《2023年江西省公共营养师之四级营养师模拟考试试卷A卷含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年江西省公共营养师之四级营养师模拟考试试卷A卷含答案（32页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年江西省公共营养师之四级营养师模拟考试试卷A卷含答案一单选题(共60题)1、（）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C2、正常成人氯的适宜摄入量为（）mgd。A.1200B.1400C.2000D.3400【答案】 D3、食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份【答案】 A4、（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.酸乳饮料【答案】 A5、水果中有机酸的作用不包括（）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作
2、用D.保护维生素C的稳定性【答案】 C6、评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。A.蛋白质含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括【答案】 D7、营养素的三大主要功能之一是（）。A.帮助人体消化吸收B.预防疾病C.提供能量D.提高免疫力【答案】 C8、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A9、成人体内水分含量约占体重（）。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C10、软体类动物含丰富的（），故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸【答案】 C11、（）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。A.肺活量B.呼吸次
3、数C.胸围D.体重【答案】 C12、蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B13、在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 B14、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A15、非血红素铁的吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D16、下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A.淘洗次数5次以上B.长时间浸泡C.面粉蒸煮加碱D.少炸少烤【答案】 D17、鱼肉中（
4、）含量较低。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素E【答案】 B18、中国成人男性锌的RNI为（）。A.10.5mgdB.12.5mgdC.15.5mgdD.18.5mgd【答案】 C19、成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】 C20、正常情况下，体内维生素C代谢后主要从（）排出。A.胆汁B.汗C.尿D.粪便【答案】 C21、下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】 D22、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不
5、全、少尿【答案】 A23、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重【答案】 D24、镁具有（）。A.促成CAMP的作用B.参与凝血作用C.导泻作用D.抗氧化作用【答案】 A25、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 B26、某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A27、下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温
6、、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】 B28、低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00以上【答案】 B29、母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】 A30、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸【答案】 B31、下列关于钙吸收的描述正确的是（）。A.草酸盐抑制吸收B.植酸盐促进吸收C.糖类抑制吸收D.膳食纤维无影响【答案】 A32、亚油酸为（）系
7、列不饱和脂肪酸。A.n3B.n6C.n9D.n20【答案】 B33、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】 C34、淋巴系统是（）。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】 A35、下列人体器官中不属于消化系统的是（）。A.胃B.食管C.小肠D.肾脏【答案】 D36、哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）A.引起子宫收缩B.减少子宫出血C.促进子宫恢复D.减少宫颈癌的发生【答案】 D37、以动物性食物为主的膳食结构容易导致（）。A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血【答案】 C38、2岁至青春前期体重公式为（）。
8、A.体重(kg)=年龄2+7(或8)B.体重(kg)=年龄0.6+7(或8)C.体重(kg)=年龄1.5+7(或8)D.体重(kg)=年龄2+5(或6)【答案】 A39、营养教育取得成功的基础是（）。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C40、具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 C41、钙对人体最重要的功能是（）。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】 A42、500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。A.65%B.70%C.7
9、5%D.80%【答案】 C43、能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（）。A.钙B.铁C.铜D.镁【答案】 C44、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.812月龄【答案】 B45、正常成人氯的适宜摄入量为（）mgd。A.1200B.1400C.2000D.3400【答案】 D46、食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（）。A.高B.低C.中等D.适宜【答案】 B47、牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】 C48、下列不是营养状况测定和评价内容的是（）。A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生
10、化检验D.运动情况【答案】 D49、下列不属于食品强制标示内容的是（）。A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】 D50、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.812月龄【答案】 B51、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C52、某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是471，则其胸围是（）cm。A.73.9B.76.1C.85.3D.109.9【答案】 A53、胆囊中的胆汁能乳化（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.糖类【答案】 B54、鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】 D55、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.105千克【
