2015年，第17-18页教师讲述：阅读材料四的相关介绍，在世界地图上，找到对应的这些地区。早期的农耕中心有三个地区：西亚、东亚（包括南亚）和中南美洲。西亚是小麦和大麦的原产地，中国的黄河流
10、域和长江中下游很早就种植粟和水稻。中美洲是玉米、马铃薯的原产地。农业产生之后，对人类社会的发展产生了深远的影响。【设计意图】教师课堂上可以出示地图，让学生能够有一个清晰明确的空间定位，教师出示材料的意图是引导学生在阅读中能将文本材料和地图进行对应，了解不同地区的农业的发展与分布情况，进行空间定位。通过对农耕起源相对清晰的介绍，为学生接下来的学习奠定初步基础。3农业出现后人类社会的变化教师设问：有学者认为，农业的产生可以称作一场革命。它给人类本身或人类社会所带来的，正像一切宏伟的革命所带来的一样，巨大而深远。你是否同意这一观点？请运用下述材料中所提供的相关史实，加以论证。材料五 人类学会从事农业
11、与家畜饲养，人为地改变了生物过程，从此可以不限于单纯利用自行繁殖生长的动植物可再生资源，而是把野生的生物转到人类能力的控制之下，使之逐渐改变遗传性状，提高生产能力，增加自身产量，为人类提供更多更丰富的东西，从而使人类部分地摆脱自然环境所强加的限制，部分地摆脱包括人类本身在内的自然生态系统的控制，从与动物差不多一样消极地依赖、适应自然，到积极地干预和改造自然。人类摆脱了大自然的奴役，打破了一种相对稳定的平衡，更广泛和深入地适应各种不同的自然环境，生存领域不断扩大，生存能力空前提高，生活资料的生产和人类本身的生产都得到了更大的保障；人类放弃了为寻求食物来源而迁徙不定的生活，逐渐形成了定居的农业村落
12、，新型的文化由此产生，真正的人类文明开始形成。-田明、刘文利：试论农业与“新石器时代革命”，载内蒙古民族大学学报（社会科学版），2003年第2期材料六 在农业革命之前，大多数人都不得不花费大量时间去寻觅下一顿的食物，除非他们在狩猎成功后能饱餐一顿。因为人类学会了生产食物-而不是采集、狩猎或收集食物-把食物贮藏在粮仓里和畜圈里，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去，随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而，像诸如基本机械原理的发现，纺织、犁耕、轮作制陶及冶金术等许多发明的迅速出现，就绝非偶然。罗伯特J布雷伍德：农业革命，载农业考古，1993年
13、第1期材料七 根据一些考古学家和古人类学家的判断，从旧石器时代早期到旧石器时代中期，世界人口的年增长率不足0.001；而进入原始农业社会以后，即从公元前9000年到公元前3000年，世界人口的年增长率已提高到0.03。按今天的标准来看，这一速度并不快，但与采集和渔猎时期相比已高出30倍。-翟虎渠主编：农业概论，北京：高等教育出版社，2006年，第11页材料八 在近东地区食物生产社会出现的地域中，伊朗的扎格罗斯山地的遗址，堪称为心脏部位。人工土丘（由众多古代的居住遗迹的地层重重堆积而成的类似于自然山丘那样的遗址）形成时的最古的地层大致可以追溯到1万年前。在这个土丘遗址中，小村落遗迹一层连着一层。
14、在形成各层堆积的小村落中，当时大概居住着使农耕技术和某种程度的定居性生活获得发展的数以十计的人们。他们的生活中，有饲养的家畜、栽培的植物、土坯造的房屋及简朴的陶器等。西欧的巨石纪念物中，有的被认为是古代的天象观测台。研究者推测，当时的建造者对作为基准的尺寸测量单位、毕达哥拉斯的三角形定理、圆周率等的概念都已认知。中美前古典期的奥尔梅克人，从50英里外的采石场搬运巨大的玄武岩雕成巨石人头雕像，他们搬运的石块有的重达20吨以上。当时人们在像上述那样进行巨石的拖移搬运并将其安放到预定位置的作业时，可能已具有相当的关于牵引力、杠杆作用等的知识，并且其作业者大概也一定掌握某些测量知识。-摘编自加拿大史密
15、斯：农业起源与人类历史-食物生产及其对人类的影响，载农业考古，1989年第2期参考答案：农业出现后，大大增加了食物的供应，加快了人类自身的增长速度；食物生产的发展促进了定居生活的出现；农业的出现促进了对科学技术的需要，也为科技和文化的发展提供了条件；农业促进了社会分工的发展。【设计意图】此环节是要突破本节课的重点内容。农业出现后带给人类社会的变化，是本课的一个重点内容，教材中限于篇幅，提供的主要是结论性论述，所以补充对相关史实的细节描述及其考古学家的考古发现，有助于学生理解教材的相关结论。同时，此环节设计还指向提升学生用史实作为论据论证自己观点的能力。过渡：随着早期农业的不断传播，世界上不同地
16、区逐渐形成不同的食物生产。（二）不同地区的农业生产和生活教师讲述：在农业起源最早的西亚、北非地区，由于气候干旱炎热，创立了灌溉农业。灌溉农业以埃及尼罗河流域最为著名。1古埃及的灌溉农业材料九 尼罗河和太阳是构成埃及文明的两大生命之源。尽管这个国家的年降水量太少甚至可以忽略不计，但因为有了尼罗河洪水的条件，人口中心才能在三角洲和尼罗河谷得以发展繁荣起来。在远古，这个国家和其人民只依赖尼罗河泛滥的洪水带来农作物收获才得以生存。为了保证这个成果，尼罗河人们总是担心洪水不能如期而至，因为这将导致死亡和毁灭，这也是人们祈祷的主要内容。尽管这个人们担心的灾难从未成为现实，但尼罗河水过低会带来饥馑，而过量的洪水也可造成水患，毁坏庄稼并带来极大破坏。洪水的不可预知是威胁这个国家安全和繁荣的
