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1、综合实践活动我让水果不变色教学设计课题 我让水果不变色单元第一单元学科综合实践年级一年级教材分析我让水果不变色这一主题活动来自学生怎么让切开的时光不变色方法的掌握，以及多一些同样含氧化酶的蔬菜的了解，并且课程中引入实验，得出保持切开水果不变色的办法，是一个很重要的部分学习。对于小学生的知识拓展和学习有很大帮助。学习目标1.通过学习，我们知道怎么让切开的水果不变色的方法。2.通过实验得出结论，能够完整地复述实验过程。3.将学到的知识用在生活中。 重点学会复述实验的全过程并得出结论。难点掌握让切开水果不变色的方法和操作步骤。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1、 导入师：通过上节课的
2、学习，我们了解到了一些较常见的含氧化酶类的水果，在切开后会遇到空气氧化变黑，那么我们应该怎么做才能让水果不变黑呢？学生回答问题学生思考 激发学生的兴趣引出课题讲授新课活动二 我让水果不变色我有办法让水果保持新鲜，让水果切开后不变色。想知道我是怎么做的吗？快到厨房找些材料，跟我来！具体步骤和方法：一、准备材料1.准备切开会变色的水果注意：要留半个切开的水果留着待会进行比较2.食盐3.纸巾4.水杯5.食用保鲜膜二、做实验1.用保鲜膜包裹2.包上纸巾3.涂抹食盐4.浸入盐水中同学们通过实验得出结论哪种方法能让水果不变色。经过刚刚的实验，我们可以得出结论，切开的水果用保鲜膜包裹，或者在切面上涂抹食盐，
3、或者是将其浸入水中，都可以让水果不变色。学习单哪些方法能让水果切开后不变色？1.涂抹东西食盐，柠檬汁2.浸入水中盐水3.用东西包起来保鲜膜我们可以通过观看这个视频再进一步学习一下。通过视频的学习，我们同样可以得出结论，一般的水果变黑，我们还可以通过浸泡白醋水或者是柠檬水来防止变色，其中包括一些蔬菜，它可以和特定的蔬菜放在一起，发生反应从而避免氧化。我们知道不仅水果，还有一些蔬菜在切开后也会氧化变黑，那我们要怎么做来避免蔬菜变黑呢？土豆变色：我们可以将切好的土豆放在水里浸泡就不会变黑红薯变黑：只需要将切开的红薯放进挤了几滴柠檬汁的水里就可以保持颜色不变。这些水果、蔬菜切开后变黑会影响食物本身的营
4、养物质吗？一般情况下，苹果氧化后本身含有的营养不会出现流失的现象，人体的肠胃依旧可以吸收水果中含有的营养成分，一般不会对肠胃健康产生影响，可以放心食用。涂一涂你还有别的好办法能让切开的水果不变色吗？说出来并奖励自己小笑脸。星星榜想一想，涂一涂，奖励自己小星星每实验一种方法就给自己涂一颗星星。在讲解实验时 我的表现能说出实验材料能说出实验的过程 方法能描述自己看到的现象 能说出实验结果活动无限1.有些蔬菜切开后也会变色，收集一些不让它们变色的小窍门，告诉爸爸妈妈。比如说我们爱吃的茄子，切开后它在接触氧气后也会变色，可以通过浸泡在清水里或者是在其切面上裹上淀粉就可以避免变色。2.扮成一种自己喜欢吃
5、的水果，说说它的产地，颜色，模样和口味。3.罐头里的水果为什么不会变色？请人帮忙读读配料表，找找答案。学生学习实验的过程，需要用到的材料以及实验步骤。注意事项掌握实验具体步骤完成实验就可以得出结论学生掌握学习单的内容学生观看视频在此学习学生学习不然蔬菜变黑的方法学生思考问题，并了解水果、蔬菜氧化变黑是不会影响食物本身的营养物质学生自我评价学生参与活动无限引出今天的学习重点在讲解实验的过程学生可以实践增加学生知识技能今日学习重点，可以通过实验得出结论。增加学生知识技能拓展延伸一些课外知识拓展延伸知识点增加学生知识技能自测的方式可以让学生认识到自己的学习情况。增强课堂趣味性，再次巩固所学的知识。课堂练习请同学们完成活动无限课堂小结本节课我们学习了怎么让切开的水果和蔬菜不变色，我们通过实验得出结论，这让我们印象深刻，掌握知识的同时，又增加了生活技能。总结本节课所学知识。对本节课内容进行总结概括。板书水果不变色的步骤让蔬菜不变色的方法
