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1、2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训考试题库学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.锡作为储茶器具的优点是( )。A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味2.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠3.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品 B.有机茶 C.茶叶检测 D.茶叶出口4.乌龙茶审
2、评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml5.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准6.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐7.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。A.传热慢，不透气 B.传热慢，透气 C.传热快，透气 D.传热快，不透气8.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。A.主要是清洗茶具B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清
3、洗C.将壶（杯）预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用9.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。A.白色 B.红色 C.绿色 D.透明10.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A.正确 B.错误11.白茶冲泡的全部器具有( )。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙12.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。A.身份 B.职务 C.姓名 D.兴趣13.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫
4、升，一般（）为宜。A.五六成满。 B.六七成满。 C.七八成满。 D.八九成满。14.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用15.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”16.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温17.灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密
5、，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小18.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/519.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。A.大部分发酵 B.重发酵 C.部分发酵 D.轻微发酵20.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干21.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾 B.补肾
6、C.利尿 D.补血22.茶海是用来( )。A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶 D.嗅茶香23.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A.当宾客需要时，再交给宾客 B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C.双手递交给宾客 D.拿在手上读给宾客听24.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为( )。A.45g B.23g C.34g D.12g25.乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.后发酵茶 D.全发酵茶26.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，
7、一般是( )。A.一口见底 B.二口见底 C.三口见底 D.四口见底27.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶28.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟30.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为：主泡器、( )、辅助用具三类。A.随手泡 B.备水器 C.茶船 D.计时器二、单选题(5题)31.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋
8、、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶32.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A.产地 B.制法 C.采摘 D.栽培33.泡饮红茶一般用( )的水冲泡。A.70 B.75 C.85 D.9034.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”35.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐参考答案1.C2.B3.B4.B5.D6.D7.D8.B9.A10.A11.A12.A13.C14.C15.A16.D17.D18.B19.C20.B21.C22.B23.C24.A25.B26.C27.C28.C29.D30.B31.A32.A33.D34.B35.D
