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1、2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训考前练习题及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟2.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.玉米、小麦、葱、醋、茶 B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶 D.花生、大米、橘、酒、茶3.城市茶艺馆泡茶用水可选择。A.自来水 B.纯净水 C.冰水 D.河水4.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。A.双膝分开 B.塌腰放松 C.斜肩 D.挺胸收腹5.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.河水 B.雪水
2、C.湖水 D.自来水6.泡茶用水要求pH值( )。A.5 B.6 C.7 D.87.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。A.高产和优质特性 B.性状和特性 C.抗性和高产特性 D.优质特性8.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量9.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。A.香味清高 B.香味低淡 C.香味馥郁 D.滋味苦涩10.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准11.（）值越小，溶液的酸碱度越小。A.
3、pH B.pF C.ppb D.ppt12.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。A.传热慢，不透气 B.传热慢，透气 C.传热快，透气 D.传热快，不透气13.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温14.台湾乌龙茶的冲泡程序( )。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲
4、泡、品茶15.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。A.看喝茶人的身份、喜好 B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C.看场合、看人数、看茶叶 D.看茶叶的品种、外形16.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A.茶荷 B.随手泡 C.茶船 D.茶海17.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A.轻握杯身 B.紧握杯身 C.捏紧杯口 D.掩住杯口18.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶19.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使
5、茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。A.充分吸湿 B.上下翻滚 C.飘浮水面 D.快速下沉20.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯21.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A.4分钟 B.3分钟 C.2分钟 D.1分钟22.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段23.尽心尽职具体
6、体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A.发挥主观能动性 B.表现自己 C.表达个人愿望 D.推销产品24.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶25.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香26.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.王褒茶谱 B.陆羽茶经 C.陆羽茶谱 D.王褒僮约27.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香28.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清
7、洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用29.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。A.行动时步幅不宜大 B.坐时将两膝张开 C.两手臂自然摆动 D.步幅轻盈30.陆羽茶经指出：其水，（）用上，江水中，井水下。A.蒸馏水 B.纯净水 C.山水 D.雨水二、单选题(5题)31.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质 B.维生素或蛋白质 C.色素或脂质 D.色素或维生素32.茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A.干燥 B.潮湿 C.水湿
8、 D.湿润33.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”34.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧35.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。A.传热慢，不透气 B.传热慢，透气 C.传热快，透气 D.传热快，不透气参考答案1.B2.B3.B4.D5.B6.A7.B8.B9.B10.D11.A12.D13.D14.A15.C16.A17.A18.D19.B20.A21.D22.D23.A24.A25.C26.D27.C28.C29.B30.C31.C32.C33.A34.A35.D
