《2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训备考题库（含答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训备考题库（含答案）（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训备考题库（含答案）学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.江西景德镇 C.浙江龙泉 D.河南钧洲2.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。A.长相、身材 B.手的修长 C.头发长短 D.个人的仪容、仪表3.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。A.冷却 B.保温 C.冲淡 D.中和4.喝茶与品茶主要的不同是( )。A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重
2、在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”6.白茶冲泡的全部器具有( )。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙7.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。A.紧结光滑 B.扁平光滑 C.芽毫光滑 D.密披茸毛8.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员
3、做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞9.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟10.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。A.38 B.38 C.45 D.4811.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。A.水分含量不足 B.水分含量过高 C.水分含量适中 D.过分干燥12.pH值是表示溶液（）。A.硬度 B.浓度 C.酸碱度 D.溶解度13.城市茶艺馆泡茶用水可选择。A.自来水 B.纯净水 C.冰水 D.河水14.茶
4、海是用来( )。A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶 D.嗅茶香15.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气16.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。A.春茶 B.暑茶 C.秋茶 D.冬片17.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。A.注意语言简练、突出中心B.注意语言的准确和恰当C.注意说话的语音、语速、语调D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼18.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性 C.高产和优质的特性 D.性状和特性19.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲
5、泡后下沉快，叶底。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实20.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。A.寒性强 B.温和适中 C.热性强 D.醇厚鲜爽21.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A.叶绿素 B.茶黄素 C.茶红素 D.儿茶素22.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。A.牛奶和糖 B.果汁和糖 C.可乐和糖 D.啤酒和糖23.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm24.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
6、A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低25.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。A.盖碗、品茗杯 B.盖碗、茶巾 C.盖碗、茶海 D.盖碗、茶船26.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿27.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院28.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A.清醇
7、 B.甜醇 C.浓厚 D.浓醇29.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味薄 D.枯黄、香清、味醇30.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙二、单选题(5题)31.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯32.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧3
8、3.唐代饮茶风盛的主要原因是。A.朝廷诏令 B.社会鼎盛 C.民间时尚 D.文化进步34.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.直接坐下进行茶艺表演 B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.站立时两手合握于腰部 D.保持微笑、含蓄35.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同参考答案1.B2.D3.D4.C5.A6.A7.B8.B9.B10.A11.B12.C13.B14.B15.C16.A17.D18.D19.D20.C21.D22.A23.D24.A25.D26.C27.C28.C29.C30.B31.A32.B33.B34.A35.C
