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1、2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时 D.顾客消费后，准备离开时2.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类3.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中4.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的
2、。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿6.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠7.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。A.70-75 B.80-85 C.90-95 D.90-1008.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气9.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。A.双膝分开 B.塌腰放松 C.斜肩 D.挺胸收腹10.基本茶类分为不发酵的绿茶类
3、及( )的黄茶类共等六大类。A.大部分发酵 B.重发酵 C.部分发酵 D.轻微发酵11.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A.正确 B.错误12.咖啡碱的主要药理功能是作用。A.抗氧化 B.兴奋 C.抗衰老 D.消炎13.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。A.38 B.38 C.45 D.4814.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下 B.走动时提裙小跑 C.站立时两手合握于腰部或一屈一直 D.挺身收腹，保持微笑15.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段
4、、操作阶段、。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段16.通常用pH值表示溶液的( )。A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度17.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准18.喝茶与品茶主要的不同是( )。A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡19.冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为。A.12g B.11.5g C.23g D.34g20.陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水
5、中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A.河水 B.井水 C.泉水 D.溪水21.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐22.清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A.“香” B.“甘” C.“活” D.“韵”23.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。A.喝茶人的多少来定 B.壶的二三成满 C.壶容积的八成满为宜 D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领24.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。A.中性
6、 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性25.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。A.汤味变淡 B.香气变淡 C.汤味带咸 D.汤色变暗26.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶27.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯28.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.江西景德镇 C.浙江龙泉 D.河南钧洲29.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。A.橙黄 B
7、.橙红 C.黄绿 D.绿黄30.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾 B.补肾 C.利尿 D.补血二、单选题(5题)31.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时 D.顾客消费后，准备离开时32.为顾客结帐时，恰当的做法是。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客33.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧34.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类35.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶参考答案1.D2.A3.A4.C5.B6.B7.B8.C9.D10.C11.A12.B13.A14.B15.D16.D17.D18.C19.C20.B21.D22.B23.C24.D25.B26.D27.A28.B29.D30.C31.D32.B33.A34.A35.A
