《2023年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。A.大部分发酵 B.重发酵 C.部分发酵 D.轻微发酵2.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院3.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶4.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉5
2、.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.河水 B.雪水 C.湖水 D.自来水6.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶7.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中8.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.单间 B.适当的位置 C.大厅 D.空位入座9.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。A.对泡茶意境的讲究 B.对泡茶水
3、质的讲究 C.对冲泡茶的方法一致 D.对茶的色香味的讲究10.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和榕延11.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为( )。A.45g B.23g C.34g D.12g12.当下列水中( )称为硬水。A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。13.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。A.汤色加深，汤味
4、变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩14.泡饮红茶一般用( )的水冲泡。A.70 B.75 C.85 D.9015.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通16.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干17.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。A.已粗老 B.梗片多 C.回味干醇 D.已淡18.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。A.绿茶 B.普洱茶 C.乌龙茶 D.茉莉花茶1
5、9.收购毛茶的质量标准称为( )。A.毛茶标准样 B.精茶标准样 C.外销标准样 D.内销标准样20.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.直接坐下进行茶艺表演 B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.站立时两手合握于腰部 D.保持微笑、含蓄21.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟22.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保
6、养工作23.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。A.汤味变淡 B.香气变淡 C.汤味带咸 D.汤色变暗24.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。A.双膝分开 B.塌腰放松 C.斜肩 D.挺胸收腹25.在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。A.将水烧沸 B.煮水 C.用随手泡 D.温壶（杯）26.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A.当宾客需要时，再交给宾客 B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C.双手递交给宾客 D.拿在手上读给宾客听27.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为：主泡器、( )、辅助用具三类。A.随手泡
7、B.备水器 C.茶船 D.计时器28.安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。A.卷曲、壮结、重实 B.紧结、乌润 C.壮结、光滑 D.紧结、重实29.茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A.干燥 B.潮湿 C.水湿 D.湿润30.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同二、单选题(5题)31.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。A.无光线 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光直射32.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中
8、夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色33.90左右水温比较适宜冲泡茶叶。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 D.白茶34.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟35.收购毛茶的质量标准称为( )。A.毛茶标准样 B.精茶标准样 C.外销标准样 D.内销标准样参考答案1.C2.C3.D4.A5.B6.A7.A8.B9.C10.A11.A12.D13.A14.D15.B16.B17.D18.C19.A20.A21.D22.D23.B24.D25.D26.C27.B28.A29.C30.C31.D32.C33.B34.D35.A
