《2023年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训练习题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训练习题及答案（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训练习题及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香2.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。A.汤色加深，汤味变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩3.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A.当宾客需要时，再交给宾客 B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C.双手递交给宾客 D.拿在手上读给宾客听4.要泡好一杯茶
2、，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。A.观色 B.择水 C.闻香 D.赏茶5.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实6.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院7.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中8.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.井水 B.江水 C.雪水 D.海水9.为营造品茶氛
3、围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”10.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。A.水质硬度 B.矿物质含量 C.氧气含量 D.混浊度11.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”12.茶文化的三个主要社会功能是( )。A.修身、齐家、入仕 B.寡欲、清心、廉俭 C.雅志、敬客、行道 D.益思、明目、健身13.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。A.软水 B.硬水 C.暂时硬水 D.永久硬水14.在各种茶叶的冲泡
4、程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。A.将茶汤与茶叶分离 B.使用茶海使茶汤浓淡均匀 C.茶叶浸泡时间 D.将茶汤滤干15.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。A.密披茸毛 B.稍带白毫 C.较多白毫 D.略显茸毛16.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实17.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟18.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小
5、米、薄荷、葱、酒、茶19.喝茶与品茶主要的不同是( )。A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡20.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml21.锡作为储茶器具的优点是( )。A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味22.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。A.行动时步幅不宜大 B.坐时将两膝张开 C.两
6、手臂自然摆动 D.步幅轻盈23.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。A.1克 B.2克 C.3克 D.4克24.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟25.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。A.2g B.5g C.4g D.3g26.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。A.比青茶强 B.比绿茶差 C.比绿茶强 D.适中27.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶28.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B
7、.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐29.在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源30.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形二、单选题(5题)31.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温32.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上
8、诉33.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟34.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.井水 B.江水 C.雪水 D.海水35.为顾客结帐时，恰当的做法是。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客参考答案1.C2.A3.C4.B5.D6.C7.A8.C9.B10.D11.A12.C13.A14.C15.C16.D17.D18.A19.C20.B21.C22.B23.C24.B25.D26.C27.A28.D29.A30.C31.D32.A33.D34.C35.B
