企业的调查报告3篇

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1、企业的调查报告3篇 企业的调查报告1 餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个20xx中国餐饮企业调查报告，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。 本次报告共计汇总

2、了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业平均水平。 本调查报告主要结论如下： 一、品牌表现 本报告借鉴美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序

3、的方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的分别是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德（北京和平门店）、白天鹅宾馆、金钱豹（上海延安西路店）、金悦（北京航天桥店总店）、亢龙太子酒轩（武汉金融店）、中国大酒店、净雅（北京五棵松店）、知味观（总店）、石浦（宁波天一店）、楼外楼（总店）、如果算上单店食品加工营业额，则杏花楼（总店）、知味观

4、（总店）、新雅粤菜馆（总店）排位中国餐饮单店前三名。 调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则平均在一亿元以上。 二、企业业绩 20xx年，全国餐饮企业平均利润率、人均劳效、每平方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强平均利润率为8。2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效平均为18。2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。 从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23。4万元，排在前三位的是全聚德和平门店、北京金悦航天桥店、宁波

5、石浦天一广场店。每天每平方米营收平均为44。2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦；每天每餐位营收平均为255。2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数平均为0。43。一般认为，每餐位面积达到5平米，每餐位员工数达到0。5以上的餐饮企业，是一个设施条件比较好的企业。 在北京、上海、广东、浙江餐饮发达地区三大指标明显高于全国平均水平。就利润率而言，分别为北京11%、上海11。55%、广东10%、浙江10%；年人均劳效分别为北京22。3万元、上海22。8万元、广东21。2万元、浙江18。3万元；企业每天每平方米营收分别为北京39元、上海28。5元、广东5

6、9元、浙江32。8元。 按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8。76%、快餐5。2%、小吃10。4%、火锅9。6%；就年人均劳效而言，特色餐饮202323元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。 全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。 三、资本运作 在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金

7、为主，资金筹集的市场化程度不高。 在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。 数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业平均租金已经高于5元/平米/天，成为企业不堪之负。 四、管理能力 从财务能力来

8、看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。平均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。 从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3。6%。 从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地

9、和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。 在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项；单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。 五、营销与消费者认知 调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是平面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为1015%的预定量。 越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过

10、会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。 调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。 六、未来景气预测 展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六T管理走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高；对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。 企业的调查报

11、告2 调查报告可以供公开发表之用，也可以供企业内部工作之用。企业调查报告最主要的特点是凭借事实阐明道理，从叙述的事实中引出道理，从剖析的事理中引出某种客观、科学的结论。调查报告有的概括出贯彻执行方针政策的成功经验；有的得出解决矛盾的有效办法；有的从解剖典型中，探索出事物发展的规律，结合面上的材料，推断出事物发展的趋向，有利于更好地贯彻执行各项方针政策。 调查报告的类型常见的有以下几种：社会情况的调查报告；新生事物的调查报告；典型经验的调查报告；揭露问题的调查报告等。 调查报告由于种类、内容、目的不同，结构和写法上也各有差异，但一般情况是按照以下各组成部分来撰写的。 1.标题 标题的写法通常有以

12、下两种。 一种是只有正标题的形式。这种形式可以直接写明关于什么问题的调查报告，也可以直接写明调查报告的中心思想，还可以直接写明调查报告的问题。 另一种是正副标题的形式。这种形式用正标题写明调查报告的主要观点，用副标题注明调查的内容、单位等。调查报告的标题必须醒目，观点鲜明，使读者见题明义。 2.正文 调查报告的正文一般分为以下3个部分。 （1）开头，或者称前言、导语、概说。这部分一般有两种写法。 一种写法是简要说明调查时间、地点、对象、范围、方式和调查的经过情况，让阅读者先了解调查报告产生的概况。这种开头有对调查工作本身汇报的性质，多见于组织内部工作的调查报告。 另一种写法类似新闻导语，概括介

13、绍对理解全文有关的一些问题，如形势、背景、调查目的、要解决的问题、意义等，先给人一个总的印象，为理解全文起引导作用。这种开头多见于供报刊发表的调查报告。 具体写法可根据内容需要，灵活多样。介绍新生事物的调查报告，开头一般点出要介绍的新生事物的特点即可；总结典型经验并进行一定的理论剖析的调查报告，开头一般是概括说明调查对象的状况，形成典型的时间及内容；研究问题性质的调查报告，开头一般是扼要地提出问题，指明研究这一问题的现实意义；揭露问题的调查报告，开头一般是直截了当地把要揭露的问题摆出来。 （2）主体内容。主体内容即指调查报告的主要内容。一般来说，如果是工作调查报告，需要详细叙述工作的情况、经验

14、、体会、做法或问题；如果是事件调查，需要历述事件的具体状况，如事件的发生、发展经过、原因结果等；如果是揭露性质的调查，主要是把事件或问题的真相、内幕、原委、危害写得一清二楚。总之，要反映实情，找出规律，揭示本质，上升到理论。 由于调查的目的、范围、方式不同，调查报告主体的结构方式也不一样，主要有以下4种。 纵式结构。即根据事件发展过程的先后次序或按调查的顺序安排结构层次。有些反映新生事物的调查报告采用此种结构。有些揭露问题的调查报告，有时也要按调查的经过或事件本身演变的顺序反映情况。 横式结构。即把调查得来的情况、经验、问题等分成几个部分，采用并列结构，分别冠以小标题或序号，从不同的方面围绕全

15、文中心叙述说明。这种结构多适应于反映情况、介绍经验或研究问题的调查报告。 逻辑结构。即按各部分内容之间内在的逻辑联系来安排结构。这种结构多适用于总结典型经验，并进行一定理论剖析的调查报告。 逐点结构。即按调查的几个点或几个方面，分成几个相对独立的部分来安排结构。 关于主体部分总的要求是：内容上要充实、具体，由实入虚；形式上要层次、条理清楚；写法上则应根据调查内容和表达的需要灵活掌握，不必千篇一律。 3.结语 结语是指调查报告的结束语。这部分是分析问题、得出结论、解决问题的必然结果。有的调查报告没有专门的结束语，就以主体部分的末段自然结束，意尽言止。 有专门结束语部分的，一般包括以下内容：总结全文、深化主题，以提高阅读者的认识；提出新问题，指出努力方向，启发人们更进一步地去探索；补充交代在正文里没有涉及而又值得重视的情况和问题，提出有益建议，供领导参考。 结尾要根据写作目的、内容的需要，采取适当的结尾方式，话多则长，话少则短，无话则止，切莫画蛇添足，损害全文。 4.落款 单位署名可署于标题的正下方。个人署名可署于文尾右下方，也可署于标题的右下方。年月日一般写在正文末尾的右下方。 企业的调查报告3 在当前中国实施创新驱动发展战略