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1、黄梅吃年夜饭的风俗在我的认知里，年饭理所当然是晚上吃，年夜饭嘛，除夕之夜嘛，都是说晚上。且能称得起年饭的，就当是特别的一顿，过去一年的最后一顿饭，才够特别那就是除夕之夜的年夜饭，吃完就又是新的一年了。以至于很长一段时间，我以为全国人民都是这样过年的。直到多年前嫁到红安，第一次在婆家吃年饭，才知道居然有早上吃年饭的，而且是一大早天还没亮就爬起来去吃年饭。我对这个早晨吃年饭的过年风俗相当的不以为然。为此，还与先生辩论过多次：你们这个年俗不合理！春节虽占了一个春字，却大都是在冬季的寒冷中度过。冬天一大早，从温暖的被窝里爬起来做饭以及吃饭，是一件非常辛苦的事，确实没必要。而这个一大早，不是一般的一大早
2、，要想早晨七点吃上年饭，五点前不起床一般是很难吃上的，还得头天晚上把食材弄好。他们这边早上吃年饭还有不成文的规矩，似乎越早越好，跟抢头香似的。在红安，二十多年来，我们每年的年三十总是在凌晨四五点，就让吃年饭的鞭炮给炸醒了，有了第一家，后面就不会停，全是生怕落后了的噼噼啪啪。这两年禁鞭，加上人们观念的改变，才好了许多。我老家黄梅濯港，吃年饭是在晚上，叫着年夜饭。我觉得这时间合理多了。白天可以从容准备，不用一家人天寒地冻地天还没亮就爬起来做饭吃饭，冬天起床实在是需要毅力。小时候为了保持吃年饭时有好胃口，年三十的中午有时还会少吃或直接不吃。对着一年最丰盛的一顿饭菜，忙碌一天后的晚上是不是比早上起床吃
3、起来更有胃口？我们老家那儿，年三十白天，家家户户贴春联敬天地拜祖宗放鞭炮吃年饭守岁（看春晚）出天方一气呵成，在旧岁与新年之间，天衣无缝地衔接。晚上吃年饭，我觉得还有两个重要的原因。一是等归人。许多在外打拼的游子，只能在年底匆忙赶回，许多人要下午才能到家。看到有不少网友说，当地是吃年早饭，也有人家为了等在外的家人回来团聚，特意改在中午或晚上吃，可见年夜本身就有这功能。团圆饭，就是要等到最后一刻，才见盼团圆之殷切。这最后一刻，就是一年的最后一顿饭。二是守岁。红安这边一早把年饭吃了，大白天没事干，年三十就开始出去拜年。我总觉得这年拜得很不严肃，拜年怎么的也应该是初一开始吧？这才是新年伊始，万象更新，
4、值得一拜。年三十就拜来拜去的，大年初一便没了拜年的仪式感。我们黄梅老家的风俗感觉更有仪式感：年三十白天大都以女人为主备年夜饭，男人带孩子到坟山辞岁（也有提前几天去的），就是到家中去世的长辈坟前烧香祭拜。到傍晚家中已是酒肉飘香、灶火正旺，年味弥漫在年饭的香味里。父亲领着孩子们一起贴春联；母亲在厅堂方桌上，摆好丰盛菜肴，桌上红泥小炭炉上的碗钵里咕咕嘟嘟冒热气。正式吃饭前，还有两件事要做：敬天地、放鞭炮。敬天地仪式很简单，我记得的就是父亲点燃三根香在门口向着天地一揖，然后插在门外边墙缝里，也有人家专门放个插香的瓶子啥的放在门外；放鞭炮是孩子们最喜欢的，鞭炮还没放完，就去满地红纸屑中去找那没有炸的鞭炮
5、，好在大年初一和小伙伴们一起放。当然，大多数人家都会在放鞭炮时，扯下一小串留给孩子玩。这些都做完了，才开始吃年夜饭。这样的乐趣与仪式感，一大早吃年饭，恐怕是很难保证的，中午也一样不合适。吃完年夜饭，母亲把家里收拾得窗明几净，自从有了春晚后，便是全家看春晚。在我们小时候没春晚或者有春晚却还没有电视机的年月，父亲会和长辈、家族叔伯们坐一起喝茶聊天守岁；老人给孩子发红包，大都除夕夜发或初一拜年时发，我们家是除夕夜发。孩子们总想不睡觉和大人一起守岁，却总是经不住疲劳还是在不知不觉中睡去；母亲便把全家人初一要穿的新衣服整理好（小时候过年新衣服都是请裁缝做的，有时直到除夕夜妈妈才得空钉纽扣），叠得整整齐齐
6、地放在每个人的枕头边。主妇们也不用担心大年初一的饭菜，初一是没有亲戚串门拜年的，约定俗成，初一就在本村本族相互拜年，自家人可以吃年夜剩下的饭菜。丰盛的年夜饭菜，必然是会有剩下的，各家也会特意做多些，讨个年年有余的彩头。从头一年余到第二年，似乎这样余的才有意义。且在我的年味记忆里，有些菜，是剩的比新鲜的还好吃，比如豆泡、芋头圆子，头天吃年饭时，注意力全在大鱼大肉上，这些只能算是辅菜，大都会有剩下。第二天早晨豆泡、芋头圆子混在肉汤里直接搁桌上红泥小火炉上慢慢煨，热气腾腾地味全进去了，就放在炉子上边煨边吃，特别好吃！年饭吃什么菜，没有什么专门的规定。以我两边多年来边吃边观察的经验，老家黄梅那边的年饭
7、，一般会有一条全须全尾的鲤鱼，好像有个“鲤鱼团年”的说法；而红安这边则几乎家家户户都有羊肉炖胡萝卜，似乎缺此不成席；黄梅那边芋头圆子也是大部分人家会弄的菜，寓意“遇缘”；红安这边肉糕之类似乎更盛行，有步步高升的美好祝愿。说起来都是久远的记忆了。现在的年饭时间，越来越不固定了。红安这边，起五更睡半夜做年饭的已经不多，年轻一代根本不愿意天没亮爬起来做饭，年饭越来越向着早中饭的时间靠，大家的说法是：早点吃了好安心打麻将。黄梅那边不知是否有变化？我做过一个调查，黄冈各县市吃年饭分别是什么时间：红安、麻城、罗田网友都说是早上，其他县市有说早晨、有说晚上，还有中午吃的；让我意外的是，黄梅也有几个网友说他们
8、一直是早上，还有说是中午的，原来同一县也不同俗；岂止同县不同俗，好几个当地是早晨吃年饭的网友提到，他们周边某个姓氏家族，全部是晚上吃年饭这当中，想必是有些家族传承的来历与故事的吧？改变年俗的，不是个人的喜好，是社会经济文化发展带来的改变在外工作的家人越来越多，等待让年饭不再固定在哪一餐甚至哪一天；在餐馆吃年饭的越来越多，吃年饭的时间就只能是你能预约到的时间；不赶忙不拖后吃完有大块时间打麻将，寻常吃早餐的时间吃正合适；春晚八点开始，八点前吃完年饭，收拾妥当正好围坐看春晚从前的年饭，是美食，也是文化，是仪式，也是情感，是习俗，也是娱乐，那一桌子菜肴，盛满一年的收获与心愿；而如今，年饭丰富的承载，早已分散在更多的文化娱乐活动中，仪式感，也便不再那么隆重了。其实，想想也便释然了当一年三百六十五天、一日三餐都可以吃得像过年，年饭在哪顿吃，怎么吃，又有什么重要的呢？
