《2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前模拟题（含答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前模拟题（含答案）（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前模拟题（含答案）学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.（）值越小，溶液的酸碱度越小。A.pH B.pF C.ppb D.ppt2.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用3.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.江西景德镇 C.浙江龙泉 D.河南钧洲4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形5.在茶馆接待宾客
2、时，选择茶具时较全面的参考因素是：。A.看喝茶人的身份、喜好 B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C.看场合、看人数、看茶叶 D.看茶叶的品种、外形6.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶7.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。A.密披茸毛 B.稍带白毫 C.较多白毫 D.略显茸毛8.茶的精神财富被称为( )。A.狭义茶文化 B.广义茶文化 C.市井茶文化 D.乡野茶文化9.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。A.观色 B.择水 C.闻香 D.赏茶10.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )
3、。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实11.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品 B.有机茶 C.茶叶检测 D.茶叶出口12.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气13.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味14.茶叶中对味觉起主导
4、作用的物质是( )、氨基酸。A.咖啡碱 B.还原糖 C.茶多酚 D.茶红素15.清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A.“香” B.“甘” C.“活” D.“韵”16.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.抓成本控制，严格堵塞漏洞B.每天负责准备好充足的货品及用品C.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作17.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。A.喝茶人的多少来定 B.壶的二三成满 C.壶容积的八成满为宜 D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领18.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批
5、评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比19.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。A.白色 B.红色 C.绿色 D.透明20.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿21.泡茶用水要求pH值( )。A.5 B.6 C.7 D.822.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟23.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.河
6、北唐山 C.江西景德镇 D.山东淄博24.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。A.绿茶 B.普洱茶 C.乌龙茶 D.茉莉花茶25.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。A.38 B.38 C.45 D.4826.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。A.水分含量不足 B.水分含量过高 C.水分含量适中 D.过分干燥27.通常用pH值表示溶液的( )。A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度28.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾 B.补肾 C.利尿 D.补血29.红茶清饮，追求的是茶的( )。A.颜
7、色 B.真实味 C.清淡 D.形状30.神经衰弱者饮茶以( )为宜。A.喝浓茶 B.茶水服药 C.喝淡茶 D.空腹饮茶二、单选题(5题)31.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。A.大庖井 B.照面井 C.灵泉井 D.少汲井32.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量33.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。A.30s B.15s C.60s D.75s34.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟35.灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小参考答案1.A2.C3.B4.C5.C6.C7.C8.A9.B10.D11.B12.C13.A14.C15.B16.C17.C18.B19.A20.C21.A22.D23.C24.C25.A26.B27.D28.C29.B30.C31.D32.B33.B34.B35.D
