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1、学业分层测评(十五)(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法正确的是()A凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类B糖类都能发生水解反应C油脂、糖类都属于高分子化合物D葡萄糖属于单糖【解析】糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。【答案】D2下列关于糖的说法不正确的是()A糖类是含有醛基或羰基的有机物B淀粉和纤维素都是天然高分子化合
2、物C葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛D蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体【解析】糖是多羟基醛、多羟基酮以及缩水形成的化合物，但醛、酮不是糖。【答案】A3可用于鉴别淀粉溶液和蔗糖溶液的试剂是()A加碘食盐B食醋C白酒 D碘酒【解析】加碘食盐中添加的是KIO3。与淀粉、蔗糖均不反应，食醋、白酒与二者均不反应；碘酒中含I2，遇淀粉变蓝色。【答案】D4以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是()A乙醛 B乙醇C己六醇 D葡萄糖酸【解析】葡萄糖乙醇，葡萄糖己六醇，葡萄糖葡萄糖酸。【答案】A5下列各组物质互为同分异构体且不能发生水解反应的是() 【导学号：88032139】A乙酸和乙酸乙
3、酯 B葡萄糖和果糖C蔗糖和麦芽糖 D淀粉和纤维素【解析】A项，二者不是同分异构体；C、D两组物质均能发生水解反应。【答案】B6某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是 ()A纤维素水解产物中无葡萄糖B使用的硫酸过浓只发生了脱水反应C由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀D加热时间不够长，所以见不到红色沉淀【解析】葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。【答案】C7木糖醇是一种新型的甜
4、味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，可以满足糖尿病患者的需要。它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为下列有关木糖醇的叙述中不正确的是() 【导学号：88032140】A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B1 mol木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2C木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应D糖尿病患者可以食用【解析】木糖醇属于醇类，不属于糖类。【答案】A8下列实验可用同一原理解释的是()A由纤维素制硝酸纤维、由淀粉制葡萄糖B纤维素促进人体内食物消化的过程与淀粉在热水中发生糊化作用的过程C葡萄糖在人体组织中的氧化反应和食品工业中葡萄糖在酒化酶作用下的反应都生成CO2D葡萄糖、甲酸与新制的Cu(
5、OH)2共热时均有红色沉淀生成【解析】A项，前者为酯化，后者为水解；B项，前者为物理变化，后者为水解；C项，前者为氧化，后者为分解反应；D项，二者均是醛基的氧化反应。【答案】D9科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：_；_。(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图所示是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请写出相应有机物的结构简式。A_，B_，C_。(3)写出BCD的化学方程式：_。【答案】 10某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其
6、程序如下：淀粉溶液混合液提示：少量溶液计算时忽略不计。则：(1)各步所加试剂为：A_，B_。(2)只加A，不加B是否可以？其理由是_。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解百分率是_。【解析】淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条件下淀粉的水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B为NaOH溶液。遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液加碘水溶液变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应，则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖。216 g银的物质的量为0.02 mol，由2 Ag，可知水解生成0.01 mol的葡萄糖，即发生水解的淀
7、粉的质量为0.01 mol162 g/mol1.62 g。故淀粉的水解百分率为：100 %18 %。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%能力提升11酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()A金属钠 B石蕊试液C新制氢氧化铜悬浊液 DNaHCO3溶液【解析】酒精与新制Cu(OH)2悬浊液不反应，无现象；乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应2CH3COOHCu(OH)2(CH3COO)2Cu2H2O，溶液变澄清；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下生成红色Cu2O沉淀。【答案】C12下列物质中既能发生水解反应
8、，也能发生银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应的是()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉A BC D【解析】乙醛、葡萄糖不水解，蔗糖、纤维素、淀粉不能发生银镜反应。【答案】C13核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是()【导学号：88032141】A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以与FeCl3溶液作用显色D可以使紫色石蕊试液变红【解析】由核糖的结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。【答案】B14有A、B、C、D四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
9、()B、C均能发生银镜反应；()A遇碘水变蓝色；()A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。(1)A是_，B是_，C是_，D是_。(2)写出有关反应的化学方程式：蔗糖水解：_，葡萄糖发生银镜反应：_，甲酸乙酯水解：_。【解析】()能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有CHO，因此B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5中的一种。()遇碘水变蓝色的是淀粉。()HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。【答案】(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖(2)C12H22O H2OC6H12OC6H12OCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42
10、AgH2O3NH3HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH15下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应_(填数字)。(2)的反应类型为_(填选项字母)。A氧化反应 B加成反应C水解反应 D消去反应(3)反应可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_。(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为_。【解析】工业上制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基与银氨溶液反应，还原出单质银的性质所以应为反应，反应为淀粉与水反应生成葡萄糖的反应，因此为水解反应，第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用即：CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2OH2O、C6H12O66O26CO26H2O。【答案】(1)(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHCH2OH(CHOH)4COONaCu2O3H2O(4)C6H12O66O26CO26H2O
