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1、专题10 人体的营养一、单选题1.人体的主要能源物质是()A.糖类B.蛋白质C.水D.无机盐【答案】A【解析】糖类是人体主要的能源物质。2.某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里,这粒种子将在其体内经历的旅程是()A.口腔咽食道胃小肠大肠肛门B.口腔咽肝脏小肠大肠肛门C.口腔咽气管胃小肠大肠肛门D.口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门 【答案】A【解析】消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官组成的,食物经过消化道的顺序:口腔咽食道胃小肠大肠肛门。3.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是()A.佝偻病缺少维生素AB.坏血病缺少维生素CC.地方性甲状腺肿缺少铁D.夜盲症缺少维生素D【答案】B【解析
2、】佝偻病缺少维生素 D或钙;地方性甲状腺肿缺少碘;夜盲症缺少维生素A,所以A、C、D错误,B正确。4.如图为人体消化系统部分器官模式图。下列叙述正确的是()A.分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒B.是大肠,是消化和吸收的主要场所C.分泌的消化液能将蛋白质分解成氨基酸D.是胰腺,分泌的胰液中只含消化糖类的酶【答案】A【解析】由图可知,是肝脏,是小肠,是胃,是胰腺。小肠是消化和吸收的主要场所,B错误。胃分泌的胃液只能将蛋白质初步分解为多肽,不能将其分解为氨基酸,C错误。胰腺分泌的胰液中含有能消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶,D错误。5.有关食物消化和吸收的说法,正确的是()A.肠液和唾液都含有多种消化
3、酶B.胃是消化和吸收的主要场所C.胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用D.无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收【答案】C【解析】唾液只含有唾液淀粉酶,A错误;小肠是消化和吸收的主要场所,B错误;麦芽糖需要消化成葡萄糖才能被细胞吸收,D错误。6.下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关()A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠长56米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛【答案】C【解析】小肠内有胆汁、肠液和胰液等消化液,含有多种消化酶,有利于糖类、蛋白质和脂肪的消化,与吸收营养物质无关。7.下列有关淀粉在人体内新陈代谢的叙述,正确的是()A.口腔、胃、小肠都能分泌消化液,消化液中都含有分解淀粉的酶B.
4、淀粉在小肠最终分解为葡萄糖,由小肠绒毛壁上皮细胞吸收,而后转运到小肠绒毛腔毛细血管C.代谢最终产生的二氧化碳从细胞到排出体外,参与的血液循环只有肺循环而无体循环D.淀粉代谢最终产生的水流经肾单位的途径为入球小动脉肾小囊肾小球肾小管出球小动脉【答案】B【解析】胃不能消化淀粉,A错误;细胞产生的二氧化碳要排出体外,需要先经体循环中的上、下腔静脉回到右心房,然后经肺循环中的右心室进入肺动脉、肺部毛细血管,再进入肺泡,最后排出体外,C错误;淀粉产生的水大部分需要依次经过入球小动脉、肾小球、肾小囊、肾小管、肾小管周围的毛细血管重新回收进入血液,少量的水进入尿液,D错误。8.下列消化液中,不能消化蛋白质的
5、是()A.唾液B.胃液C.肠液D.胰液【答案】A【解析】唾液中的唾液淀粉酶,能初步消化淀粉,对蛋白质没有消化作用。而胃液中含有胃蛋白酶,能初步消化蛋白质,肠液、胰液中含有多种消化酶,对三大有机物都有消化作用。9.如图表示三种营养物质的消化情况,据此推断乙是()A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素【答案】B【解析】淀粉在口腔内就开始消化,蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出,物质甲最先被消化,然后是物质乙被消化,最后是丙被消化,可以判断甲代表淀粉,乙代表蛋白质,丙代表脂肪。10.如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,图中试管均置于37 温水中10分钟,以下说法正确的是
6、()A.滴加碘液后,号试管变蓝色、不变蓝色B.与对照,可探究唾液对馒头的消化作用C.本探究实验的变量不唯一,无法得出任何结论D.对照,号为对照组,可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用【答案】B【解析】通过图示可知,与对照,变量是唾液,所以可探究唾液对馒头的消化作用,故B正确;号试管内淀粉能够完全被唾液消化,所以滴加碘液不变蓝色;而试管内含有淀粉,所以滴加碘液会变蓝色,A错误;本探究实验中,与对照,变量是唾液,可探究唾液对馒头的消化作用;与对照,可以探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用对馒头消化的影响,C、D错误。11.为了探究“馒头在口腔中的变化”,某兴趣小组的同学设计的实验装置如图所示,关于该
7、实验的说法不正确的是()A.将这两支试管一起放到37 的温水中B.分别加入唾液和清水后,两支试管应充分搅拌C.加碘液摇匀后,其中号试管不变蓝色D.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用【答案】C【解析】加碘液摇匀后,号试管变蓝,因其中加入的是清水,清水不能分解馒头中的淀粉,故C错误。12.表中有关唾液淀粉酶的实验设置,叙述正确的是()试管编号加入物质温度加入试剂现象淀粉糊2mL+清水2mL37碘液变蓝淀粉糊2mL+唾液2mL0碘液变蓝淀粉糊2mL+唾液2mL37碘液不变蓝淀粉糊2mL+唾液2mL99碘液变蓝A.和可形成一组对照实验B.和的变量是温度C.变蓝,说明淀粉被消化了D.不变蓝,说明淀粉没被
