第一章 日常生活劳动 第3课 煎鸡蛋川民版 五年级上册了解目标1.劳动观念：通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念2.劳动能力：了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质4.劳动精神：通过实践活动，养成自我服务、不怕困难的精神看课件，了解本节课的学习任务新知导入 猜谜：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质打一生活物)谜底：鸡蛋看课件，猜谜语：新知导入 借助网络、书籍等，搜集、了解鸡蛋的相关知识我搜集的关于鸡蛋的资料：新知讲解 工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等材料：鸡蛋、盐、食用油等工工 具具与与材材 料料 燃气灶 平底锅 锅铲 餐碟 鸡蛋、盐、食用油 看图片，了解煮鸡蛋所需的工具与材料新知讲解说一说 关于鸡蛋，我们了解到什么呢？鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡除了蛋壳、蛋白和蛋黄外，鸡蛋内还有其他物质虽然鸡蛋营养丰富，可不能一次吃太多哦！活活 动动与与过过 程程 新知讲解议一议 煎鸡蛋的时候应该注意什么呢？鸡蛋刚放下去时不要马上翻动它煎蛋时记得打开抽油烟机。
使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶！活活 动动与与过过 程程 新知讲解 将锅放在燃气灶上,开火将锅烧热看图片，学习煎鸡蛋的过程活活 动动与与过过 程程 新知讲解 向锅中加入适量食用油后,打入鸡蛋活活 动动与与过过 程程 新知讲解 煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出蛋白大部分凝固后，将鸡蛋翻面活活 动动与与过过 程程 新知讲解 继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出活活 动动与与过过 程程 新知讲解 剪蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火剪鸡蛋；若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感小贴士活活 动动与与过过 程程 新知讲解 观看视频，了解煎蛋的过程活活 动动与与过过 程程 新知讲解 遇到的问题：锅底油放得少，鸡蛋煎制中粘锅，火大就煎糊了我的解决方案：锅底放油适量，小火慢煎，煎好一面，翻过来，再煎另一面说一说 煎鸡蛋的过程中，你遇到了哪些问题？是怎么解决的？评评 价价与与收收 获获 新知讲解 通过这次学煎鸡蛋，我懂得了一个道理：有一份劳动，才会有一份收获只有经过不懈的努力，才能取得成功。
品尝着自己的劳动成果，我觉得今天的煎鸡蛋特别的香!议一议 品尝自己煎的鸡蛋，你有怎样的感受？评评 价价与与收收 获获 我在煎鸡蛋的过程中，加入一些蔬菜，会更多样化，营养更丰富，口感更美妙，所以，我要不断地学习和探索，让自己在煎鸡蛋上有更好的技巧新知讲解激激 励励与与延延 伸伸 “煎”这种烹饪方法起源于北魏时期齐民要术中记载，“煎”是以小火将锅烧，倒入适量的油烧热后，将处理好的原料下锅，慢慢加热至成熟的烹调技法新知讲解 激激 励励与与延延 伸伸 煎鸡蛋小技巧煎鸡蛋时，油量以不浸没鸡蛋为宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以两面反复交替煎、煎鸡蛋时，要不断用锅铲翻动鸡蛋，使其两面受热均匀煎好后的鸡蛋多呈金黄色且表皮酥脆新知讲解 激激 励励与与延延 伸伸 观看视频：了解煎鸡蛋的小妙招课堂练习 说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享视频：韭菜炒鸡蛋课堂总结 1.我们了解了有关鸡蛋的知识2.我们学习了煎鸡蛋的方法3.我们了解了煎鸡蛋的小窍门回顾本节课的学习，说一说，你主要学到了什么？课后任务1根据所学知识，回家后，煎一盘鸡蛋，让家人尝尝你的厨艺，感受劳动的快乐！2和同学们交流，煎鸡蛋的技巧，提高自己的厨艺。
3反思与分享：（1）在煎鸡蛋的劳动中，你感受到了哪些乐趣？（2）在煎鸡蛋的过程中，你还有哪些困惑？。