8、消化【答案】B【解析】和有两个变量:加入物质(清水或唾液)和温度,因此不能形成一组对照实验,A错误;和的变量是温度,其他条件相同,可以形成一组对照实验,B正确;放置在0 的环境中,抑制了酶的活性,淀粉几乎没被消化,因此变蓝,C错误;不变蓝原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖,说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用,D错误。13.假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理()A.高血压患者的饮食要清淡少盐B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D.糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物【答案】D【解析】人体内胰岛素分泌不足时,血糖合成糖
9、原和血糖分解的作用就会减弱,结果会导致血糖浓度升高而超过正常值,一部分血糖就会随尿液排出体外,形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖量高的食物,D符合题意。14.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说法正确的是()A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少【答案】C【解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养,A不符合题意;蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶
10、、蛋、豆类等食物中获得,而粮谷类食物中含淀粉比较多,B不符合题意;从图中可知,肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多,粮谷类含较多的淀粉,在体内转化成糖,肉类含较多的脂肪,多吃易导致肥胖。因此,肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量,C符合题意;人体需要的水果、蔬菜和粮谷类的量是不一样的,不能单纯比较摄入量,D不符合题意。二、填空题15.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度,其中A、B、C表示消化器官,、表示被消化的物质。据图回答:(1)淀粉在内被初步消化,最终分解为才能被吸收。(2)物质是,它在中被初步消化。(3)器官C是,它是的主要的场所。【答案】(1)口腔(或A)葡萄糖
11、(2)蛋白质胃(或B)(3)小肠食物消化和吸收【解析】(1)淀粉在口腔内唾液淀粉酶作用下被初步消化成麦芽糖,在小肠内肠液和胰液的作用下最终被分解为小分子的葡萄糖,才能被小肠吸收。(2)物质在口腔内不能被消化,从胃开始消化,说明是蛋白质,它在胃中可被初步消化。(3)器官C内三大有机物的曲线都下降,说明该器官能消化三大有机物,是食物消化的主要场所,由此判定是小肠。与此相适应的特点是成人小肠一般为56米,表面积大,消化液多,小肠绒毛壁以及毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。16.小肠盘曲于腹腔内,上连胃,下接大肠,是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构,图二是糖类、脂肪、蛋白质在消
12、化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题:(1)小肠内表面有许多,它的表面又有很多突起,称为,这样就大大增加了小肠的表面积,是消化食物和吸收营养的主要场所。(2)小肠中除分泌的肠液之外,还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的和胰液等多种消化液。(3)图二中,代表蛋白质的曲线是,代表小肠的一段是。(4)某人为达到减肥目的,去医院切除一段小肠,以降低小肠的能力,但这样做会影响人体健康。所以,国民营养计划(2017-2030)给出建议:平时应注意和合理运动。【答案】(1)环形皱襞小肠绒毛(2)肠腺胆汁(3)D(4)吸收合理膳食【解析】（1）小肠内表面有许多环形皱襞,其表面又有很多突起,称为小肠绒毛,环形皱襞
13、和小肠绒毛大大增加了小肠消化和吸收的表面积。(2)肠腺分泌的肠液,肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液通过十二指肠处进入小肠,可见,小肠是含多种消化液的器官,是消化的主要场所。(3)淀粉从口腔开始消化、蛋白质从胃开始消化,所以图二中曲线表示蛋白质的消化,图示中三条曲线都在D处下降,说明D小肠是三大有机物都可消化的器官。(4)一个正常成年人的小肠一般为56米,有利于食物在小肠内进行充分的消化和吸收,切除一段小肠,会降低小肠的吸收功能,影响人体健康;合理膳食是指全面而平衡地摄取各种营养物质。17.考场上的你,信心满满,大脑如陀螺般飞速运转,笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量,能量来自细胞内有机
14、物的氧化分解。这个过程是怎样的呢?(1)人体细胞中的有机物来源于食物,食物中含能量的有机物有蛋白质、脂肪和。(2)在图一中,能够分泌胆汁的结构是1,消化的主要场所是4。在图二中,X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况,图中C字母代表的器官是,表示脂肪消化过程的曲线是,脂肪最终消化成甘油和才能被吸收。【答案】 (1)糖类(2)肝脏小肠胃Z脂肪酸【解析】(1)食物中含能量的有机物有糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质;脂肪是人体内储存能量的能源物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质。(2)在图一中,能够分泌胆汁的结构是1肝脏,而吸收营养物质的主要场所是4小肠。淀粉在A口腔内就开始消化,蛋白质在C胃内开始消化,脂肪只能在D小肠内消化,从图二中可以看出,物质X最先被消化,然后是物质Y被消化
